» » » Ангельский бисквит на белках - 2 рецепта
Рубрики
Последние рецепты

Ангельский бисквит на белках - 2 рецепта


Привычный нам всем бисквит готовится на основе яиц, но американцы первыми приготовили бисквит на одних белках, бисквит получается белым и очень нежным, за что данный вид бисквита получил название ангельский.
Если вы почитатель интересной, аппетитной и оригинальной выпечки – этот пирог как раз для вас.
Очень нежный и легкий, созданный из одних белков, сахара и нескольких ложек муки, этот бисквит получается неимоверно вкусным и легким.
Благодаря своей нежной, невесомой текстуре, он больше напоминает десерт, чем знакомую нам сдобную выпечку.

Чтобы белковый бисквит «Крылья ангела» получился нежным и вкусным, необходимо точно следовать всем рекомендациям и советам.
Ангельский бисквит можно испечь, когда хочется побаловать себя легкой выпечкой, в наш бисквит мы положим ягоды малины, мягкий и сладкий вкус которых будут отлично сочетаться с белковым бисквитом.

Предлагаем вам два рецепта бисквита на белках: бисквит на белках с малиной и шоколадный бисквит на белках.

Рецепт №1. Ангельский бисквит на белках с малиной

рецепт Ангельский бисквит на белках - 2 рецепта

Ингредиенты



  • 6 белков;
  • 100 грамм сахара;
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 200 грамм малины;
  • 3 ст.л. муки.

Как приготовить ангельский бисквит на белках с малиной


Добавьте в белки соль и лимонную кислоту, взбейте на небольшой скорости. После того, как масса увеличится в размере (но еще не станет плотной), начинайте добавлять сахар.
белки взбиваем
Главное условие приготовления бисквита из белков - это постепенное введение сахара. На небольшой скорости миксера взбивайте белки, понемногу добавляя сахар (не менее 2 минут). Следите, чтобы масса получилась воздушной, но не плотной.
сахар
После того, как белковая смесь взбилась до «мягких пиков», введите в тесто муку.
перемешали
Легкими, аккуратными движениями перемешайте массу.
добавили муку
Получаем тесто.
тесто готово
Включите духовку на 150-180 градусов. В форму для выпечки, лучше небольшую форму для кексов выложите 1/3 часть теста.
тесто в форме
Сверху положите ягоды малины.
слой малины
Накройте еще одним слоем теста, добавьте малину и оставшуюся белковую массу.
слой теста
Выпекайте ангельский бисквит 20-25 минут. У нас получился легкий и воздушный бисквит, который просто тает во рту. Подавайте холодным с малиновым конфитюром, заварным кремом или травяным чаем.
выпекли бисквит

Советы по выпечке бисквита:


  • Чтобы белковый бисквит получился идеальным, необходимо соблюдать рекомендованное время для взбивания яичной массы.

  • Вместо малины вы можете взять любые ягоды: чернику, клубнику, ежевику или вишню.

  • В зимнее время года для приготовления пирога можно использовать замороженные ягоды.

  • Форму для выпекания бисквита из белков смазывать маслом и посыпать мукой не рекомендуется.

  • Чтобы вверх бисквита не подгорел, его можно накрыть фольгой.

  • Так как пирог «Крылья ангела» получается очень легким и невесомым, для большой компании рекомендуется выпекать две порции бисквита.


бисквит готов

Рецепт №2. Шоколадный бисквит на белках


Нежный, невесомый бисквит, созданный на одних белках, с тонким ароматом шоколада – истинное наслаждение для гурмана. Если вы почитатель оригинальной и полезной выпечки - приготовьте «Поцелуй ангела».
Вы будете очарованы этим нежнейшим пирогом. Благодаря тому, что в его состав входят одни белки, он получается воздушным и аппетитным.
Такой шоколадный бисквит – отличное дополнение к романтическому ужину или завтраку в кругу подружек.
Также он понравится и маленьким деткам, которые очень любят шоколадную выпечку. Благодаря тому, что он содержит только полезные ингредиенты, малыши могут его есть без ограничений ( в разумных пределах).
шоколадный бисквит на белках

Ингредиенты:




    • 4 белка;

    • 2 ст.л. муки;

    • 1/8 ч.л. соли;

    • ¼ ч.л. лимонной кислоты;

    • 1 ст.л. какао;

    • 1/3 ч.л. разрыхлителя;

    • ½ ст. сахара.


    Как приготовить ангельский шоколадный бисквит на белках

    Включите духовку на 150 градусов.
    Взбейте белки с сахаром, лимонной кислотой и солью в крепкую, тугую пену.
    белок взбили
    белок взбили
    Смешайте муку, разрыхлитель и какао.
    смешали муку какао
    Введите в белки сухую смесь. Легкими, аккуратными движениями перемешайте тесто.
    делаем тесто
    Смажьте форму растительным маслом, посыпьте мукой.
    Выложите тесто в форму, готовьте 25-30 минут.
    бисквит в форме
    После остывания выложите бисквит на тарелку, нарежьте порционными кусочками.
    бисквит испекли
    Подавайте с молоком, мятным чаем или ароматным кофе.
    шоколадный бисквит готов

    Советы:


    1. Не стремитесь к тому, чтобы тесто было однородным. Даже если вам попадаются более темные или светлые кусочки – не страшно. Главное – сохранить «воздушность» теста.

    2. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой.

    3. Если вы готовите «Поцелуй ангела» для большой компании – сделайте двойную порцию пирога.

Раздел рецепта: Выпечка / Шарлотка и бисквит


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • 11 октября 2016 17:28

    Делала бисквит с какао - не поднялся. Разочароввна. На картинах все прекрасно. По моим ощущениям, занижено количество разрыхлителя и не корректно указаны температура и время выпечки. 

    Белки взбивала минут 10, до плотных пиков. 

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены