» » » Греческий суп с фрикадельками
Рубрики
Последние рецепты

Греческий суп с фрикадельками


Основными составляющими греческого супа являются яйцо и лимон. Они придают ему консистенцию нежного крема, а также неповторимый вкус.
Есть несколько вариантов приготовления греческого супа, но наиболее вкусным получается с фрикадельками, поэтому в этот раз мы приготовим ароматный и вкусный греческий суп с фрикадельками.
рецепт Греческий суп с фрикадельками

Ингредиенты вкусного супа



  • Свиной фарш — 500 грамм.
  • Отварной рис — ½ стакана - 110 грамм
  • Очищенный репчатый лук — 3 штуки (120 грамм).
  • Очищенная морковь — 1 штука (130 грамм).
  • Куриные яйца — 3 штуки.
  • Вода — 2 литра.
  • Свежий лимон — 1 штука (150 грамм).
  • Пшеничная мука — 1 столовая ложка (20 грамм).
  • Зелень свежей петрушки — пучок (15 грамм).
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки (45 грамм).
  • Соль — по личному вкусу.
  • Чёрный молотый перец — по личному вкусу.
Греческий суп с фрикадельками фото ингредиенты

Как приготовить греческий суп с фрикадельками


1. Первым делом нам нужно приготовить фрикадельки. Для этого мелко нарезаем предварительно вымытую и высушенную свежую зелень петрушки.
2. В глубокой ёмкости соединяем свиной фарш, отварной рис и мелко нарезанную зелень свежей петрушки. Добавляем одно куриное яйцо, соль и перец по личному вкусу.
для фрикаделек
3. Усердно вымешиваем фарш и формируем небольшие фрикадельки.
фрикадельки
4. Очищенный репчатый лук режем на небольшие кубики.
лук
5. Предварительно вымытую и очищенную морковь режем на кружки.
морковь
6. В сковороде разогреваем три столовых ложки оливкового масла и высыпаем к нему нарезанную морковь с луком. Жарим овощи, время от времени помешивая до тех пор, пока они не приобретут нежный золотистый цвет.
зажарка
7. Отдельно в кастрюле доводим до кипения воду и выкладываем в неё поджаренные овощи. Даём бульону ещё раз закипеть.
вода кипит
8. В кипящий бульон аккуратно выкладываем фрикадельки и оставляем, варится на 10 минут.
варим суп
9. Пока варятся фрикадельки, приступим к главному — приготовлению яично-лимонной смеси. Для этого со свежего лимона выжимаем сок.
лимон
10. Белки двух яиц отделяем от желтков. В желтки вливаем выжатый лимонный сок и тщательно перемешиваем.
яичная смесь
11. Отдельно с помощью миксера взбиваем белки.
белки
12. Не прекращая взбивать, постепенно высыпаем муку и выливаем желтки, перемешанные с лимонным соком. Яично-лимонная смесь готова.
взбили все
13. Теперь нам нужно ввести готовую смесь в суп. Но чтобы яйца в супе не свернулись, сначала смешиваем яично-лимонную смесь с пару ложек горячего бульона, а затем уже тёплую смесь добавляем в кастрюлю, при этом постоянно помешиваем суп. На маленьком огне провариваем суп ещё одну минуту и снимаем с плиты.
ввели в суп
14. Греческий суп с фрикадельками готов.
суп готов
Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены