» » » Холодный суп свекольник
Рубрики
Последние рецепты

Холодный суп свекольник


Существует множество рецептов приготовления холодных летних супов. Самое распространенное это окрошка. Также летом готовят свекольник или холодник, что практически одно и тоже, т.е. это блюдо которое готовится со свеклой. В настоящий свекольник никогда не ложится капуста, свекольники бывают горячими и холодными.
Мы приготовим летний вариант свекольника, это блюдо сумеет приготовить любая даже самая неопытная хозяйка.

Вкусный ароматный холодный суп свекольник - настоящая находка в жаркий денёк. Такое блюдо можно использовать и любителям диетической кухни, если убрать яичные желтки. К тому же готовить его быстро и просто.
рецепт Холодный суп свекольник

Ингредиенты для холодного свекольника



  • 1 шт. среднего размера свекла;
  • 9 шт. средних редисов;
  • 4 шт. яиц;
  • 1 шт. свежий огурец;
  • 2 шт. маленьких солёных огурчиков;
  • По пучку укропа, петрушки и зелёного лука;
  • 1 долька лимона;
  • бифидок: 1-2 уп. (жирность – по вкусу; количество в зависимости от числа порций).
Вместо бифидока можно добавить нежирный кефир, айран, сыворотку перемешанную со сметаной.
Для того, чтобы сделать наш свекольник более сытным в него можно положить кусочки куриного филе или кубики вареной колбаски.
Время приготовления: 1 час (если свеклу отварить заранее, то время сокращается до 35 минут). Количество порций: 4-5. Холодный суп свекольник фото ингредиенты

Как приготовить холодный суп свекольник


Для начала промываем свеклу и ставим её на огонь. Вариться она у меня будет 40 мин., после чего быстро помещаем её в холодную воду на 5 мин. Такой приём сокращает время варки свеклы вдвое.
На соседней камфорке варим яйца. Им достаточно 10 мин. Пока всё готовится, хорошо промываем зелень и даём воде стечь. Затем нарезаем укроп, петрушку и перо зелёного лука.
зелень
На крупной тёрке измельчаем редис.
редис
Очищаем три яйца (четвёртое оставляем, чтобы украсить готовое блюдо) и тоже трём на крупной тёрке.
яйца
Так же поступаем с солёными огурчиками и свежим огурцом.
огурец
огурец нарезали
Очищаем свёклу и измельчаем её на крупной тёрке.
свекла
Теперь берём кастрюлю и соединяем все составляющие. Солим по вкусу. От лимона отрезаем дольку и сбрызгиваем лимонным соком.
соединили составляющие
Из оставшегося яйца делаем украшение готового блюда. Накладываем наш холодный суп свекольник порционно, заливаем бифидок, посыпаем зеленью, кладём дольки яиц. И наслаждаемся вкусами лета.
Раздел рецепта: Первые блюда / Холодные супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены