» » » Рецепт клубничного джема на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Рецепт клубничного джема на зиму


Одним из самых излюбленных всеми лакомств, является сладкие домашние заготовки на зиму, среди них и клубничный джем. Клубника содержит огромное множество полезных для организма веществ, запасы которых, к великому сожалению, можно восполнять только летом, когда на грядках спеет эта замечательная ягодка. В зимних сортах клубники, которые выращены искусственным образом в тепличных условиях, нет практически ничего, кроме внешнего сходства с домашней ягодой. Именно поэтому, клубничный джем домашнего приготовления обладает не только богатым, насыщенным вкусом и ароматом, но и способен сохранить в себе великолепные свойства клубники, выращенной своими руками. А, как известно, то, что выращено и приготовлено с любовью – невозможно заменить заводскими товарами, даже самого высшего сорта.
рецепт Рецепт клубничного джема на зиму

Ингредиенты для приготовления джема из клубники



  • Клубника – 1,5 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Ванильный сахар – 1,5 пакетика
  • Лимонная кислота – меньше половины чайной ложки.
Клубничный джем на зиму, который готовили наши любимые бабушки, остается в памяти человека навсегда. А если старинный рецепт передавался из поколения в поколение, то такое лакомство можно приготовить и самостоятельно. Самое главное – это вырастить клубнику без использования различных химических удобрений, как делали наши бабушки, и дождаться ее полного созревания. Ведь для приготовления настоящего джема, необходима очень спелая, но не обязательно плотная и ровная ягода.

Как приготовить клубничный джем на зиму


Заранее простерилизуем поллитровые баночки, поскольку джем, как и варенье проще закатывать в баночках такого литража, так оно недолго стоит в холодильнике, съели и открыли свежее. Закрывать джем можно не обязательно жестяными крышками. Можно по старинке обычными капроновыми (не для горячего), крышки нужно обдать кипятком.
Также удобно использовать небольшие баночки с железной закручивающейся крышечкой.
банки
По рецепту для нашего клубничного джема мы будем использовать маленькую клубничку, как правило, она самая сладкая и ароматная.
Откидываем клубнику на дуршлаг и с помощью душевой лейки с рассеивателем хорошо промываем ягоду. Отрываем хвостики.
клубника
Высыпаем ягоду в алюминиевую емкость (кастрюлю, таз), в эмалированной посуде варить ягоды на джем или варенье не стоит, сахар может пригореть, а стоять и регулярно помешивать массу крайне неудобно. С помощью блендера перемалываем клубнику в пюре (так же сделать это можно перекрутив ее на мясорубке).
клубнику измельчили
В клубничное пюре всыпаем весь сахар и ванильный, добавляем лимонную кислоту и хорошо перемешиваем. Ставим на средний огонь и ждем, когда начнут появляться первые пузыри. Периодически все помешиваем.
добавили сахар
Как только джем начал закипать уменьшаем огонь на самый маленький, засекаем полтора часа, помешиваем, посматриваем все это время, чтоб наша клубничка томилась. И по истечению времени снимаем кастрюлю с огня. Джем, так как и варенье перемешивать только деревянной ложкой.
варим
Из пергаментной бумаги вырезаем небольшие квадратики, размером чуть больше чем горлышко банки, (примерно +3 см на край) и покрываем все банки с горячим содержимым.
закрыли пергаментом
Закрываем простыми капроновыми крышками.
закрыли крышкой
Такой клубничный джем можно хранить, как дома на полках, так и в холодных помещениях, например в погребе или на балконе. С джемом можно приготовить рогалики, булочки и вкусные пышные пироги.
джем
Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены