» » » Салат из молодой капусты с уксусом
Рубрики


Салат из молодой капусты с уксусом

В летнее время не особенно хочется долго стоять на кухне, готовя обеды и ужины. Не хочется употреблять тяжелые салаты и закуски. На этот случай есть один совсем обычный рецепт очень вкусного салата. Готовить салат из молодой капусты с уксусом и маслом легко и быстро. А основные ингредиенты как раз в начале лета подрастают на огороде. Да и на рынках молодые овощи стоят совсем не дорого. Так что получается очень выгодная закуска и по пользе и по деньгам.

По желанию список ингредиентов данного блюда можно увеличить, добавить тонкие слайсы или мелкую нарезку других молодых овощей:

  • сельдерей;
  • репа;
  • дайкон;
  • редис;
  • репчатый лук;
  • морковь.

Выберите один или два дополнительных ингредиента. Допустимо даже добавить немного поджаренного кунжута или молотых орехов. Так закуска выйдет разнообразнее и по вкусу и по питательности.

рецепт Салат из молодой капусты с уксусом

Ингредиенты



  • Молодая белокочанная капуста – 500 г;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Зелень укропа и лука – 3-4 веточки;
  • Зубчики чеснока – 1-2 шт.;
  • Молотый перец – по вкусу;
  • Соль поваренная – по вкусу;
  • Сахар-песок – 1 щепотка (по желанию);
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
  • Уксус яблочный – 1-2 ст. л.
Салат из молодой капусты с уксусом фото ингредиенты

Как приготовить салат из молодой капусты с уксусом и растительным маслом

Половину небольшого кочана капусты сполосните в холодной воде. Чуть оботрите от влаги. Нашинкуйте потоньше. Если готовите салата чуть больше, есть вариант воспользоваться электрической шинковкой. Сложите нарезку в чашку или миску. Чуть помните руками, чтобы овощ стал мягче и дал немного сока.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 2

Подлейте яблочного уксуса. Если нет именно яблочного, берите столовый, но только 6%. Еще подсыпьте соли и молотого перца. По желанию добавьте щепотку сахара-песка. Так закуска приобретет идеальный легкий кисло-сладкий оттенок во вкусе.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 3

Хорошенько перемешайте ингредиенты, чтобы уксус и специи разошлись по капусте равномерно.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 4

Прикройте чашку пищевой пленкой. Оставьте капусту для маринования примерно на 15-17 минут при комнатной температуре. Молодые листья кочана довольно тонкие и нежные при раскусывании, они быстро и легко маринуются.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 5

А пока займитесь свежими огурцами. Сполосните. Если на них толстая кожица, ее можно срезать. Но в данном случае овощи молодые тонкокожие. Нарежьте их ломтиками или кружочками.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 6

Очистите и промойте зубки чеснока. Если есть молодая головка чеснока, возьмите ее для салата. Нарежьте зубки помельче или продавите через специальный пресс.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 7

Сполосните и обсушите зелень укропа и лука. Можно взять любую пряную зелень – перья чеснока, базилик, кинзу или петрушку. Помельче нарубите. Добавьте в салат.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 8

Подлейте подсолнечного масла. Его по вкусу можно заменить любым растительным маслом, оливковым, кунжутным или льняным.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 9

Все хорошенько перемешайте.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 10

Выложите в салатник и подайте к столу. Салат из молодой капусты с маслом и уксусом подойдет для гарнира к шашлыку или любому другому горячему блюду. Можно приготовить салат утром и оставить до вечера в холодильнике. Ингредиенты хорошо настоятся и пропитаются маринадом. Получится еще вкуснее. Приятного аппетита.

salat iz molodoi kapusty s uksusom 12

Совет хозяйке

  • Эту же закуску можно приготовить без уксуса. Для его замены отлично подойдет свежевыжатый сок лимона или лайма.

Можно также приготовить вкусные малосольные огурцы по-китайски.

Раздел рецепта: Овощные салаты / Салаты без майонеза
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

    • 23 сентября 2018 09:54

    Можно ли использовать винный уксус?

  1. Винный уксус - отличный вариант для капустного салата. Заменить им столовый уксус можно в соотношении 1:1. То есть, использовать 1-2 ст. л. Смешайте его с растительным маслом и смело заправьте салат. Будет вкусно!

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в