» » » Постный фасолевый суп
Рубрики
Последние рецепты

Постный фасолевый суп


Если говорить о количестве цветов радуги, то цветов и сортов  фасоли намного больше. Но это не самый важный фактор. Банальное растение семейства бобовых, казалось бы не вызывает никаких вопросов. Однако преимущество кальция и магния, а также  обилие углеводов, вынуждают обратить внимание на этот продукт. А кроме всего прочего,  фасоль умеет быть красивой, ведь недаром некоторые сорта используют в качестве декоративных растений. Ну, а если вернуться к кулинарным вопросам, то в процессе приготовления, профессиональные кулинары и диетологи рекомендуют замачивать фасоль перед варкой, как минимум часов на восемь.

Если вы замочите фасоль, то вернёте ей влагу, которую она потеряла во время сушки, она размягчится и сократит время приготовления. И если верить докторам, то в воде растворяются  сахара, которые не могут раствориться в человеческом организме.  Собственно, что я и сделала, когда готовила этот постный фасолевый суп. Поверьте, он ничуть не хуже, чем, приготовленный на мясном бульоне. Этот рецепт яркий пример того, что диетические блюда могут быть вкусными.

рецепт Постный фасолевый суп

Ингредиенты



  • вода – 1,3 л;
  • фасоль сухая – 1-1,5 ст.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • укроп – 10 г;
  • соль, перец черный молотый, по вкусу.
Постный фасолевый суп фото ингредиенты

Как приготовить постный суп с фасолью без мяса


Фасоль  необходимо тщательно, помыть  и  выложите в миску, после чего залить чистой, фильтрованной водой. Этот этап является своеобразным процессом отсеивания. Вы сразу увидите, какие бобы могут быть употреблены.  Фасоль должна набухнуть в течение нескольких часов. Это значительно ускорит процесс её приготовления. Я обычно оставляю фасоль в воде на ночь. А утром варю суп. Такой суп можно сварить из консервированной фасоли, но на мой взгляд, из сухой вкуснее. Он получается с более насыщенным вкусом фасоли.
postnyj fasolevyj sup 2
Когда фасоль будет готова к работе, выложите её в кастрюлю и залейте водой. Варите фасоль почти до готовности.

Суп мы варим без мяса и без использования мясного бульона. Но можно варить этот суп используя грибной бульон.
postnyj fasolevyj sup 3
Морковь, как и репчатый лук, необходимо очистить и конечно  помыть. Нарезайте  эти овощи произвольно. Потом необходимо выложить их  в сковороду, с предварительно налитым, рафинированным, подсолнечным маслом.
postnyj fasolevyj sup 4
Слегка припустите морковь с луком в сковороде в течение 7-8 минут.
postnyj fasolevyj sup 5


И когда фасоль уже будет почти готова, добавьте морковь с луком.
postnyj fasolevyj sup 6
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю.
postnyj fasolevyj sup 7
Варите суп до готовности всех ингредиентов еще 15-20 минут и выключайте. В конце добавьте нарезанный укроп.
postnyj fasolevyj sup 8
Вкусный, сытный и полезный постный суп с фасолью готов. Подавайте на первое в обед.
postnyj fasolevyj sup 9

Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены