» » » Куриный суп с кабачком
Рубрики


Куриный суп с кабачком

Легкий, полезный и очень вкусный суп из кабачков и курицы – отличное решение для вашего обеда. Этот рецепт включает в себя любую часть курицы, из которой получается насыщенный бульон, а также овощи.

Что касается кабачка, вы можете нарезать его любыми кусочками, но все же интереснее сделать кабачковую лапшу с помощью терки для корейской моркови. Сегодня очень популярны именно такие супы. Тогда овощ, а вместе с ним и суп приобретают другую консистенцию и вкус. Регулировать густоту можно на свое усмотрение, добавляя лапшу из кабачка в нужном количестве.

рецепт Куриный суп с кабачком
Горячие супы / Овощной суп

Ингредиенты



  • Куриное бедро – 1 шт.
  • Вода – около 1 л
  • Картофель – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кабачок небольшой – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Душистый перец – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Зелень
  • Соль
  • Растительное масло
Выход: 4 порции
Куриный суп с кабачком фото ингредиенты

Как приготовить суп на курином бульоне с кабачком

Поставьте на огонь кастрюлю с водой и поместите в нее куриное бедро, крупно нарезанную морковь и половинку лука. Оставьте эти овощи еще и на пассеровку. Бросьте горошины душистого перца. Варите курицу до готовности около 30 мин.

kurinyi sup s kabachkom 2

Когда мясо будет готово, вынимайте его вместе с вареными овощами. А в кипящий куриный бульон отправьте нарезанный мелко картофель.

kurinyi sup s kabachkom 3

Остывшее куриное бедро разделите на куски и поместите мясо обратно в бульон. Добавьте в суп по вкусу соль.

kurinyi sup s kabachkom 4

Когда картофель будет почти готов, приготовьте пассеровку из натертой моркови и мелко рубленного репчатого лука на растительном масле.

kurinyi sup s kabachkom 5

Кабачок натрите на корейской терке, по возможности делая длинную лапшу.

kurinyi sup s kabachkom 6

В кипящий суп переложите пассеровку. Бросьте лавровый лист. Подержите на огне, чтобы закипел. Затем поместите в кастрюлю кабачковую лапшу. Варите около 1 минуты или даже меньше, чтобы овощ не утратил форму. Отключайте огонь.

kurinyi sup s kabachkom 7

Добавьте давленый чеснок и рубленый свежий укроп. По вкусу приправьте перцем. Накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут.

kurinyi sup s kabachkom 8

Суп на курином бульоне с кабачком готов. Подавайте со сметаной или без нее.

Блюдо получилось поистине летним, вкусным и полезным. Советуем его приготовить в ближайшее время.

kurinyi sup s kabachkom 10

На заметку

  • Не переваривайте кабачок, чтобы он сохранил форму лапши.
  • Если вы желаете готовить такой суп круглый год, независимо от сезона этого овоща, просто сделайте себе заготовку. Натрите на корейской терке кабачки, расфасуйте порционно и заморозьте в контейнере либо в пакете. Конечно, гарантировать сохранность формы лапши мы не можем, но любимый вкус и польза уж точно порадуют вас! Добавлять заготовку нужно в конце приготовления супа, не размораживая ее.
  • При желании вы можете сделать куриный суп с кабачком еще более насыщенным, дополнив рецепт болгарским перцем, цветной капустой или другими любимыми овощами по сезону.
  • Вместо куриного бедра можно варить бульон из голени, крыльев, четверти и любых других частей курицы. Подойдут даже куриные шейки.
  • Усилить вкус и цвет этого первого блюда поможет приправа карри или куркума.
  • Приготовить такой суп можно и в мультиварке. Сначала приготовьте пассеровку с помощью программы «Жарка». Затем залейте ее горячей водой, добавив курицу. Включите режим «Тушение» или «Суп» 1 час. После чего поэтапно повторите шаги из данного рецепта. 

kurinyi sup s kabachkom 11

Совет: обратите также внимание на рецепт супа с фрикадельками и шампиньонами.

Раздел рецепта: Горячие супы / Овощной суп
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в