» » » Луковые кольца в кляре
Рубрики
Последние рецепты

Луковые кольца в кляре


Сегодня хочу предложить для вас оригинальную тёплую закуску из репчатого лука. Эта закуска уходит на ура за праздничным столом или на пикнике. Чтобы приготовить луковые кольца в кляре, не потребуется много времени. Да и продукты самые простые и доступные, есть в каждом холодильнике. Времени также много не потребуется, легко можно сделать такую закуску за 30 минут до сбора гостей. Особую пикантность луковым кольцам придаёт нежный и воздушный кляр. В его создании также есть небольшой секрет. Яйца взбиваются до густой пены, а только потом вмешиваются в кляр.

Допустимо и просто соединить все ингредиенты для клярной смеси в одной чашке. В этом случае хрусткость готовому лакомству придаст газированная вода, пиво или лимонный сок.

В тесто по желанию добавляются семена кунжута, цитрусовая цедра или молотые специи. Отличным вариантом будет куркума или шафран. Так кляр станет необычно оранжевого оттенка, а после жарки очень аппетитным. Другие специи, которые подходят для овощных жареных кушаний – кардамон, семена тмина, кориандр, имбирь, мускатный орех, белый молотый перец или смесь перцев.

Подается жаренный во фритюре лук в качестве дополнения к любому мясному блюду или птице. Можно приготовить его как быстрое закусочное блюдо к пиву или любому другому легкому алкогольному напитку, коктейлю.

рецепт Луковые кольца в кляре

Ингредиенты



  • репчатый лук (крупный) - 2 шт.;
  • мука пшеничная – 120 г;
  • куриные яйца - 2 шт.;
  • вода - 50 мл;
  • сметана - 2-3 шт.;
  • соль - по вкусу;
  • специи - по вкусу;
  • тёртый пармезан - по желанию;
  • растительное масло для фритюра - 300 мл.
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 20 минут. Выход: 2 порции. Луковые кольца в кляре фото ингредиенты

Как приготовить луковые кольца в кляре в пиву


Очищенные крупные несколько луковиц нарежьте сначала кружочками, а потом разберите на кольца. Предварительно и по желанию луковые кольца можно замариновать в смеси из яблочного уксуса и щепотки сахара.
lukovye kolca v kljаre 2
Добавьте горсть муки и щепотку специй по вкусу на широкую тарелку. Луковые кольца хорошо перемешивайте с мукой. Пшеничную муку берите только первосортную, она белая и сыпучая на вид.
lukovye kolca v kljаre 3
Подготовьте клярную смесь. Отделите белки от желтков в отдельную сухую глубокую тарелку. Желтки и воду (50 мл) отправьте в миску.
lukovye kolca v kljаre 4
Добавляйте для кляра несколько ложек сметаны, пшеничной муки (4-5 ст. л).
lukovye kolca v kljаre 5
Добавляйте в кляр щепотку соли, специи по желанию. Если у вас есть тёртый сыр пармезан, можете немного добавить и его (2 ст. л). Вместо пармезана можно использовать любой твердый сыр.
lukovye kolca v kljаre 6


В пышную пену взбейте яичные белки, а потом добавьте их в кляр.
lukovye kolca v kljаre 7
Венчиком аккуратно перемешивайте массу. Можно для этого взять лопатку, мешайте движениями снизу вверх, чтобы пена не опала.
lukovye kolca v kljаre 8
Луковые кольца обмакивайте в кляре.
lukovye kolca v kljаre 9
Разогрейте на сковороде или сотейнике растительное масло, как для фритюра. Опускайте кольца в кипящее масло. Обжаривайте луковые кольца до румяного и золотистого цвета.
lukovye kolca v kljаre 10
Готовые луковые кольца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы в них впитывалось лишнее масло.
lukovye kolca v kljаre 11
Подавайте жареное лакомство на тарелке с майонезом или с вашим любимым соусом. Хорошо подойдёт для такой закуски соус тартар, сметанный или сырный соус.

lukovye kolca v kljаre 15

lukovye kolca v kljаre 16

Тизерная сеть

Луковые кольца в хрустящем кляре

Еще один вариант вкусного закусочного блюда – луковые кольца в кляре с сыром. Такое лакомство будет отличным поводом для встречи давних друзей за кружкой пива. «Изюминкой» рецепта считается сочетание сливок и газированной воды. При таком варианте теста кляр выходит нежным и одновременно с этим хрустящим.

lukovye kolca v kljаre 101

Ингредиенты:

  • белый лук – 200 г;
  • молотая куркума – 1-2 щепотки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • газированная вода – 1 ст. л.;
  • твердый сыр – 40-50 г;
  • мука пшеничная – 5-6 ст. л.;
  • соль – на кончике ножа;
  • подсолнечное масло – 1,5 ст.

