» » » Голень индейки в духовке в фольге
Рубрики
Последние рецепты

Голень индейки в духовке в фольге


Одно из самых простых блюд из птицы - запеченная голень индейки в духовке. В основе рецепта – немного масла, специй и пара зубчиков чеснока. Благодаря этим продуктам мякоть индейки получается необычно нежной и сочной. Приготовьте голени по данному рецепту к обычному обеду или ужину, или для основного блюда на праздничном столе.

А если именно такую рецептуру вы уже опробовали на своей кухне, воспользуйтесь другими продуктами для натирания индейки:

  • столовая горчица;
  • яблочный уксус;
  • красное или белое столовое вино;
  • майонез;
  • сметана.

Компоненты для маринадов можно использовать одиночно или комбинировать 2-3 вида с растительным маслом, солью и молотыми специями, а также сухими пряными травами.

Специи для рецепта индейки можно взять готовые в смеси («Для птицы» или «Для курицы») или приготовить самостоятельно. Лучшими вариантами для этого станут – кориандр, кумин, куркума, красный перец или сладкая паприка, кардамон, тмин, белый перец, сухая горчица, чеснок, корица. Но, используйте специи аккуратно, для одного рецепта хватит 2-3 названия по паре щепоток.

Этим же рецептом можно воспользоваться для запекания индейки на природе. Отлично подойдет решетка мангала. Но в этом случае, голень в фольге периодически следует переворачивать - для равномерного запекания.

рецепт Голень индейки в духовке в фольге

Ингредиенты



  • Индейка (голень) – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Несоленое сливочное масло – 1 ст. л.;
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи «Для курицы» - 2-3 ч. л.
Голень индейки в духовке в фольге фото ингредиенты

Как приготовить запеченная индюшиная нога в духовке в фольге


Чтобы запечь ногу индюшки, для начала промойте ее в холодной воде. Оботрите бумажными полотенцами от лишней влаги. Если есть заметные грубые участки кожи или остатки перьев, удалите все это.

golen indejki v duhovke 2

Задерите кожу. Хорошенько промажьте смесью мягкого сливочного масла с солью и молотыми специями. Если масляная масса осталась, просто выложите ее на мясо и прикройте слоем кожи. Так мясо после выпечки станет мягким и сочным.

golen indejki v duhovke 3

Приготовьте пряную смесь соли, специй и чеснока. Зубки для этого очистите и пропустите через пресс – специальную чеснокодавилку. Можно использовать не только свежий, но и сухой чеснок. Или взять консервированную чесночную массу, заготовленную с осени. Обильно нанесите смесь на голень сверху. Натрите весь кусок. Делайте это аккуратно, чтобы из-под кожи не выдавить масляный соус.

golen indejki v duhovke 4

Уложите подготовленную голень на слой пищевой фольги. Полейте растительным маслом.

golen indejki v duhovke 5

Заверните так, чтобы при запекании от мяса не выходил сок и масло. Прижмите фольгу к голени поплотнее. Прогрейте духовку до 180-190 градусов. Готовьте голень индейки в фольге в духовке примерно полтора часа. За это время духовку лучше не открывать.

golen indejki v duhovke 6

За 10-15 минут до окончания запекания откройте фольгу, чтобы кожа индейки подпеклась до румянца. В итоге получится сочная и очень нежная запеченная индейка на кости. Сейчас ее можно опять закутать в фольгу и дать немного полежать. Так, она не остынет до прихода гостей и останется такой же мягкой.

golen indejki v duhovke 7

К столу горячую ножку индейки подавайте с нарезкой из свежих овощей, консервированной или отварной кукурузой. Если есть время, можно даже приготовить кисло-сладкий соус или кусочек зеленого сливочного масла с пряными травами – блюдо выйдет просто шикарным! Приятного аппетита!

golen indejki v duhovke 9

Советы хозяйке

  • Перед тем, как завернуть кусок птицы в фольгу, можно обсыпать его тонкой нарезкой репчатого лука и моркови или сладкого перца.
  • Жир, образовавшийся после запекания мяса в фольге, не выливайте. Сцедите его в небольшой сотейник, остудите. Вбейте один яичный желток. Добавьте чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Нагрейте, помешивая до загустения. Подайте к столу в соуснике или полейте прямо на мясо в тарелке.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены