» » » Бисквитный рулет с творожным кремом
Рубрики


Бисквитный рулет с творожным кремом

Предлагаю сегодня сделать для своих домашних нежный бисквитный рулет с творожным кремом. Бисквит для этого рулета готовится по классическому рецепту из самых простых ингредиентов. В качестве начинки будет крем из творога и сметаны.

рецепт Бисквитный рулет с творожным кремом
Рулеты и пончики

Ингредиенты



  • куриные яйца 5 шт.;
  • сахар 100 г + 50 г в начинку;
  • щепотка соли;
  • разрыхлитель 1,5 ч. л.;
  • мука пшеничная 100 г;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • творог 300 г;
  • сметана 180 г;
  • цедра лимона - 1/2 ч.л.;
  • шоколадная стружка - 1,5 ст.л.;
  • кокосовая стружка для украшения.
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час. Время пропитки: 2 часа. Выход: 4-6 порций.
Бисквитный рулет с творожным кремом фото ингредиенты

Как приготовить бисквитный рулет с творожным кремом

Для начала включите духовку прогреваться до 180 градусов. Для бисквита необходимо куриные яйца разделить на желтки и белки в отдельные чистые миски. Лучше всего использовать домашние яйца, желтки у них желтые, бисквит получится красивым и вкусным.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 2
В белки добавьте щепотку соли.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 3
На средней скорости миксера взбейте белки в устойчивую массу в течение 5-7 минут, далее отставляйте ёмкость в сторонку. Емкость для взбития белков должна быть идеально чистой и лучше всего обезжиренной.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 4
К яичным желткам добавьте сахар и взбивайте миксером ещё около пяти минут. Сахар должен полностью раствориться. Масса за это время увеличится в объёме и посветлеет. Для аромата можно добавить к желткам ванильный сахара или ванильный экстракт.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 5
На следующем этапе необходимо в несколько приёмов добавлять к взбитым желткам просеянную муку с разрыхлителем и белковую массу. Если вы сразу добавите все компоненты, тесто не получится пышным и воздушным, опадёт.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 6


Силиконовой лопаткой аккуратно и по кругу перемешивайте бисквитное тесто.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 7
Бисквитное тесто выливайте на прямоугольный противень с пергаментной бумагой. Разравнивайте тесто по пергаменты. Толщина теста примерно получается 5-7 мм.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 8
Выпекается бисквитный корж 10-15 минут. Важно не пересушить такой корж. Печем на температуре 200 градусов.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 9
Горячий корж вместе с пергаментом скручивайте рулетом и накрывайте влажным кухонным (чистым) полотенцем. Оставляйте рулет в прохладном помещении (на балконе) на 15-10 минут.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 10
Пока рулет остывает, приготовьте творожный крем для бисквитного рулета. Пересыпьте творог в миску.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 11
Добавьте сахар к творогу и взбейте миксером или погружным блендером. Чтобы не чувствовались крупинки творога, используйте жирные сорта творога.

Также можно использовать творожную массу, в том числе с различными добавками. В этом случае количество сметаны лучше уменьшить, а количество творожной массы увеличить.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 12
Для свежести и приятного вкусового оттенка можно добавить к творогу лимонной цедры.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 13

Тизерная сеть

Добавьте сметану к творогу и ещё раз взбейте крем миксером.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 14
В завершении в крем можно добавить тёртый или мелко нарезанный чёрный шоколад, перемешайте лопаткой.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 15
После того как корж хорошо остыл, его можно смазать творожным кремом.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 16
Скрутите рулет с кремом и заверните его пищевой плёнкой. Чтобы бисквитный рулет хорошо пропитался, убирайте его на несколько часов в холодильник.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 17

Рулет готов.

biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 23

Бисквитный рулет с творогом для подачи можно просто нарезать порционными кусочками. Для красивой и праздничной подачи рулет можно украсить сверху сметаной, кокосовой стружкой и сладкой декоративной посыпкой.
biskvitnyj rulet s tvorozhnym kremom 24

А также советуем приготовить вам бисквитный торт с творожным кремом.

Раздел рецепта: Выпечка / Рулеты и пончики
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в