» » » Салат из молодой капусты с огурцами
Рубрики


Салат из молодой капусты с огурцами

Весна и лето – время солнца, тепла, цветения, радости, любви и самой вкусной еды. Ведь именно в это время года появляются первые овощи, обладающие прекрасным вкусом и богатым витаминным составом. После долгой холодной зимы так хочется побаловать родных чем-то новым, ароматным, полезным и очень аппетитным. Витаминный салат из молодой капусты со свежими огурцами обладает всеми этими качествами. Его невероятный хрустящий вкус и восхитительный запах понравятся всем челнам семьи. От такой закуски не откажется никто!

Салат с большим удовольствием съедят как вегетарианцы, так и завзятые мясоеды, как взрослые, так и детишки. Блюдо из свежих огурцов и молодой капусты прекрасно дополнит любую трапезу. Салат великолепно гармонирует с мясом, рыбой, картофелем, макаронами, кашами, несладкими пирогами и многим другим. Если вы соблюдаете диету, то закуска станет отличным перекусом в середине дня или лёгким ужином вечером. Прелесть овощного салата в том, что готовится он очень просто и быстро. С созданием весеннего шедевра справятся даже детишки, которые так стремятся помочь маме на кухне.

рецепт Салат из молодой капусты с огурцами
Овощные салаты

Ингредиенты



  • Огурцы свежие – 2 шт.;
  • Зелёный лук и укроп – по вкусу;
  • Капуста молодая – 1 небольшой кочан;
  • Соль – по вкусу;
  • Сметана – 5-6 ст.л.
Салат из молодой капусты с огурцами фото ингредиенты

Как приготовить салат из свежей молодой капусты с огурцами

Капустный кочан промойте под проточной водой, после чего обсушите с помощью кухонного или бумажного полотенца. Снимите верхние листочки. Как правило, они оказываются повреждёнными или подвявшими. Разделите кочан на две половинки с помощью большого острого ножа. Удалите кочерыжку, а оставшуюся часть нарежьте соломкой. Для этого можно воспользоваться специальной шинковкой или острым ножом.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 2

Поместите измельчённую капусту в глубокую миску и добавьте соль. Её количество варьируйте на свой вкус.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 3

Перемешайте капусту с солью, после чего слегка помните её руками. Такая процедура позволит сделать салат более сочным.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 4

Огурцы промойте под холодной водой. Обсушите овощи полотенцем. Удалите хвостики, а оставшуюся часть нарежьте тонкими полукольцами.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 5

Отправьте подготовленные огурцы в миску с капустой.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 6

Укроп и зелёный лук тщательно вымойте и дайте им обсохнуть. Удалите несъедобные стебельки, а зелень мелко нарубите ножом. Добавьте ингредиенты в салат.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 7

Тщательно перемешайте овощную массу. Для этого можно использовать одну большую или две столовых ложки. Однако удобнее всего смешивать салат чистыми руками.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 8

Добавьте сметану.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 9

Вновь тщательно вымешайте салат ложкой. Попробуйте закуску из свежих овощей на вкус. При необходимости откорректируйте его с помощью соли. Также можно добавить молотый чёрный перец или пропущенный через пресс чеснок – это сделает вкус салата более пикантным.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 10

Готовый салат из молодой капусты с огурцами выложите в красивую большую тарелку или распределите по порционным пиалам. Сверху закуску можно украсить целой веточкой укропа. Приятного аппетита!

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 11

Хозяйке на заметку:

  • Не следует мять капусту слишком сильно. Молодой овощ выделит достаточно сока при лёгком сжатии.
  • Вкус салата можно разнообразить другими весенними плодами. Молодой редис, лук-порей, помидоры, петрушка, кинза, фенхель, свежая зелень чеснока – с помощью этих ингредиентов закуска заиграет новыми красками.
  • В качестве заправки можно использовать не только сметану. Майонез (как домашний, так и покупной), натуральный йогурт, ароматное растительное или оливковое масло, различные соусы (сырный, луковый, чесночный и т.д.) также отлично подойдут.

salat iz molodoi kapusty s ogurcami 12

Ранее мы готовили греческий салат с фетой.

Раздел рецепта: Салаты / Овощные салаты
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в