МЕНЮ
Все рецепты

Щи из щавеля на курином бульоне

Сегодня у нас щи из щавеля на курином бульоне. Блюдо сытное и легкое одновременно. И, конечно, же очень вкусное. Подается со сметаной, у нас первое блюдо без мяса.

Суп со щавелем, это одна из разновидностей русских щей. Необъятные луговые просторы, на которых в летний период стелятся кустарники щавеля, не оставляют равнодушными домохозяек. Щавель свежий, консервированный, засоленный, замороженный. Из щавеля готовят массу блюд. Это сладкие и закусочные пироги и пирожки, запеканки, супы, борщи.

готовим щавелевые щи с курицей
Ингредиенты
  • куриный бульон – 1,5 л;
  • щавель – 1 пучок;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.
  • подсолнечное масло для жарки;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • соль по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 35 ккал
Белки 2 г | Жиры 2 г | Углеводы 3 г
Щи из щавеля на курином бульоне ингредиенты

Приготовление

В кастрюлю налейте куриный бульон. Напомню молодым кулинарам, как его варить. Любые части курицы помойте, выложите в кастрюлю и залейте чистой, фильтрованной водой. Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения курицу с водой. После огонь убавьте и постепенно снимите образовавшуюся в процессе кипения пену. Варите бульон на самом минимальном огне. Можно приоткрыть крышку кастрюли. Этим вы еще уменьшите кипение.  Готовый бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Если вы принесли из магазина очень грязный картофель, то помойте его перед чисткой тоже. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном.

Репчатый лук очистите и нарежьте. Тщательно вымойте морковь  и очистите. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелким кубиком. Выложите овощи в сковороду.

Налейте рафинированное подсолнечное масло в сковороду и слегка припустите овощи. Примерно 7-8 минут, периодически перемешивая. Припуск – это такая тепловая обработка овощей, когда используется небольшое количество жидкости. В данном случае лук и морковь не сколько жарятся, сколько тушатся в собственном соку на небольшом огне. 

После выложите морковь с луком в кастрюлю. Варите овощи в курином бульоне до готовности.

Щи посолите по вкусу. Можно поперчить и добавить любимые ваши приправы. Щавель тщательно помойте, обрежьте стебли и нарежьте мелко. Выложите в кипящие щи. Проварите еще 5-6 минут и выключайте.

Яйца сварите вкрутую. Для этого выложите их в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте чайную ложку соли. Варите яйца с момента закипания 10 минут. После горячую воду слейте и залейте яйца холодной водой. Очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю со щами.

Зеленые щи из щавеля на курином бульоне готовы. Легкое, но очень сытное блюдо. Подавайте на первое в обед со сметаной.

щи из щавеля на курином бульоне

Комментариев 1
  1. Стеша
    18-02-21
    Ответить
    Захотелось вкуса весны и вспомнила, что в заморозке лежит замороженный щавель, приготовила щи, это очень вкусно. Моя бабушка готовила почти также, но еще отварной картофель давила в конце приготовления.
Добавить комментарий
-- вверх