» » » Салат на зиму из зеленых помидор с чесноком и морковью
Рубрики
Последние рецепты

Салат на зиму из зеленых помидор с чесноком и морковью


Закуски и маринады из зелёных помидоров на зиму пользуются хорошим спросом у многих хозяек. Осенью, когда красные томаты уже отошли, а новые плоды не вызревают, их можно смело собирать. Из таких овощей получаются невероятно вкусные заготовки. Если времени на переработку плодов нет, не беда! Ведь такие овощи прекрасно хранятся в холодильнике или на балконе довольно длительное время.

Как только появится свободная минутка, попробуйте приготовить вкуснейший салат из зеленых помидоров с болгарским перцем, морковью и чесноком на зиму. Закуска получается невероятно сочной, аппетитной, в меру пикантной и весьма оригинальной. Такой салатик можно делать не только впрок, но и для хранения в сыром виде, в холодильнике. Закуска из зеленых помидоров станет отличным дополнением к основным блюдам, мясным или рыбным гарнирам, а также украсит любой торжественный стол.

рецепт Салат на зиму из зеленых помидор с чесноком и морковью

Ингредиенты



  • Зелёные и бурые помидоры - 1,5 кг;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Морковка - 500-600 г;
  • Сладкий болгарский и острый перец - по вкусу;
  • Сахар - 3 ст. л.;
  • Соль - 1,5-2 ст. л.;
  • Яблочный уксус - 50 мл.
Салат на зиму из зеленых помидор с чесноком и морковью фото ингредиенты

Как приготовить салат из зелёных помидоров с чесноком и морковью на зиму


Для приготовления этого салатика подойдут зеленые помидоры всех форм и размеров. Тщательно вымойте все плоды под проточной водой. Если на поверхности овощей имеются повреждения, удалите их с помощью острого ножа. Так же поступите с местами крепления плодоножек. Теперь помидорчики следует измельчить. Для этого можно использовать фигурные тёрки или просто нарезать плоды дольками или кружочками.
салат шаг 2
Очищенную морковку промойте и натрите на обычной или корейской тёрке.
salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom 3
В широкую кастрюлю или сотейник отправьте подготовленные помидоры и морковь. Очищенные дольки чеснока натрите на мелкой тёрке и добавьте к овощам.
salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom 4
Заправьте овощную смесь солью и сахаром, после чего тщательно перемешайте. По желанию, и при наличии компонентов, в такой салат можно добавлять сладкий болгарский и острый перец, а также репчатый лук.  Все ингредиенты следует нарезать подобно остальным овощам. Накройте салат плоской тарелкой и слегка прижмите. Отправьте будущую закуску в холодильник, чтобы овощи хорошо промариновались и пустили сок. Рекомендуемое время настаивания – 24 часа.
salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom 5


После того, как овощи промариновались, заправьте их яблочным уксусом и тщательно перемешайте.
salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom 6
Салат можно считать уже готовым. При желании заправьте его растительным маслом, посыпьте мелко нарубленной зеленью, и подавайте к столу.
salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom 7
Для того, чтобы заготовить салат на зиму, разложите его по чистым баночкам, и хорошо утрамбуйте руками. Прикройте емкости с закуской крышками. Дно широкой кастрюли застелите кухонным полотенцем и установите на него банки с заготовкой. Залейте холодной водой так, чтобы она доходила до горлышек банок. Отправьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, после чего стерилизуйте салат в течение 20 минут. Время указано для емкостей, объем которых составляет 500 мл.
salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom 8
Закатайте банки с заготовкой крышками, и установите их кверху дном на кухонном столе.

salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom 9

Укутайте емкости теплым пледом и оставьте в таком состоянии до полного остывания.

salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom 10

Хранить салат из зеленых помидоров с чесноком на зиму можно в любом сухом, темном и прохладном помещении: кладовой, погребе или подвале. Приятного аппетита!
salat iz zeljonyh pomidor s chesnokom

Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены