Рубрики
Последние рецепты

Жареная скумбрия в кляре


Сегодня готовим скумбрию в кляре. Интересно то, что сам по себе, кляр особой ценности не представляет. Но вот стоит обмакнуть какой-либо продукт в это обыкновенное, жидкое тесто, обжарить его в масле, получить хрустящую, румяную корочку и блюдо приобретёт совершенно потрясающий вкус. Что только не ухитряются готовить в кляре наши домохозяйки, но конечно классика – мясо, рыба и овощи. Исходя из этого, предлагаю приготовить таким образом прекрасную рыбу, хоть и распространённую, но от этого не менее вкусную.

Скумбрию классифицируют, как промысловую рыбу. Слово «промысловая», не очень ласкает слух гурманов. Однако, в руках умелой хозяйки, эта рыба превращается в произведение кулинарного искусства. Интересно, что при большом содержании жиров скумбрия содержит совсем немного калорий. Жиры представлены именно той полезной Омега-3. Солёная, вяленая, копчёная, мороженая – благодаря своей жирности и хорошей плотности, а также небольшому количеству мелких костей, скумбрия достойна и повседневного и праздничного стола. И одним из рецептов приготовления, как раз и является скумбрия приготовленная в кляре. Подавать такую рыбу можно в горячем виде, а также и в остывшем виде. Можно подать её гостям и в виде закуски или как второе блюдо, в обед. Количество ингредиентов дано в расчете на одну скумбрию среднего размера.

рецепт Жареная скумбрия в кляре

Ингредиенты



  • скумбрия – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • кетчуп – 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло для жарки.
Жареная скумбрия в кляре фото ингредиенты

Как приготовить жареную скумбрию в кляре на сковороде


Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову и плавники. Хорошо помойте снаружи и внутри. Удалите черную пленку.
skumbrija v kljare 2
Разрежьте рыбу вдоль. Удалите косточки. Получилось филе скумбрии.
skumbrija v kljare 3
Приготовьте кляр. В миску налейте молоко.
skumbrija v kljare 4
Добавьте яйцо.
skumbrija v kljare 5
Взбейте яйцо с молоком, всыпьте соль.
skumbrija v kljare 6


Всыпьте муку в миску.
skumbrija v kljare 7
Хорошо перемешайте молоко, яйцо и муку. Комочков не должно быть.
skumbrija v kljare 8
Добавьте кетчуп. Этот шаг можно пропустить.
skumbrija v kljare 9
Перемешайте тесто с кетчупом. Кляр для скумбрии готов.
skumbrija v kljare 10
Если у вас скумбрия крупная, то разрежьте филе на две или четыре части. Филе мелкой скумбрии можно не разрезать. Рафинированное подсолнечное масло налейте в сковороду и хорошо накалите. Каждый кусочек скумбрии обваляйте в кляре и выложите в сковороду.
skumbrija v kljare 11

Тизерная сеть

Жарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
skumbrija v kljare 12
Замечательная скумбрия в кляре готова. Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом, овощами, соленьями.
skumbrija v kljare 13

Мы приготовили скумбрию в простом яичном кляре.

Также предлагаем вам по желанию использовать следующие рыбные кляры:

  1. Сметанный. Смешайте 100 г сметаны, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1/4 ч.л. соли, мелкоизмельченную зелень укропа.
  2. Сырный. Смешайте 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки, щепотку соли.
  3. Пивной. Перемешайте 2 желтка, 150 мл светлого пива, специи и щепотку, добавьте 2,5 ст.л. муки.
  4. Хрустящий. Перемешайте 1 яйцо, 1,5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. крахмала, специи.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены