» » » Тушеная говядина с луком и морковью
Рубрики


Тушеная говядина с луком и морковью

Тушеное мясо – блюдо популярное во всех станах мира. Его готовят из говядины, свинины, баранины, кролика и птицы, для густоты дополняют разнообразными овощами, грибами, фруктами, кислыми ягодами и сухофруктами, для вкуса и цвета красным вином, томатными соусом или пастой, сливками или сметаной, а для аромата специями, свежими или сушеными травами. Тушеное мясо можно приготовить на плите, в духовке, мультиварке или скороварке. Простым в приготовлении и очень вкусным получается тушеная говядина с луком и морковью на плите. Мясо долго томится с овощами, становиться нежным и сочным. Подлива, которая образуется при тушении, приобретает красивый цвет и насыщенный мясной вкус, поэтому в блюдо томатную пасту можно не добавлять.
рецепт Тушеная говядина с луком и морковью
Вторые блюда из мяса

Ингредиенты



  • Филе говядины (голень) – 700-800 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Морковь (большая) – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Горошки перца – 3 шт.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Молотый перец, соль – по вкусу.
Тушеная говядина с луком и морковью фото ингредиенты

Как приготовить тушеную говядину с морковью и луком на сковороде

Для такого блюда подходит любая филейная часть тушки с минимальным количеством жира, но особенно вкусным блюдо получается из мяса голени. Филе промываем, убираем пленочки и жилы. Нарезаем на средние одинаковые кусочки, отправляем в горячее масло и обжариваем на сильном огне, пока куски не станут румяными. Сильно поджаривать не надо, иначе подлива получится с неприятным вкусом.

tushenaja govjadina s lukom i morkovju 2

Очищенную морковку разрезаем вдоль на 4 части и поперек на тонкие ломтики, лук нарезаем мелко. Отправляем подготовленные овощи в говядину, перемешиваем и жарим на среднем огне, пока не станут мягкими.

tushenaja govjadina s lukom i morkovju 3

Вливаем воду (600-700 мл), перчим, немного солим, добавляем горошки перца, накрываем и тушим на медленном огне после закипания около 2 часов, пока мясо не станет хорошо разделяться на волокна. В процесс тушения следим, чтобы жидкости осталось достаточно для подливки. По необходимости добавляем воду. За 15 минут до приготовления пробуем на соль и выкладываем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.

tushenaja govjadina s lukom i morkovju 4

Готовую вкуснейшую говядину снимаем с огня, выкладываем на тарелки с любимым гарниром, поливаем образовавшимся соусом и сразу подаем на стол с легким салатиком или свежими овощами.

tushenaja govjadina s lukom i morkovju 5

Потушить говядину с луком и морковью на сковороде можно и с томатной пастой (1 ст.л.), которую добавляем в обжаренные овощи с кусочками мяса, перемешиваем и затем заливаем водой. Приятного аппетита!

tushenaja govjadina s lukom i morkovju 7

Советы в приготовлении:

  • Чтобы подливы получилось больше, увеличиваем количество воды и за 15 минут до приготовления добавляем 1 ст.л. муки.
  • По желанию дополняем блюдо любимыми специями, свежими или сушеными травами. Отлично подходят лавровый лист, хмели-сунели, сушеные базилик, кориандр, орегано, тмин, розмарин или тимьян. Свежие травы (петрушка, укроп, кинза) можно добавлять при тушении за 10 минут до приготовления и посыпать готовое блюдо при подаче.
  • Если мясо тушить в скороварке, то время приготовления сокращается до 60 минут.
  • На гарнир к такому блюду отлично подойдут картофельное пюре, вареный рис, гречка или макароны.
  • Чтобы добавить легкий сливочный вкус, часть растительного масла замените на сливочное.
  • Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить любые овощи по вкусу. Говядина хорошо сочетается с луком-пореем, кабачками, баклажанами, сельдереем (стебли и корень), консервированными или свежими помидорами.
  • Воду в рецепте можно заменить на мясной или овощной бульон.

tushenaja govjadina s lukom i morkovju 8

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из мяса
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в