» » » Суп из красной чечевицы
Рубрики
Последние рецепты

Суп из красной чечевицы


Домашний суп из красной чечевицы – вкусное и достаточно сытное первое блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин. Рецептов такого супа довольно много, предлагаем вам испробовать один из самых простых и недорогих вариантов. Готовится он очень быстро, причем получается наваристым и вкусным.

По желанию готовое первое блюдо можно пюрировать, получится нежнейший суп-пюре аппетитного оранжевого оттенка. Перед подачей не забудьте украсить каждую порцию измельченной зеленью.

рецепт Суп из красной чечевицы

Ингредиенты



  • красная чечевица - 100 г;
  • картошка - 350 г;
  • лук репчатый - 150 г;
  • морковка - 140 г;
  • вода кипяченая - 1 л;
  • масло растительное - 30 г;
  • лавровые листы -1 шт.;
  • чеснок - 2 зубочка;
  • имбирь молотый - 2 г;
  • перец черный молотый - 2-3 г;
  • соль – по собственному по вкусу
  • томатная паста - 25 г
  • петрушка, укроп – для украшения.
Суп из красной чечевицы фото ингредиенты

Как приготовить суп из красной чечевицы с картошкой


Картошку очистите и промойте. Нарежьте средними или маленькими ломтиками и ополосните под проточной водой, чтобы удалить с поверхности корнеплода остатки крахмала. Отложите 1 картофелину, чтобы потом приготовить из нее пюре. Залейте картофель водой, поставьте на плиту, дождитесь закипания жидкости. Готовьте на минимальном огне примерно 5-7 минут.

sup iz krasnoj chechevicy 2

Чечевицу промойте под прохладной проточной водой, затем добавьте к картошке. Перемешайте, продолжайте варить под закрытой крышкой на умеренном огне до размягчения крупы. Чечевица разваривается довольно быстро.

sup iz krasnoj chechevicy 3

Очистите лук и морковь, промойте овощи. Острым ножом нарежьте лук кубиками, а морковь измельчите при помощи терки. Разогрейте сковороду, после этого добавьте немного рафинированного растительного масла. Обжаривайте овощи до легкого золотистого оттенка.

sup iz krasnoj chechevicy 4

Добавьте к моркови и луку немного томатной пасты или же сока. Перемешайте, тушите на медленном огне, пока овощи не станут достаточно мягкими.

sup iz krasnoj chechevicy 5

Затем добавьте к овощам пару зубчиков чеснока. Быстро все перемешайте и снимите с огня. Если долго будете тушить – пикантный запах чеснока исчезнет.

sup iz krasnoj chechevicy 6

Целую вареную картошку извлеките из кипятка, разомните вилкой до пюреобразной консистенции, добавьте в суп. Можете также пюрировать ее при помощи толкушки. Благодаря добавлению картофельного пюре первое блюдо получится сытным даже без мяса.

sup iz krasnoj chechevicy 7

Содержимое сковороды переложите в кастрюлю с супом и перемешайте. Дайте закипеть, после чего уменьшите огонь и проварите все около десяти минут.

sup iz krasnoj chechevicy 8

Добавьте все необходимые специи – соль с молотым перец, лавровый лист, имбирь. Можете также использовать разные пряные травы. Перемешайте и попробуйте, добейтесь баланса вкусов. Снимите кастрюлю с плиты, дайте первому блюду настояться в течение 10-15 минут.

sup iz krasnoj chechevicy 9

Нарежьте промытую зелень, украсьте каждую порцию первого блюда.

sup iz krasnoj chechevicy 10

Вкусный суп из красной чечевицы готов, подавайте к столу. Приятного аппетита!

sup iz krasnoj chechevicy

Советы по приготовлению

  • Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, бульон был насыщеннее, добавьте в суп немного отварного куриного мяса или тушенки.
  • Необычайно яркий аромат придадут жареные грибы, такой вариант супа будет находкой для тех, кто придерживается поста.
  • Добавлять соль лучше всего на завершающем этапе приготовления блюда, чечевица быстрее разварится.
  • Также можно создать диетический вариант супа, в этом случае овощи пассировать не нужно, достаточно их просто сварить с картофелем.
  • Перед тем как варить чечевицу, замочите ее на час в холодной воде, она сварится намного быстрее.
  • Если хотите придать супу приятный вкус и аромат, добавьте немного копченостей.
  • Вкусно также можно приготовить постный суп из чечевицы.
Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены