» » » Холодный суп свекольник
Рубрики
Тизерная сеть
Последние рецепты

Холодный суп свекольник


Существует множество рецептов приготовления холодных летних супов. Самое распространенное это окрошка. Также летом готовят свекольник или холодник, что практически одно и тоже, т.е. это блюдо которое готовится со свеклой. В настоящий свекольник никогда не ложится капуста, свекольники бывают горячими и холодными.
Мы приготовим летний вариант свекольника, это блюдо сумеет приготовить любая даже самая неопытная хозяйка.

Вкусный ароматный холодный суп свекольник - настоящая находка в жаркий денёк. Такое блюдо можно использовать и любителям диетической кухни, если убрать яичные желтки. К тому же готовить его быстро и просто.
рецепт Холодный суп свекольник

Ингредиенты для холодного свекольника



  • 1 шт. среднего размера свекла;
  • 9 шт. средних редисов;
  • 4 шт. яиц;
  • 1 шт. свежий огурец;
  • 2 шт. маленьких солёных огурчиков;
  • По пучку укропа, петрушки и зелёного лука;
  • 1 долька лимона;
  • бифидок: 1-2 уп. (жирность – по вкусу; количество в зависимости от числа порций).
Вместо бифидока можно добавить нежирный кефир, айран, сыворотку перемешанную со сметаной.
Для того, чтобы сделать наш свекольник более сытным в него можно положить кусочки куриного филе или кубики вареной колбаски.
Время приготовления: 1 час (если свеклу отварить заранее, то время сокращается до 35 минут). Количество порций: 4-5. Холодный суп свекольник фото ингредиенты

Как приготовить холодный суп свекольник


Для начала промываем свеклу и ставим её на огонь. Вариться она у меня будет 40 мин., после чего быстро помещаем её в холодную воду на 5 мин. Такой приём сокращает время варки свеклы вдвое.
На соседней камфорке варим яйца. Им достаточно 10 мин. Пока всё готовится, хорошо промываем зелень и даём воде стечь. Затем нарезаем укроп, петрушку и перо зелёного лука.
зелень
На крупной тёрке измельчаем редис.
редис
Очищаем три яйца (четвёртое оставляем, чтобы украсить готовое блюдо) и тоже трём на крупной тёрке.
яйца
Так же поступаем с солёными огурчиками и свежим огурцом.
огурец


огурец нарезали
Очищаем свёклу и измельчаем её на крупной тёрке.
свекла
Теперь берём кастрюлю и соединяем все составляющие. Солим по вкусу. От лимона отрезаем дольку и сбрызгиваем лимонным соком.
соединили составляющие
Из оставшегося яйца делаем украшение готового блюда. Накладываем наш холодный суп свекольник порционно, заливаем бифидок, посыпаем зеленью, кладём дольки яиц. И наслаждаемся вкусами лета.

Раздел рецепта: Первые блюда / Холодные супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены