» » » Суп с фрикадельками и шампиньонами
Рубрики


Суп с фрикадельками и шампиньонами

Суп с фрикадельками – один и самых популярных и любимых на нашем обеденном столе. Его приготовление не требует много времени, средств и сил, а результат получается замечательный. Суп симпатичный, полезный, легкий и вкусный. Немалую роль здесь играют овощи: морковь и репчатый лук, придавая небольшую сладость, а также золотистый цвет. Но сегодня мой суп не только с фрикадельками, но и с шампиньонами. Этот ингредиент добавил аромат и неповторимый вкус грибов, сделал это первое блюдо еще насыщенней и вкуснее. Мясо для фрикаделек берите любое. У меня это куриное филе, благодаря чему суп становится еще и диетическим. Такой суп я варю на воде, поскольку мясные фрикадельки делают его достаточно насыщенным и сытным. Советуем приготовить суп с фрикадельками и шампиньонами, в особенности он понравится детям.

И в заключении немного истории. По одной из теорий, слово «фрикаделька» происходит от итальянского слова «fricadelle», что означает «небольшие шарики из мясного или рыбного фарша».

рецепт Суп с фрикадельками и шампиньонами
Горячие супы / Суп с фрикадельками

Ингредиенты



  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное рафинированное – 40 мл;
  • шампиньоны – 150 г;
  • филе куриное – 350 г;
  • батон белый – 50 г;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • укроп – 10 г.
Суп с фрикадельками и шампиньонами фото ингредиенты

Как приготовить суп с шампиньонами и фрикадельками

Приготовьте фарш для фрикаделек. Для этого куриное филе помойте и пропустите через мясорубку. Белый батон или булку залейте холодной водой или молоком. Дайте размокнуть в течение 7-10 минут, после отожмите и также пропустите через мясорубку.
sup s frikadelkami i shampinonami 2
Перемешайте куриный фарш с батоном, посолите по вкусу.
sup s frikadelkami i shampinonami 3
Из приготовленного фарша мокрыми руками сформируйте фрикадельки - шарики размером с грецкий орех. Фрикадельки могут быть и меньшего размера, но в любом случае суп подучится вкусным.
sup s frikadelkami i shampinonami 4
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Если картофель очень грязный, то есть смысл помыть его и перед чисткой. Выложите картофель в кастрюлю.
sup s frikadelkami i shampinonami 5
Залейте картофель водой. Поставьте кастрюлю на плиту и начинайте варить суп.
sup s frikadelkami i shampinonami 6


Репчатый лук и морковь очистите. Лук нарежьте как можно мельче. Это важно если ваш суп будут есть дети. Как правило, они не любят вареный лук в супе, поэтому нужно сделать его незаметным. Морковь, напротив, нарежьте не очень мелко. Это придаст супу яркий, нарядный вид. Выложите эти овощи в сковороду и добавьте рафинированное подсолнечное масло. Немного припустите (тушите) их в сковороде на среднем огне, перемешивая в течение 7-8 минут. Сильно жарить овощи не нужно. Именно эта щадящая тепловая обработка позволит сохранить вкусовые качества лука и моркови.
sup s frikadelkami i shampinonami 7
После выложите лук с морковью в кастрюлю с картофелем.
sup s frikadelkami i shampinonami 8
Через 10-15 минут варки супа, добавьте в него фрикадельки. Фрикадельки в отличие от обычного мяса варятся гораздо быстрее, поэтому мы их добавляем позже картофеля.
sup s frikadelkami i shampinonami 9
Шампиньоны очистите и нарежьте произвольно. Я нарезала тонкими пластинами.
sup s frikadelkami i shampinonami 10
Добавьте шампиньоны в кастрюлю. Суп посолите и поперчите по вкусу.
sup s frikadelkami i shampinonami 11
Варите суп еще 20-25 минут и выключайте.
sup s frikadelkami i shampinonami 12
В готовый суп добавьте нарезанный укроп или петрушку.
sup s frikadelkami i shampinonami 13

Суп с шампиньонами и фрикадельками получается вкусным и сытным. Но можно его разнообразить, добавив зеленый горошек, рис и плавленый сырок. В этом случае уменьшите на немного количество картофеля и грибов.

sup s frikadelkami i shampinonami 35

Ранее мы предлагали рецепт супа с куриными фрикадельками и рисом.

Раздел рецепта: Горячие супы / Суп с фрикадельками
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в