» » » Щи из щавеля на курином бульоне
Рубрики


Щи из щавеля на курином бульоне

Если разобраться, наши прародители не брезговали простыми, природными ингредиентами, а тем более, не ставили на первое место изысканность и неповторимость. Просто, в отличии от кулинаров нынешних, старинные кулинары не забывали о качестве и природности блюда. Что такое щавель?  И как будет выглядеть в плане вкуса простая похлёбка, на курином бульоне со щавелем? Не хочется спорить, но суп со щавелем, это и есть одна из разновидностей русских щей. Необъятные луговые просторы, на которых в летний период стелятся кустарники щавеля, не оставляют равнодушными домохозяек. Щавель свежий, консервированный, засоленный, замороженный. Вот неполный перечень кладезя витаминов, к которому некоторые относятся скептически. Из щавеля готовят массу блюд. Это сладкие и закусочные пироги и пирожки, запеканки, супы, борщи. Но сегодня у нас будут щи на курином бульоне. Блюдо сытное и легкое одновременно. И, конечно, же очень вкусное.

рецепт Щи из щавеля на курином бульоне
Борщи и щи

Ингредиенты



  • куриный бульон – 1,5 л;
  • щавель – 1 пучок;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.
  • подсолнечное масло для жарки;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • соль по вкусу.
Щи из щавеля на курином бульоне фото ингредиенты

Как приготовить щавелевые щи с курицей

В кастрюлю налейте куриный бульон. Напомню молодым кулинарам, как его варить. Любые части курицы помойте, выложите в кастрюлю и залейте чистой, фильтрованной водой. Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения курицу с водой. После огонь убавьте и постепенно снимите образовавшуюся в процессе кипения пену. Варите бульон на самом минимальном огне. Можно приоткрыть крышку кастрюли. Этим вы еще уменьшите кипение.  Готовый бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Если вы принесли из магазина очень грязный картофель, то помойте его перед чисткой тоже. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном.
Shhi iz shhavelja na kurinom bul'one2
Репчатый лук очистите и нарежьте. Тщательно вымойте морковь  и очистите. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелким кубиком. Выложите овощи в сковороду.
Shhi iz shhavelja na kurinom bul'one3
Налейте рафинированное подсолнечное масло в сковороду и слегка припустите овощи. Примерно 7-8 минут, периодически перемешивая. Припуск – это такая тепловая обработка овощей, когда используется небольшое количество жидкости. В данном случае лук и морковь не сколько жарятся, сколько тушатся в собственном соку на небольшом огне. Цель припуска – сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов в продуктах и сделать их более диетическими.
Shhi iz shhavelja na kurinom bul'one4
После выложите морковь с луком в кастрюлю. Варите овощи в курином бульоне до готовности.
Shhi iz shhavelja na kurinom bul'one5


Щи посолите по вкусу. Можно поперчить и добавить любимые ваши приправы. Щавель тщательно помойте, обрежьте стебли и нарежьте мелко. Выложите в кипящие щи. Проварите еще 5-6 минут и выключайте.
Shhi iz shhavelja na kurinom bul'one6
Яйца сварите вкрутую. Для этого выложите их в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте чайную ложку соли. Варите яйца с момента закипания 10 минут. После горячую воду слейте и залейте яйца холодной водой. Очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю со щами.
Shhi iz shhavelja na kurinom bul'one7
Зеленые щи из щавеля на курином бульоне готовы. Легкое, но очень сытное блюдо. Подавайте на первое в обед со сметаной.
Shhi iz shhavelja na kurinom bul'one033

Раздел рецепта: Первые блюда / Борщи и щи
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в