» » » Рулетики из баклажанов с грибами
Рубрики
Последние рецепты

Рулетики из баклажанов с грибами


Думаю, многие хозяйки согласятся со мной, если я скажу, что баклажан популярнейший и во многом уникальный овощ. Медицинские и научные источники утверждают, что благодаря наличию в нём некоторых витаминов и минералов, можно поддерживать свою сердечно - сосудистую систему, выводить излишки холестерина и даже улучшать пищеварение за счёт большого наличия клетчатки. А врачи рекомендуют пожилым людям чаще употреблять в пищу баклажаны. Ведь не зря на Востоке его называют «овощем долголетия». Огромное количество рецептов блюд из баклажана, а также блюд, где баклажан является основой, привлекает наших домохозяек. И поскольку он овощ летний, многие стараются применять его в разнообразнейших рецептах с использованием невероятного количества кулинарных фантазий. А так, как баклажаны прекрасно себя чувствуют в сочетании с различными приправами, их часто используют как дополнение к изысканным блюдам.

Рецепт рулетиков из баклажан знаком, наверное, каждой хозяйке. И огромное количество разнообразных начинок делает это блюдо частым гостем праздничного застолья. Предлагаю вашему вниманию рулетики из баклажан с грибной начинкой и не только.  Для того чтобы придать блюду больше пикантности и одновременно мягкого, я бы сказала, шелковистого вкуса, добавим сыр, а для остроты – немного чеснока. Это, как раз то сочетание продуктов, которое делает его замечательной закуской, как в будни, так и на празднествах. Но перед тем, как приступить к процессу приготовления, хочу сделать одну (я считаю немаловажную) оговорку: этот овощ очень любит впитывать масло в период обжаривания. А посему, старайтесь наливать его в сковороду по минимуму.

Из одного крупного баклажана получается 8-9 рулетиков с грибами. Эту отличную закуску подавайте к столу в будни и праздники. Эффектно, изысканно и очень вкусно.

рецепт Рулетики из баклажанов с грибами

Ингредиенты



  • шампиньоны – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • лук репчатый – 40 г;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • соль – по вкусу.
Рулетики из баклажанов с грибами фото ингредиенты

Как приготовить рулеты из баклажанов с начинкой из шампиньонов


Баклажаны (лучше брать длинные, потому, что легче заворачивать начинку) помойте и нарежьте тонкими пластинами толщиной 4-5 мм. Можно баклажаны предварительно очистить, тогда шкурка не будет доставлять неудобство во время еды. Но со шкуркой рулетики смотрятся симпатичней, так что вам выбирать: чистить их или нет.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 2

Каждую пластину баклажана посыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 3

На горячую сковороду с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла выложите пластины баклажана.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 4

Обжарьте их с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Процесс этот достаточно быстрый. Где-то по две минуты с каждой стороны.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 5

После выложите на бумажное полотенце для удаления жира.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 6

А теперь будем готовить начинку для рулетиков. Для этого нам необходимо обработать лук: очистить его, естественно вымыть и нарезать. После этого можно выкладывать лук в сковороду.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 7

С шампиньонами поступаем также, как и с луком. Чистим (некоторые хозяйки не моют), но я предлагаю помыть и тоже, мелко нарезав, отправить в сковороду с луком.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 8

Налейте подсолнечное рафинированное масло, посолите по вкусу. Обжарьте лук с грибами.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 9

Натрите любой твердый сыр по вкусу и добавьте в грибы с луком. К слову о сыре. Берите любой сыр, не обязательно твердый. Это может быть плавленый, моцарелла, фета, брынза и т.д. Добавьте измельченный зубчик чеснока.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 10

Перемешайте шампиньоны, лук, сыр и чеснок. Начинка готова.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 11

На край пластины баклажана выложите порцию начинки.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 12

Сверните баклажанные пластины с начинкой рулетиком.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 13

Рулетики из баклажанов с грибами готовы. Подавайте на закуску.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 14

Можно также сделать аппетитный веер из баклажанов в духовке.



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены