» » » Винегрет без картошки
Рубрики


Винегрет без картошки

Винегрет – один из любимых салатов, которым можно наслаждаться в любое время года. Ведь его составляющие легко найти на полках магазинов, как летом, так и зимой. Традиционно для приготовления вкусной закуски используется отварная свёкла, морковь, картофель, квашеная капуста и маринованные (солёные) огурчики.

Заправляют салат ароматным растительным маслом. Однако люди, соблюдающие диету или тщательно следящие за своей фигурой, избегают употребления картофеля, ведь этот корнеплод довольно калориен. Если вы из этой категории, или просто в доме закончились эти универсальные клубни, не стоит расстраиваться и отказывать себе в удовольствии, полакомиться вкусным салатом.

Попробуйте приготовить винегрет без картофеля. Такая закуска не менее вкусна, чем её традиционный аналог, а вот калорий в ней на порядок меньше. Оригинальный винегрет прекрасно выступит в качестве основного блюда или станет отличным дополнением к различным гарнирам из круп, рыбы или мяса.

рецепт Винегрет без картошки

Ингредиенты



  • Огурцы маринованные (квашеные, солёные) – 2-3 шт.;
  • Морковка крупная – 1 шт.;
  • Лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
  • Свёкла средняя – 1 шт.;
  • Капуста квашеная – 100 г;
  • Масло подсолнечное ароматное – 2-3 ст.л.;
  • Свежая зелень – по желанию;
  • Соль – по вкусу.
Винегрет без картошки фото ингредиенты

Как приготовить винегрет без картофеля

Начать приготовление салата следует с подготовки овощей. Свёклу и морковь хорошенько промойте, не снимая с них кожуры. Поместите овощи в отдельные ёмкости и залейте холодной водой. Жидкость должна покрывать морковь на 3-4 см, а свёклу – на 8-10 см. Отправьте ёмкости с овощами на плиту и отварите ингредиенты до готовности. Время приготовления зависит от размера и сорта плодов. В среднем морковь будет готова через 20-30 минут, а свёкла - спустя один час. С готовых овощей слейте жидкость, и оставьте их до полного остывания. Желательно отварить ингредиенты заранее, например, с вечера.

Освободите варёные овощи от кожуры.

vinegret bez kartoshki 2

Луковицу очистите и ополосните. У огурчиков срежьте кончики.

vinegret bez kartoshki 3

Морковь и свёклу нарубите кубиками среднего или крупного размера (как вам больше нравится). Измельчённые ингредиенты поместите в глубокую миску, в которой будете смешивать салат.

vinegret bez kartoshki 4

Огурцы нарежьте кубиками такого же размера, как и отварные овощи. Отправьте компонент в общую ёмкость.

vinegret bez kartoshki 5

Лук нарубите мелкими кусочками. Если вы не любите горечь, которую даёт этот овощ, залейте измельчённый ингредиент кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Жидкость слейте, а лук отправьте в миску к остальным составляющим салата.

vinegret bez kartoshki 6

Слегка отожмите квашеную капусту от рассола. Если продукт не содержит много жидкости, то эту процедуру можно пропустить. Добавьте капусту в миску с овощами.

vinegret bez kartoshki 7

Посолите овощную массу по вкусу. Учитывайте тот момент, что квашеная капуста и огурчики уже солёные.

vinegret bez kartoshki 8

Заправьте винегрет без картошки ароматным подсолнечным маслом.

vinegret bez kartoshki 9

Тизерная сеть

По желанию добавьте в салат, мелко нарубленный зелёный лук (им можно заменить репчатый овощ), петрушку или укроп.

vinegret bez kartoshki 10

Тщательно перемешайте получившийся винегрет.

vinegret bez kartoshki 11

Подавайте салат к столу в порционных пиалах или большой прозрачной миске. Приятного аппетита!

vinegret bez kartoshki 15

Советы по приготовлению:

  • Разнообразить вкус винегрета помогут отварная или консервированная фасоль, консервированный или замороженный, а затем приготовленный по всем правилам, зелёный горошек, а также кукуруза в банках.
  • Интересного вкуса можно добиться, используя вместо подсолнечного масла, популярный соус – майонез.
  • Перед подачей к столу винегрет рекомендуется охладить в течение 40-60 минут.
  • Ранее мы предлагали рецепт винегрета с зеленым горошком.
Раздел рецепта: Салаты / Овощные салаты
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в