Приготовление:

  1. Белый лук очистите от шелухи. Сполосните. Чтобы не было лишней воды, оботрите салфетками. Нарежьте головки крупными кольцами. Белый лук зачастую не имеет такой горечи как обычный репчатый. Поэтому и мариновать его не обязательно. Таким же качеством обладает красный лук, можно взять его для рецепта.
  2. В миску разбейте яйцо. Добавьте молотой куркумы, сливки, газированной воды, соли. Натрите сюда же сыра. Все хорошенько перемешайте или взбейте, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
  3. Подсыпьте 5 ложек муки. Взбейте еще раз, чтобы не осталось комков.
  4. Луковую нарезку панируйте в оставшейся муке. Обмакните в кляр.
  5. В высокую сковородку или сотейник налейте подсолнечное масло. Хорошо прогрейте. Опустите в масло лук. Получится жарка как во фритюре.
  6. Периодически переворачивайте кольца, чтобы они равномерно обжарились на умеренном огне. Совсем скоро кляр станет цветом от золотистого до чуть коричневого. Тогда вытащите лук из масла. Обмакните бумажными салфетками.
  7. Подайте кушанье к пиву вместе с томатным соусом или кетчупом.

lukovye kolca v kljаre 102

Кольца лука в пивном кляре с зеленью

Луковые кольца в пивном кляре получаются особенно хрустящими. По желанию можно брать темное или светлое пиво, результат от этого не изменится. Чтобы закуска вышла более оригинальной, в простой кляр добавляется рубленная пряная зелень. По желанию можно взять сушеные листочки базилика или прованских трав.

В рецепте лук маринуется лимонным соком. Для маринования овоща допустимо брать не лимонный сок, а любой цитрусовый. К примеру, апельсиновый или сок грейпфрута. Но и если свежевыжатого сока под рукой не оказалось, не беда. Смешайте кипяченую воду с яблочным или столовым уксусом, используйте для настаивания лука.

lukovye kolca v kljаre 103

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 200 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • пшеничная мука – 5-6 ст. л.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • пиво – 4-5 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • зелень петрушки – пучок;
  • мелкая соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 1,5 ст.

Приготовление:

  1. Очистите и сполосните репчатый лук. Оботрите луковицы от влаги. Нарежьте кольцами. Разъедините по кольцам.
  2. Выдавите на овощную нарезку лимонный сок. Слегка перемешайте, оставьте мариноваться на пару минут.
  3. В миску вбейте яйцо. Венчиком или блендером взбейте до пенистой массы. Добавьте пива, майонез, соль. А также 5 ложек пшеничной муки. Еще раз взбейте до однородной смеси.
  4. Сполосните и оботрите от влаги зелень петрушки. Мелко порубите, подложите в кляр. Еще раз перемешайте.
  5. Луковую нарезку панируйте в муке. Просто положите лук и ложку муки в миску, помешайте.
  6. Хорошо разогрейте в сотейнике подсолнечное масло. А пока панированные кольца обмакните в кляр. Сразу перекладывайте в горячее масло. Жарьте до румяной корочки. Хрустящий кляр быстро подзолотится и станет аппетитным.
  7. Чтобы сделать закуску не жирной, подготовьте бумажные полотенца или салфетки. Обмакните в них лук, так уберется лишнее масло. Вкусно подать жареный лук со сметанно-горчичным соусом.

Простые луковые кольца в яичном кляре

Сделать яичный кляр для лука – это займет всего-то 3-4 минуты. А дальше останется только обмакнуть лук в кляр и обжарить. Получается быстрая закуска к любому горячему блюду. Можно кушать жареный лук вприкуску к первому блюду или бульону.

lukovye kolca v kljаre 104

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 4 ст. л.;
  • пекарский порошок – 1-2 щепотки;
  • мелкая соль – на кончике ножа;
  • молотые специи – 0,5 ч. л.;
  • репчатый лук – 200 г;
  • растительное масло – 200-250 мл.

Приготовление:

  1. Разбейте в чашку яйца. Добавьте соли, молотых специй. Подсыпьте муки и пекарского порошка. Последний продукт можно заменить питьевой содой, также 1-2 щепотки.
  2. Взбейте массу до однородности. Комков быть не должно. Оставьте яичное тесто пока в стороне, чтобы высвободились клейкие свойства муки.
  3. А пока очистите лук. Тщательно промойте головки. Просушите. Нарежьте не тонко кольцами.
  4. Во фритюрницу налейте растительного масла. Установите решетку. Включите нагрев. Отлично, если у вас под рукой есть домашняя фритюрница. Но если такой нет, для готовки подойдет сковорода с высокими бортиками или вок, сотейник или даже мультиварка.
  5. По одному обмакивайте луковые кольца в кляре. Аккуратно бросайте в кипящее масло. Жарьте до румяной хрустящей корочки.
  6. Затем достаньте решетку фритюрницы с луком. Подвесьте на специальном крючке или поставьте на чашку меньшего объема. Так все масло стечет. Есть еще один вариант приготовить закусочные луковые кольца. Можно вместо фритюра запечь лук в духовке. Тогда выложите кольца в клярной массе на противень с пекарской бумагой. Испеките при 190-200 градусах, по времени это займет около четверти часа.lukovye kolca v kljаre 105
  7. Подайте закуску теплой с любым сметанным или томатным соусом. Приятного аппетита!

Смотрите также, как приготовить домашние картофельные чипсы в микроволновке.

Раздел рецепта: Закуски / Закуски из овощей


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены