» » » Окрошка из кваса и кефира
Рубрики
Последние рецепты

Окрошка из кваса и кефира


В жаркие летние дни идеальным обедом или легким перекусом станет окрошка. Есть различные варианты, как приготовить ее. Но, одним из самых вкусных можно считать окрошку с квасом и кефиром. Получается аппетитная смесь ароматов и вкусов. Блюдо выходит не только сытным, но и низкокалорийным – на 100 грамм всего-то 73 кКал.

В данном варианте приготовления продуктовая основа заливается смесью кефира и кваса уже в тарелке. Но можно сделать по-другому. Смешайте все нарезанные ингредиенты в кастрюле. И туда же залейте охлажденный кефир с квасом. Все хорошенько промешайте и кушанье готово к употреблению.

Если каких-то продуктов из списка ингредиентов нет под рукой, не беда, их можно заменить.

К примеру:

  • вместо красного редиса взять дайкон, репу или редьку;
  • картофель вполне можно заменить отварным корнем сельдерея;
  • вместо вареной колбасы допустимо взять любое мясо или мясные варено-копчености.

Разнообразить блюдо поможет и пряная зелень. Вместо традиционного укропа и зеленого лука берите перья молодого чеснока, базилик, петрушку или даже щавель.

В рецепте есть одна особенность. Для него следует выбирать только хлебный квас домашнего приготовления или качественный, приобретенный в магазине. Следите, чтобы на упаковке было указано, что это продукт натурального брожения.

рецепт Окрошка из кваса и кефира

Ингредиенты на 3 порции:



  • Кефир – 300 мл;
  • Квас натуральный – 300 мл;
  • Вареная колбаса – 150 г;
  • Яйцо куриное отварное - 2 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Редис красный – 2-3 шт.;
  • Свежая зелень (укроп, зеленый лук) – пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый перец – по вкусу.
Окрошка из кваса и кефира фото ингредиенты

Как приготовить окрошку на кефире и квасе


Очистите колбасу от оболочки, нарежьте мелко кубиками. В данный рецепт можно брать не только колбасу. Подойдет отварное мясо или мякоть птицы, даже сосиски или сардельки будут к месту.

okroshka s kvasom i kefirom 2

Заранее отварите картофель в мундире. Остудите, очистите от кожицы. Нарежьте клубни так же, как колбасу. Все складывайте в одну миску.

okroshka s kvasom i kefirom 3

Редиску сполосните, очистите от хвостиков. Нарежьте редис кубиками. Отправьте к остальным продуктам.

okroshka s kvasom i kefirom 4

Таким же образом нарежьте огурцы. Если у овощей толстая кожица, ее лучше срезать. В окрошку можно брать не только свежие, но и соленые или маринованные огурцы. Выбирайте ингредиенты по своему вкусу.

okroshka s kvasom i kefirom 5

Дальше идут отварные яйца. Очистите их, мелко изрежьте. Если готовите окрошку на большее количество порций (в данном варианте выходит 3), есть вариант для нарезки продуктов использовать домашний комбайн.

okroshka s kvasom i kefirom 6

Зелень лука и укропа нашинкуйте, переложите в миску.

okroshka s kvasom i kefirom 7

Подсыпьте по вкусу соли и молотого перца. Сначала немного. Если в конце готовки блюдо окажется недосоленным, подсолите еще. По желанию классический молотый перец можно заменить тмином или кориандром.

okroshka s kvasom i kefirom 8

Все перемешайте. Соль и специи должны равномерно разойтись по ингредиентам.

okroshka s kvasom i kefirom 9

Выложите в тарелку порцию овощной основы, хватит 200-220 грамм на одну порцию.

okroshka s kvasom i kefirom 10

Подлейте прямо в тарелку кваса (около 100 мл).

okroshka s kvasom i kefirom 11

Добавьте немного нежирного кефира (80-100 мл на порцию).

okroshka s kvasom i kefirom 12

Подайте окрошку на кефире с квасом к столу прямо сейчас. Очень вкусно отведать ее с ломтиком ржаного или черного хлеба. Приятного аппетита!

okroshka s kvasom i kefirom 15

Раздел рецепта: Первые блюда / Холодные супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены