» » » Пикантные помидоры с чесноком на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Пикантные помидоры с чесноком на зиму


Любители домашних заготовок каждое лето в обязательном порядке консервируют помидоры на зиму. Чаще всего хозяюшки имеют несколько любимых рецептов, по которым и закрывают томаты. Такие любимые рецепты имею и я, а кроме этого, пробую еще и новые способы консервации. Экспериментировать можно как с содержимым банки, так и с маринадом, а также с набором приправ и специй.

Так к помидорчикам можно добавить огурчики, цветную капусту, виноград, перец сладкий и т. д. Кроме традиционных для помидоров специй можно добавить еще и петрушку, базилик, укроп, кориандр и т. д. Сегодняшний мой рецепт — с болгарским перцем, морковкой, чесноком, луком, зеленью петрушки, укропом.

За счет чеснока, гвоздики, душистого и острого перца помидоры получаются пикантными, с пряным ароматом. Маринованные пикантные помидоры с чесноком на зиму мы сделаем с зубчиками чеснока, но можно также чеснок измельчить более мелко, также можно измельчить его в кашицу с помощью пресса, тогда помидоры получатся как в снегу. Раскладку для маринада я даю в расчете на трехлитровую банку. Для других емкостей количество ингредиентов нужно будет пересчитать.

рецепт Пикантные помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты на 3-литровую банку:



  • 1 кг 700 г томатов,
  • 1 крупный болгарский перец:
  • 5 зубцов чеснока,
  • по половине луковицы и средней морковки,
  • зеленая петрушка,
  • зонтики или зелень укропчика,
  • 3 шт. гвоздики,
  • 4 шт. душистого перца
  • 6 штук перца горошком,
  • 1,5 литра воды,
  • по 3 столовой ложки уксуса и сахара,
  • 2 ст.л. соли,
  • листок лавра.
Пикантные помидоры с чесноком на зиму фото ингредиенты

Как приготовить пикантные маринованные помидоры с чесноком на зиму


Консервировать помидоры начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Это не сложно: помидоры нужно всего-навсего вымыть, а морковь, чеснок и лук просто почистить. Из перчика сладкого выберем середину с семенами. Зелень промыть. Укроп можно брать как свежий, так и засушенный. Лучше всего использовать зонтики с семенами.

Чтобы рационально использовать время, начнем консервирование с приготовления маринада. Ему нужно закипеть, а пока будет готовиться маринад, мы как раз сможем проделать другие операции. Добавим в кастрюльку с водой соль и сахар, а в самом конце еще и уксус.

pikantnye marinovannye pomidory 5

Сразу же ставим стерилизоваться крышки. Крышки и банки можно стерилизовать одновременно: крышки складываем в воду.

pikantnye marinovannye pomidory 3

А банки устанавливаем сверху над кастрюлей с крышками на специальное приспособление для стерилизации. Таким образом, крышки у нас будут стерилизоваться путем кипячения, а банки будут стерилизоваться паром. Для стерилизации одной банки достаточно семи минут.

4pikantnye marinovannye pomidory 4

Приступаем к наполнению простерилизованных баночек: на донышко каждой банки укладываем тонкие кольца лука и моркови (примерно по 3-5 на банку), специи.

pikantnye marinovannye pomidory 6

Далее наполняем банку томатами, а в свободные места заталкиваем полоски или дольки перца, зубцы чеснока и листья петрушки. Зонтики укропа я укладываю на самый верх.

pikantnye marinovannye pomidory 7

Заливаем банки горячим маринадом.

pikantnye marinovannye pomidory 8

Стерилизуем банки на водяной бане (по очереди или в разных кастрюлях). Не забываем положить на дно подставку или салфетку (полотняную). Вода должна быть теплой. Кипятим трехлитровую банку минут 20, литровую — минут 12. Банки должны быть прикрыты крышками.

pikantnye marinovannye pomidory 9

Не открывая крышки, банки вынимаем и крышки закручиваем.

pikantnye marinovannye pomidory 10

Переворачиваем, накрываем одеялом, оставляем до момента когда банки остынут.

pikantnye marinovannye pomidory 11

Пикантные помидоры на зиму готовы. Храним маринованную закатку как обычно — в комнате, на балконе, в кладовке.

pikantnye marinovannye pomidory 12

Ранее мы готовили маринованные помидоры с чесноком.

Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены