» » » Гороховый крем-суп
Рубрики
Последние рецепты

Гороховый крем-суп


Обычно для приготовления первых блюд используются различные крупы и бобовые, особенно вкусным и наваристым получается именно гороховый суп. На первый взгляд, это самое простое блюдо и в нем нет ничего необычного, но гороховый крем-суп с беконом – нечто особенное. Предлагаем вам испробовать простой рецепт супа на каждый день.

Для приготовления бульона будут использоваться говяжьи кости, именно они позволят приготовить наваристый и очень вкусный гороховый суп. Немного обжаренного бекона можно будет добавить в каждую порцию блюда перед подачей вместе с измельченным зеленым луком. Не бойтесь экспериментировать, ваше кулинарное творение будет по достоинству оценено близкими.

рецепт Гороховый крем-суп

Ингредиенты



  • сухой горох - 400 г;
  • кости говяжьи (для варки бульона) - 500 г;
  • бекон копченый - 200 г;
  • картошка - 4 шт.;
  • лук-шалот - 2-3 шт.;
  • масло рафинированное – 20 мл;
  • вода - 2-3 л;
  • соль, чеснок, смесь перцев – по вашему вкусу;
  • лавровый лист - 2 шт.
Гороховый крем-суп фото ингредиенты

Как приготовить гороховый крем-суп с беконом


Подготовьте сперва бобовые. Переложите в большую миску, залейте холодной водой. Периодически промывайте бобы и заливайте новой чистой водой. Для того чтобы горох набух, необходимо вымачивать его около 2-3 часов.

gorohovyj krem sup 2

Готовить это первое блюдо можно как на воде, так и на мясном бульоне. В глубокую толстостенную кастрюлю поместите промытые кости, влейте столовую ложку растительного масла. На сильном огне обжарьте все в течение 10-15 минут. Если вы готовите суп на воде, то на этом этапе можно закладывать горох.

gorohovyj krem sup 3

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, поставьте на огонь, пусть варится бульон. Для аромата положите в бульон лавровый лист, очищенный лук-шалот. Если есть корень сельдерея и пастернака, можете добавить их для запаха, потом удалите их после приготовления бульона. Снимайте пенку после закипания, варите его около 40 минут. На этом этапе солить бульон не нужно.

gorohovyj krem sup 4

Затем удалите говяжьи кости из кастрюли, добавьте горох. Продолжите приготовление блюда.

gorohovyj krem sup 5

Выложите кости на тарелку, можно снять мясо и добавить в суп или приготовить из него другие блюда, к примеру, сделайте начинку для блинчиков.

gorohovyj krem sup 6

Очищенный картофель нарежьте кубиками и добавьте к содержимому кастрюли.

gorohovyj krem sup 7

Варите горох на минимальном огне до размягчения, потребуется примерно 30-40 минут. Снимайте пенку, которая будет образовываться на поверхности бульона. После того как горох стал мягким, можно перейти к следующему этапу приготовления.

gorohovyj krem sup 8

Используя погружной блендер, пюрируйте суп прямо в кастрюле.

gorohovyj krem sup 9

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите крем-суп до кипения, добавьте соль и специи по вкусу. Гороховый крем-суп готов, накройте его крышкой.

gorohovyj krem sup 10

Копченый бекон нарежьте тоненькими полосками.

gorohovyj krem sup 11

Тизерная сеть

Обжарьте бекон до хрустящего состояния. В процессе обжаривания добавьте несколько зубочков чеснока.

gorohovyj krem sup 12

Разлейте гороховый крем-суп с мясом и беконом по тарелкам, добавьте в каждую тарелку немного обжаренного бекона.

gorohovyj krem sup 13

Подайте к горячему супу ароматные, хрустящие гренки из белого хлеба. Приятного вам аппетита!

gorohovyj krem sup 14

Советы по приготовлению

  • Чтобы блюдо приобрело более нежный сливочный вкус, добавьте немного сливок средней жирности.
  • Для варки супа может использоваться как колотый, так и целый горох.
  • После того как обжарили свинину, выложите ее на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

gorohovyj krem sup 18 

Рекомендуем попробовать вкусный гороховый суп с копченой курицей.

Раздел рецепта: Первые блюда / Суп-пюре


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены