Варенье из вишни без косточек на зиму

Яркое вкусное ароматное – вот оно какое вишневое варенье. А если еще и без косточек – это просто сказка! Да, придется повозиться, не отрицаю, но как вы будете благодарны самим себе за такое лакомство! Его насыщенный темно-красный цвет такой аппетитный, а вкус – такой замечательный. К тому же, в этом году вишни уродилось много. Одним словом, без раздумий и без капли сомнений приступаем к варке варенья из вишни без косточек на зиму.

Приготовление

Чтобы варенье получилось вкусным и красивым, ягоды должны быть спелыми, сочными, желательно крупными. Вишню тщательно перебрать. Удалить веточки и листья и помыть под проточной водой, выложив их в дуршлаг.

Теперь необходимо из каждой ягодки изъять косточку. Для этого существует специальное приспособление для их удаления, хотя можно воспользоваться и подручными средствами. Запасаемся терпением и проделываем эту нудную и долгую процедуру. При этом желательно одеться в одежду, которую не жалко запачкать, и надеть фартук.

В емкость для варки варенья высыпать сахарный песок и влить в него стакан воды (в моём случае это алюминиевый таз).

Поставить таз на огонь и заварить сироп.

При помешивании дождаться полного растворения сахара (минут 10) и высыпать в него вишню.

Варить варенье из вишни нужно в течение 40-45 минут после закипания, периодически помешивая.

В процессе варки будет образовываться пенка, которую необходимо снимать (удалять) с помощью ложки.

Через полчаса после начала варки необходимо начинать проверять варенье на готовность.

Для этого взять чистую тарелку и капнуть на нее маленькую каплю варенья. Сначала она будет растекаться, затем все меньше и меньше, а вот когда останется шариком – варенье готово, пора выключать огонь. Не упустите этот момент!

После того, как варенье остынет, нужно еще раз проверить его готовность. Если цвет и густота устраивает, разлить по банкам и герметично закрыть крышками.

Если вдруг показалось, что варенье получилось жидким, довести до кипения и поварить еще 5-7 минут.

Сладкая заготовка в виде вкусного варенья из вишни на зиму готова.

Вишневое варенье хорошо подавать к чаю, также замечательно оно подойдет к блинам, йогурту и мороженому. А если ваши дети не любят по утрам кушать молочную кашу, добавьте к ней ложечку вишневого варенья, и проблема будет решена.