» » » Суп-пюре из кабачков и курицы
Рубрики


Суп-пюре из кабачков и курицы

Супы-пюре завоевали признательность у многих домохозяек относительно недавно. Ведь когда-то они были элементом высокой кухни и готовились только в ресторанах. Но с годами хозяйки научились его варить, тем более, что ничего сложного в его исполнении нет.  Суп-пюре с кабачками и курицей необыкновенно вкусен и полезен. Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта или хотите немного снизить вес, эти супы для вас. Кабачок хорошо усваивается организмом, а суп необходимо есть как можно чаще. И главное, такой суп прекрасно сочетает в себе качества, которые приветствуются и диетологами, и пожилыми людьми, а также мамами, озабоченными питанием своих малышей.

Технология приготовления супа-пюре, необычайно проста. Всё, что необходимо для супа отваривают до готовности, в данном случае овощи и курицу. После этого, можно протереть овощи через сито, (но лучше всего взбить блендером), курицу мелко нарезать, а потом добавить ту жидкость, на основе которой вы готовите суп. Это может быть либо бульон, либо отвар, либо соус. Однако, не спешите обольщаться. Я предлагаю не просто суп – пюре, а гармоничное, питательное, полезное сочетание продуктов в этом блюде. Такие ингредиенты, как курица, картофель, цветная капуста не только дополнят ваш суп, но и привнесут особую, нежную кремовую нотку, которая приятно удивит ваших родных и близких, а малышам придётся по душе. Ведь благодаря тому, что все ингредиенты взбиваются до однородной консистенции, противники лука, капусты или моркови даже не заметят, что они едят, но при этом получат массу удовольствия от супа. И так, готовим суп-пюре, но не просто с кабачками, а ещё с морковью, картофелем, луком и цветной капустой.

рецепт Суп-пюре из кабачков и курицы
Суп-пюре

Ингредиенты



  • куриные голени – 3 шт.;
  • кабачок – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • цветная капуста – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • сливки 10% – 100 мл;
  • соль – по вкусу.
Суп-пюре из кабачков и курицы фото ингредиенты

Как приготовить крем-суп из кабачков с курицей

Сварите куриный бульон. Для этого любые мясистые части курицы(у меня голень) помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. После огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите бульон до готовности курицы. Время приготовления зависит от качества птицы. Если у вас бройлер, то он сварится за 35-40 минут. Домашнюю курицу придется варить гораздо дольше.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 2
Пока курица варится, займитесь овощами. Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно. Особенно напрягаться по поводу формы овощей при нарезке не стоит. В итоге всё будет взбиться в блендере. Выложите картофель в кастрюлю.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 3
Цветную капусту разберите на соцветия, помойте и добавьте в кастрюлю к картошке.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 4
Подошла очередь моркови. Очистите её, помойте и нарежьте кружками или кусочками. Добавьте в кастрюлю.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 5
Один крупный или два небольших кабачка помойте, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к остальным овощам.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 6


Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и припустите на небольшом огне 7-8 минут до прозрачного состояния.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 7
Добавьте лук в кастрюлю.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 8
Когда куриный бульон будет готов, налейте в кастрюлю 500-600 мл и поставьте варить овощи. Посолите по вкусу.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 9
Варите овощи до готовности. В процессе варки образуется много жидкости. Лишнюю можно будет слить в отдельную емкость.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 10
Взбейте овощи в кастрюле блендером и добавьте измельченный чеснок. Курицу можно тоже измельчить с овощами или при подаче выложить в тарелку.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 11
В самом конце налейте в кастрюлю с супом-пюре сливки. Жирность их выбирайте сами. Мне хватило 10%.  Консистенцию супа-пюре регулируйте по своему вкусу овощным отваром, куриным бульоном или сливками.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 12
Замечательный суп-пюре с кабачками и курицей готов. Подавайте на первое в обед.
sup-pjure iz kabachkov s kuricej 13

sup-pjure iz kabachkov s kuricej 15

Раздел рецепта: Первые блюда / Суп-пюре
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в