» » » Янтарное варенье из груш дольками
Рубрики


Янтарное варенье из груш дольками

Ох, уж это семейство Розовых.  Самые популярные фрукты имеют честь состоять в этом обществе. Груша ещё один образец красоты, пользы и вкуса.  Согласно данным российских учёных у нас насчитывается сто девяносто один сорт груш. Честно скажу, что определить сорт, который я приобрела, так и не сумела, даже перелистав каталог всех сортов груш. Но это, я думаю, не беда. Калий, железо, цинк, медь, а также витамин В 3 – вот основные научные показатели, которые обосновывают медицинское предпочтение для организма. Но это в свежих грушах.  Однако, не менее популярное грушевое варенье всегда привлекало и в некотором роде отличало от остальных своих сородичей сохранением «твердости характера», наряду с айвой. Конечно, при определённых условиях можно и грушу превратить в размазню, но наши домохозяйки предпочитают, чтобы фрукты в вареньях сохранялись дольками. Ибо зимним вечером кусочки лета на столе, пусть и в виде варенья, гораздо привлекательнее, нежели что-то измельчённое и сваренное. Хотя, ни в коем случае нельзя умалять и вкус, и пользу всевозможного повидла, джема и конфитюра. Есть ещё один нюанс, который добавляет грушевому варенью своеобразный шарм. Ввиду наличия большого количества железа, при обработке (после чистки) груши окисляются и начинают слегка «рыжеть». Это свойство помогает хозяйкам добиться янтарного цвета варенья. Тонкие, прозрачные, как янтарь дольки варенья похожи на цукаты. Такое янтарное грушевое варенье хорошо подойдет к чаю, молоку, а также станет отличной начинкой для пирогов и пирожков, послужит украшением тортов.

рецепт Янтарное варенье из груш дольками
Варенье и джем

Ингредиенты



  • груша - 2 кг;
  • сахар - 900 г;
  • вода - 1 ст.
Янтарное варенье из груш дольками фото ингредиенты

Как приготовить янтарное грушевое варенье дольками

Груши хорошо помойте. Берите твердые плоды, которые не развариваются.
varene iz grush dolkami 2
Очистите груши. Но если хотите, то можете груши не очищать, многие любят варить варенье с кожицей.
varene iz grush dolkami 3
Удалите сердцевину и нарежьте груши дольками, но не очень тонкими. В процессе варки они отдадут сок и станут тонкими и прозрачными. После обработки чистый вес груш у меня составил 1 килограмм 600 грамм.
varene iz grush dolkami 4
Выложите нарезанные груши в таз или в кастрюлю с толстым дном.
varene iz grush dolkami 5
Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте воду и выложите половину нормы сахара.
Постоянно перемешивая, растворите сахар. После, добавьте вторую часть сахара и опять помешивая, доведите до полного растворения всего сахара. Сироп готов.
varene iz grush dolkami 6


Горячий сироп влейте в кастрюлю с грушами.

Есть и другой способ сварить прозрачное янтарное варенье из груши и сохранить целыми дольки. Можно пересыпать груши сахаром, оставить на время, примерно на 5-6 часов. Груши пустят сок и варить варенье тогда можно без сахарного сиропа. Варим в несколько приемов, как пятиминутку, проварили, отставили остывать, варенье остыло, поварили опять и так 3-4 раза.
varene iz grush dolkami 7
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения груши с сиропом. Огонь уменьшите
и варите варенье 30-35 минут. После снимите пену, если она будет. Дайте варенью постоять 3-4 часа. За это время дольки груши впитают сироп. После опять проварите варенье 30-35 минут и выключайте.

Варенье должно загустеть, если вы выбрали мягковатые груши, то груши могут потерять форму, но варенье все равно будет вкусным.

Горячее грушевое варенье разлейте по стерилизованным банкам.  После этого, я всегда использую старый, надёжный способ наших бабушек и мам. Заворачиваю банки в тёплое одеяло или другую тёплую вещь. Оставляю на сутки. Так происходит дополнительная стерилизация. Поверьте - этот способ никогда не подводил.
varene iz grush dolkami 8
Замечательное янтарное варенье из груши дольками готово. Открываем холодными, зимними вечерами и, либо наслаждаемся за чашкой ароматного чая, либо используем в выпечке. А ещё можно украсить и дополнить шикарный десерт. Вот вам и семейство Розовых.
Янтарное варенье из груш дольками

Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в