Куриные биточки в сливочном соусе в духовке
Предлагаю приготовить куриные биточки в сливочном соусе, в который добавлен тертый сыр и чеснок. Сейчас биточками называют блюда из фарша. Всевозможные добавки в мясной фарш, специи, соусы и подливы, придают готовым котлетам необыкновенно новый и привлекательный вкус.
- куриное филе – 400 г;
- лук репчатый – 0,5 шт.
- белый батон – 80 г;
- сливки 10-15% - 250 мл;
- сыр твердый – 70 г;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Приготовьте фарш для куриных биточков. Для этого куриное филе помойте и пропустите через мясорубку. Можно брать филе не только куриной грудки, но и голени или бедра. Одну среднюю или половину крупной луковицы очистите, помойте. Белый батон, булочку или хлеб залейте холодной, кипяченой водой. Дайте постоять 5-10 минут, после отожмите. Также пропустите через мясорубку батон и лук.
Фарш посолите по вкусу. Если это блюдо не будут есть дети, то добавьте черный молотый перец, любые сухие приправы. Тщательно перемешайте фарш. Можно его дополнительно взбить блендером. Этим действием вы замените длительную процедуру отбивания фарша об стол. Фарш станет более вязким и однородным.
Форму, в которой вы будете запекать биточки, смажьте подсолнечным рафинированным или сливочным маслом. Из фарша сформируйте шарики – биточки и выложите в форму.
Теперь займитесь заливкой. Любой твердый сыр по вашему вкусу натрите на терке и выложите в миску. Чеснок очистите, помойте, измельчите на терке или через пресс. Добавьте к тертому сыру.
Налейте в миску с сыром и чесноком сливки. Не советую брать очень жирные. В плане пользы блюда лучше взять 10%, как у меня. Перемешайте сливки с сыром и чесноком.
Если у вас жирные сливки, то возьмите половину указанной нормы и разбавьте молоком.
Приготовленной смесью из сливок, сыра и чеснока, залейте биточки в форме.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 185 -190 градусов. Запекайте биточки 35-40 минут и доставайте из духовки.
Готовое блюдо посыпьте нарезанным укропом.
Куриные биточки в сливочном соусе в духовке готовы. Подавайте с любым гарниром в горячем виде на обед или ужин.
На заметку:
- Сочные биточки также можно приготовить в духовке, если готовить их в томатном соусе. Для этого используйте томатный сок или 2 ст.л. томатной пасты разведите в стакане воды.
- Можно приготовить биточки одновременно с картошкой. Для этого очищенные тонко нарезанные кружочки картошки уложите в форму, сверху отправьте шарики из куриного фарша, а потом залейте все сливочной заливкой.
