Рогалики с вареньем из песочного теста

Чтобы порадовать своих близких домашней ароматной выпечкой, не обязательно использовать дорогие продукты и долго стоять у плиты. Сливочное масло, сметана, мука и варенье – это все, что потребуется для приготовления вкуснейших рогаликов. Песочное тесто для них готовят не только с добавлением сметаны, но и с кефиром, творогом, молоком, майонезом и даже с пивом. Начинкой для таких изделий может быть варенье, джем, повидло, мармелад, сухофрукты, мак, шоколад, сгущенное молоко, свежие ягоды и фрукты с сахаром.

Невероятно ароматными и вкусными получаются рогалики с вареньем на сметане и сливочном масле, песочное тесто после выпечки становится рассыпчатым, тающим во рту.

Приготовление

Для начала подберите глубокую емкость. Возьмите сито, просейте указанное количество муки, насыпьте сахарную пудру и соль. Возьмите ручной венчик и круговыми движениями перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в мучной массе.

Достаньте холодное сливочное масло из холодильника, можно даже из морозилки. Нарежьте небольшими ломтиками и отправьте в мучную смесь.

Быстрыми движениями разотрите муку с маслом пальцами до получения крошки. Для приготовления теста можно использовать кухонный комбайн.

По центру сделайте небольшое углубление и добавьте сметану с любым процентным содержанием жира.

Используя лопатку или ложку, перемешайте все ингредиенты, чтобы образовались влажные комочки теста.

Заготовку для рогаликов замесите рукой до получения однородной массы. Сформируйте шарик, заверните в пленку или уложите в пакетик и отправьте в холодильник на 30-40 минут или в морозилку на 15-20 минут, чтобы тесто хорошо охладилось и стало более плотным.

Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите охлажденную заготовку и разделите на две половинки. Одну отправьте в холодильник, чтобы песочное тесто оставалось плотным.

Раскатайте половину заготовки в пласт толщиной 2-3 мм, если тесто прилипает к скалке, посыпайте небольшим количеством муки. Подготовленное тесто посыпьте половиной крахмала и распределите его по всей поверхности. Острым ножом разрежьте на треугольники, должно получиться 8 штук.

С широкой стороны треугольников распределите небольшое количество варенья.

Противень застелите пергаментом. Заверните каждый треугольник с начинкой в рулетики, начиная с широкой стороны и уложите на пергамент. По такому методу приготовьте вторую половину теста. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте 25-30 минут, пока рогалики не покроются ароматной коричневой корочкой.

Вкуснейшие рогалики с вареньем из теста на сметане выньте, остудите около 10 минут и подавайте в любимыми холодными или горячими напитками.

По желанию перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

• Сливочное масло можно заменить на маргарин для выпечки. Рогалики получаются такими же рассыпчатыми и вкусными.
• Если тяжело работать с холодным сливочным маслом, предварительно его размягчите, но не растапливайте и смешайте с остальными продуктами. Такую заготовку нужно охлаждать минимум 1 час.
• Чтобы тесто стало более пышным, добавьте около половины чайной ложки пищевой соды.

А также непременно попробуйте домашние ватрушки с творогом.