Пастрома из индейки в духовке
Любите на завтрак бутерброды с колбасой или другими магазинными мясными изделиями? Тогда наш сегодняшний домашний рецепт блюда из индейки посвящается именно вам. Мы предложим вам отличную альтернативу, жалеть не придётся!
Приготовим вкуснейшую, полезную пастрому из филе индейки. Это будет на 100% натуральный продукт, в отличие от магазинного. Пастрома – это просто находка для тех кто не любит долго стоять у плиты. Всё произойдет как по мановению волшебной палочки и ваших усилий практически не потребуется.
- Филе индейки – 1 кг;
- Вода очищенная – 1 л;
- Соль кухонная обычная – 2 ст.л.;
- Лавровый лист – 3-4 шт.;
- Маринадная смесь:
- Приправа для птицы – 1 ст.л.;
- Паприка – 1 ст.л.;
- Перец молотый (смесь) – 0,5 ч.л.;
- Горчица – 1 ст.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление
Для того чтобы у вас получилась идеального вида пастрома выбирайте кусок филе поровнее. Тогда нарезка из приготовленного вами мяса будет выглядеть презентабельно и её не стыдно выставить даже на праздничный стол.
У нас изначально кусок филе был не идеальным но мы сами придали ему нужную форму. А из остатков можно приготовить котлетки или сварить нежный супчик.
Мясо нужно хорошенько просолить. Приготовим солевой раствор. В литре воды растворяем соль, добавляем для аромата лавровый лист и погружаем туда наше филе. Если будете держать подольше лучше поставить в холодильник, если нет то можно оставить и просто на столе.
В солевом растворе мясо может находиться от 2-х до 12 часов. Процесс готовки уже идёт, а вы в это время абсолютно свободны. По истечении указанного времени достаём наше филе и промакиваем его бумажным полотенцем.
Теперь нам предстоит приготовить маринадную смесь. В пиалочку помещаем все перечисленные ингредиенты и хорошо перемешиваем. В результате получаем однородную кашицу.
Теперь нам предстоит хорошенько смазать маринадом просоленное филе индейки со всех сторон. Лучше всего это можно сделать кулинарной кистью. Если же таковой не найдётся на вашей кухне тогда используйте одноразовые перчатки и действуйте непосредственно руками.
Покрытое маринадом мясо выкладываем в форму для запекания и оставляем на столе ещё на 30-40 минут для пропитки. Предварительно форму можно застелить фольгой, а если нет то просто смазать растительным маслом.
До начала запекания духовку нужно разогреть до 250 градусов после чего поместить туда форму с мясом и оставить на 15-18 минут.
Да, да вы не ослышались наша пастрома из индейки будет запекаться при высокой температуре именно столь короткое время.
Но, после того как духовка будет выключена (открывать её не нужно), мясо должно оставаться там ещё в течении 2-х часов.
Вот и всё наша пастрома готова! Остаётся только нарезать и можно подавать к столу.
На заметку: вкусным также будет шашлык из индейки в духовке на шпажках.
