» » » Ванильные булочки как за 9 копеек
Рубрики


Ванильные булочки как за 9 копеек

Во времена СССР заслуженной популярностью пользовались ГОСТовские ванильные булочки по 9 копеек. Сладкие и воздушные, с хорошим пористым подъемом, покрытые глянцевой корочкой и с изюмом внутри - такие вкусняшки можно было съесть, заплатив всего лишь мелкую монетку!

Воспроизвести точную копию сдобных булочек тех времен поможет предлагаемый рецепт. Чтобы сделать сдобные булочки по 9 копеек по ГОСТу, потребуются самые обычные доступные продукты.

рецепт Ванильные булочки как за 9 копеек
Булочки

Ингредиенты



  • молоко - 100 мл;
  • сахар - 125 г;
  • соль - 1/3 ч. л.;
  • сухие дрожжи - 25 г;
  • мука пшеничная (высшего сорта) - 500 г;
  • яйцо - 1 шт. (+ желток для смазки);
  • ванилин - 1 пакетик;
  • сливочное масло - 90 г;
  • изюм - 1 ст. л.;
  • вода - 75 мл.
Ванильные булочки как за 9 копеек фото ингредиенты

Как приготовить сдобные ванильные булочки как по 9 копеек, рецепт по ГОСТу

Само приготовление совсем несложное, но занимает около 1,5-2 часов свободного времени. Последовательность действий такая. Подогреть молоко до состояния парного. Добавить немного сахара, дрожжи, 2 горсти муки. Размешать опару. Теперь она должна подойти. Неплохое место для этого - выключенная микроволновка. В ней тепло и нет сквозняков, а именно это и нужно для созревания дрожжевого теста. Через полчаса опара поднимется.

bulochki po 9 kopeek 3

Растопить масло, остудить его до комнатной температуры.

bulochki po 9 kopeek 4

Промыть изюм. Залить его кипятком. А когда он разомлеет, отжать и обвалять в муке - тогда тесто будет равномерно им пронизано.

bulochki po 9 kopeek 5

К яйцу долить воду, чтобы общий объем составил 75 мл. Перелить яичную смесь в масло, туда же отправить ванилин, соль, оставшийся сахар и забродившую опару. Добавить панированный изюм. Теперь просеять муку в общую миску. Если руководствоваться тем, как раньше готовили такую выпечку, необходимо взять именно сухой порошок ванилина. Но сейчас в закромах многих хозяек есть натуральные стручки ванили. Если есть такая возможность, лучше взять для теста семена из одного стручка.

bulochki po 9 kopeek 6

Размешать все ложкой или лопаткой. Пусть миска опять постоит в выключенной микроволновке.

bulochki po 9 kopeek 7

Через час тесто забродит и поднимется. Это значит, что дрожжи активно «работают».

bulochki po 9 kopeek 8

Осталось обмять дрожжевой ком и разделить на 12 шариков. Удобно сначала сформовать из теста колбаску, а ее нарезать на одинаковые фрагменты. Так готовые булочки будут одинаковые по весу и размеру. Кусочки теста в руках скатать в шарики.

bulochki po 9 kopeek 9

Шарики еще раз подмять и выложить на противень. Можно его смазать маслом, застелить пекарской бумагой или использовать специальный антипригарный лист, как видно на фото. Оставить противень в тепле – заготовки еще должны подняться.

bulochki po 9 kopeek 10

Когда булочки поднимутся (через полчаса), смазать их желтком, перемешанным с 2 ст. ложками теплого молока. Поставить противень в духовку (оптимальная температура 180 градусов).

bulochki po 9 kopeek 11

Через полчаса ванильные булочки как по 9 копеек будут готовы.

bulochki po 9 kopeek 12

Тизерная сеть

Сдобные, пухленькие, с ароматом ванили и с блестящей верхней корочкой.

bulochki po 9 kopeek 15

Эти ГОСТовские булочки такие аппетитные – как в детстве! После надавливания они сразу восстанавливают свою форму. Попробуйте! А если есть желание, следует покрыть горячие булочки теплым сахарным сиропом. Тогда они будут еще привлекательнее! Приятного аппетита.

bulochki po 9 kopeek 16

Хозяюшки, обратите внимание на рецепт вкусных булочек с плавленым сырком.

Раздел рецепта: Выпечка / Булочки
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

    • 16 июня 2018 09:02

    Добрый день. А дрожжей не многовато для такого количества муки?

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в