» » » Куриные тефтели в томатном соусе
Рубрики


Куриные тефтели в томатном соусе

Блюда из фарша в виде шариков называют тефтелями. Их готовят во многих странах мира. Обычно тефтели отваривали в бульоне. Однако в некоторых кулинарных рецептах описывается процесс обжаривания кусочков мясного фарша. Естественно, что многолетние изменения не прошли даром и сейчас тефтели готовят из мясного, куриного и рыбного фарша. А также добавляют некоторые ингредиенты в виде мелко нарезанной зелени, риса, лука, чеснока, белого хлеба, панировочных сухарей, яиц, творога, яблок, тыквы. И конечно, хозяйки на своё усмотрение варят, тушат, запекают, жарят тефтели, от чего они в зависимости от вида тепловой обработки каждый раз приобретают свой особый вкус и аромат.

Сегодня я хочу предложить рецепт тефтелей из куриного фарша в томатном соусе, который получается кисло-сладким, нежным благодаря сливкам. Он передает тефтелям не только свой необыкновенный вкус, но и яркий аппетитный цвет. Для приготовления этого блюда можно взять не только филе куриной грудки, как это сделала я, но и филе других частей этой птицы, например голени или бедра. Вкусно будет в любом случае.

рецепт Куриные тефтели в томатном соусе
Вторые блюда из птицы

Ингредиенты



  • филе куриное – 500 г;
  • батон белый – 80 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сливки 10-15% – 30 мл;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • мука – 1 ст.л.;
  • соль и сахар -по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.
Куриные тефтели в томатном соусе фото ингредиенты

Как приготовить тефтели из куриного филе в томатном соусе

Приготовьте фарш для тефтелей. Куриное филе, у меня филе куриной грудки, помойте. Белый батон или булку залейте холодной водой, через пять-семь минут отожмите батон от воды. Репчатый лук очистите, помойте. Пропустите через мясорубку куриное филе, батон и лук.

kurinye tefteli v tomatnom souse 2

Посолите и поперчите фарш по вкусу.

kurinye tefteli v tomatnom souse 3

Тщательно перемешайте фарш. Можно его взбить блендером для большей однородности.

kurinye tefteli v tomatnom souse 4

Приготовьте соус для тефтелей. В сковороду выложите сливочное масло и муку. Поставьте на плиту, включите небольшой огонь и перемешайте муку с маслом до однородности, без комочков.

kurinye tefteli v tomatnom souse 5

Добавьте в сковороду томатную пасту.

kurinye tefteli v tomatnom souse 6

Налейте в сковороду немного воды или бульона. А также рафинированное подсолнечное масло, перемешайте соус. Посолите по вкусу и добавьте немного сахара. Он сбалансирует кислоту томатной пасты и подчеркнет вкус соуса.

kurinye tefteli v tomatnom souse 7

Мокрыми руками из приготовленного фарша сформируйте шарики - тефтели размером чуть больше грецкого ореха. Выложите тефтели в сковороду с соусом. Добавьте лавровый лист.

kurinye tefteli v tomatnom souse 8

Влейте в соус сливки жирностью 10-15 процентов.

kurinye tefteli v tomatnom souse 9

Поставьте сковороду на плиту, накройте крышкой и тушите тефтели на небольшом огне до готовности блюда 30-35 минут.

kurinye tefteli v tomatnom souse 10

Нежные, вкусные куриные тефтели в замечательном кисло-сладком томатном соусе готовы. Подавайте с любым гарниром.

kurinye tefteli v tomatnom souse 11

Советы:

  • Томатную пасту можно заменить на томатный сок. Также тефтели можно приготовить в томатно-сметанным соусом, в этом случае добавьте столовую ложку сметаны.
  • Мы приготовили тефтели в сковороде, также будет вкусно если запечь их в форме для запекания в духовке.
  • Советуем также приготовить тефтели в сметанном соусе в духовке.
Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из птицы
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в