» » » Пирожное «Картошка» из бисквита
Рубрики


Пирожное «Картошка» из бисквита

Кто не любит пирожных? Думаю, найдутся единицы. Однако не многие горят желанием их готовить в силу определённой кропотливости, терпения и наличия разнообразных ингредиентов. Но наряду с этим, есть рецепты, которые полюбились домохозяйкам за минимальную трату времени и сил. К таким рецептам относится очень популярный в своё время, рецепт пирожного «Картошка», которое готовили ещё в СССР по ГОСТу, но не заслуженно забытому. И о котором с теплотой вспоминают многие хозяйки. Он готовился по классической схеме из бисквита. Ведь не секрет, что до сих пор сухари, кондитерская крошка, печенье, иногда даже батон и пшеничный хлеб используют некоторые кулинары, чтобы приготовить в домашних условиях знаменитый десерт. Но он только похож на настоящую «Картошку». Именно бисквит придаёт ту неповторимую мягкость, воздушность и нежность пирожному. И ещё немаловажно – основа пирожного должна быть светлой. И только «кожура» тёмного цвета, как у настоящей картошки. Некоторые хозяйки готовят «Картошку» без сгущёнки, некоторые добавляют в основу какао-порошок и пирожные становятся шоколадными полностью. Именно классический рецепт пирожного «Картошка» из бисквита со сгущенкой я хочу вам сегодня предложить.

рецепт Пирожное «Картошка» из бисквита
Торты и пирожные

Ингредиенты



  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сахар – 140 г;
  • мука пшеничная – 120 г;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сгущенное молоко – 150 г;
  • какао-порошок – 1 ст.л.;
  • сахарная пудра – 2 ч.л.
Пирожное «Картошка» из бисквита фото ингредиенты

Как приготовить пирожное «Картошка» из бисквита со сгущенкой

В глубокую, чистую и сухую миску выложите белки трех крупных яиц, предварительно отделив их от желтков. Взбейте белки с помощью миксера или венчика до стойкой пены.

Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать белки, пока они не станут плотными и стойкими. Сахар кладите по вкусу.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_2

В полученную массу добавьте желтки.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_3

Аккуратно перемешайте взбитые с сахаром белки с желтками.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_4

Постепенно в несколько приемов всыпьте в белки с желтками и сахаром просеянную муку. Добавьте соду, погашенную уксусом или лимонным соком.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_5

Очень аккуратно, чтобы не опали белки, перемешайте полученное тесто лопаткой снизу в верх.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_6

Форму для выпекания застелите пекарской бумагой. Выложите в неё бисквитное тесто.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_7

Выпекайте бисквит в духовке, заранее разогретой до 175 градусов Цельсия. На это потребуется 30-35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Готовность бисквита проверяйте сухой деревянной палочкой. Если при накалывании бисквита палочка выходит сухой, значит он готов.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_8

Готовый бисквит достаньте из формы, выложите на тарелку. Дайте ему постоять минимум 12 часов, а лучше сутки. За это время он хорошо подсохнет.

Бисквит измельчите в кухонном комбайне или блендере до получения крошки

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_9

В миску выложите мягкое сливочное масло. Добавьте к нему сгущенное молоко.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_10

Тщательно перемешайте сгущенное молоко со сливочным маслом до получения гладкого, однородного, пышного крема. Оставьте две столовые ложки крема для украшения пирожного. Остальной крем выложите в бисквитную крошку.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_11

Тизерная сеть

Добавьте приготовленный крем в бисквитную крошку.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_12

Перемешайте бисквитную крошку с кремом до однородной густой консистенции.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_13

Из полученной массы сформируйте продолговатые пирожные в форме клубней картофеля.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_14

В блюдце или другой посуде соедините какао-порошок и сахарную пудру, перемешайте.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_15

Обваляйте пирожные в смеси какао-порошка и сахарной пудры.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_16

В каждом пирожном сделайте небольшие углубления для «ростков картофеля».

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_17

С помощью кулинарного мешка, корнетика или кулинарного шприца заполните углубления кремом.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_18

Классическое пирожное «Картошка» из бисквита со сгущенным молоком по ГОСТу готово. Тем, кто жил в СССР десерт напомнит их вкусное детство, а более молодые люди тоже не откажутся от этого симпатичного пирожного.

Pirozhnoe «Kartoshka» iz biskvita_20

Раздел рецепта: Выпечка / Торты и пирожные
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в