» » » Дрожжевые булочки с изюмом
Рубрики


Дрожжевые булочки с изюмом

Любите сладкую домашнюю выпечку, тогда булочки из дрожжевого теста с изюмом придутся по вкусу всем вашим родным. Их несложно приготовить в домашних условиях, если внимательно прочитать и посмотреть данный мастер-класс, в котором указаны все тонкости и секреты дрожжевой выпечки. Главное, в работе с дрожжевым тестом – это хорошее настроение, свободное время и все ваши домочадцы не останутся без пышной булочки на десерт. Домашняя выпечка – это сытный перекус вам на работе, ребенку в школе. Их можно взять с собой в дорогу или на пикник.

рецепт Дрожжевые булочки с изюмом

Ингредиенты



  • молоко любой жирности – 0,5 ст.;
  • дрожжи (прессованные) - 25 г;
  • соль - 0,5 ч. л.;
  • сахарный песок - 60 г;
  • изюм (безкосточковый)- 80 г;
  • масло сливочное (или маргарин) - 50 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мука пшеничная (только высший сорт)- 300-370 г;
  • куриный желток - для смазки.
Дрожжевые булочки с изюмом фото ингредиенты

Как приготовить сдобные булочки с изюмом из дрожжевого теста

Если вы хотите получить супер мягкую и воздушную выпечку, лучше всего использовать мокрые прессованные дрожжи. Для этого раскрошите их в емкость для замеса теста. Насыпьте немного сахарного песка.

drozhzhevye bulochki s izyumom 2

Разогрейте молоко любым удобным для вас способом. Проследите, чтобы оно было теплым, но не горячим. Добавьте к сахарно-дрожжевой массе. Разотрите хорошенько ложкой, чтобы получилась однородная масса.

drozhzhevye bulochki s izyumom 3

Подсыпьте 3-5 полных столовых ложек муки – ее предварительно просейте. Перемешайте до однородной консистенции. Закройте приготовленную опару и отправьте в теплое место - примерно на четверть часа.

drozhzhevye bulochki s izyumom 4

Возьмите небольшую глубокую миску разбейте в неё яйцо. Подсыпьте сахара и соли. Взбейте венчиком до нежной структуры.

drozhzhevye bulochki s izyumom 5

Растопите на водяной бане сливочное масло, не кипятите его. Слегка остудите, добавьте к взбитому яйцу. Еще раз перемешайте.

drozhzhevye bulochki s izyumom 6

Подготовьте изюм. Лучше использовать сухофрукты без косточек. Сначала поместите их в дуршлаг и хорошенько промойте в проточной воде. Залейте закипевшей водой и оставьте на 10 минут. За это время изюм станет более мягкий. Откиньте на сито и встряхните от лишней влаги. Хорошо обмакните бумажными салфетками.

drozhzhevye bulochki s izyumom 7

К опаре добавьте яично-сахарную смесь. Хорошо вымешайте до получения однородной консистенции.

drozhzhevye bulochki s izyumom 8

Добавьте подсушенный изюм. Перемешайте для равномерного распределения сухофруктов.

drozhzhevye bulochki s izyumom 9

Небольшими частями подсыпьте муку.

drozhzhevye bulochki s izyumom 10

Замесите мягкое тесто. Оно не должно быть липким. Укройте и дайте хорошо расстояться в теплом месте - примерно 60 минут.

drozhzhevye bulochki s izyumom 11

Тизерная сеть

Поднявшееся тесто выложите на рабочую поверхность, припыленную мукой. Подмесите и разделите на 8-10 клубочков. Из каждого скатайте шарик.

drozhzhevye bulochki s izyumom 12

Застелите форму пергаментом и выложите заготовки на большом расстоянии друг от друга. Дайте им немного подойти - примерно 20 минут.

drozhzhevye bulochki s izyumom 13

Смажьте взболтанным желтком. Отправьте в хорошо разогретую духовку. Запекайте около 40-50 минут при 180-220С. По времени ориентируйтесь на свою печку.

drozhzhevye bulochki s izyumom 14

Дрожжевые сдобные булочки с изюмом готовы.

drozhzhevye bulochki s izyumom 15

Сейчас, при желании, можете смазать выпечку сладким сиропом, сваренным из ложки сахара и 50 мл воды. Так булочки будут аппетитно сверкать глянцем. Приятного чаепития!

drozhzhevye bulochki s izyumom it1

Советы по приготовлению

  • Смазывать сырые заготовки из теста можно не только взболтанным яйцом, но и сливками, молоком или растопленным сливочным маслом.
  • В качестве начинки для таких булочек используются кусочки фруктов, ягоды или молотые орехи, мелкие цукаты и даже слегка поджаренный кунжут.
  • Дрожжевое тесто из рецепта готовьте не только для булочек. По вашему желанию оно легко трансформируется в пышные сахарные плюшки, рулет с маком, косички или колечки.

drozhzhevye bulochki s izyumom it2

Смотрите также, как приготовить котлеты в тесте.

Раздел рецепта: Выпечка / Булочки
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в