Свинина с грибами в сметанном соусе
Рекомендуем вам приготовить вкуснейшее дополнение к гарниру, тушеная свинина с грибами в сметанном соусе поразит многообразием вкусовых оттенков. Блюдо получает нежным и сытным, прекрасно впишется в будничное меню.
Из свинины можно приготовить множество разнообразных вторых блюд. Мясо это достаточно сочное за счет наличия достаточного количества жира, его можно сочетать не только с овощами, но и с грибами.
Во время тушения мясные волокна размягчатся, пропитаются ароматом грибов, овощей, свинина приобретает легкий сливочный привкус. Для приготовления могут использоваться не только шампиньоны, но и лесные грибы. Чтобы соус приобрел более густую консистенцию, потребуется добавить немного пшеничной муки, предварительно смешанной в сметане.
- свинина – 500 г;
- луковица репчатая – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- сметана 20%-ной жирности – 50 г;
- мука высшего сорта – 25 г;
- соль и свежемолотый черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления этого блюда потребуется мякоть свинины: лопатка, шейка, задняя часть, вырезка. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками размером приблизительно 3х3 сантиметра. Выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
Влейте немного подсолнечного масла, обжарьте свинину до легкой золотистой корочки. Предпочтительнее использовать для этой цели рафинированное масло.
Морковь и лук очистите, промойте, нарежьте произвольными кусочками. Морковку не следует слишком мелко нарезать, на вкусе это не отразится, но блюдо будет выглядеть намного аппетитней. Обжарьте мясо с овощами на среднем огне, помешивая в течение 10 минут.
Мясо с морковью и луком залейте водой так, чтобы она покрывала эти ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой, тушите мясо до готовности на небольшом огне.
Шампиньоны очистите, нарежьте крупные грибы на две или четыре части, а небольшие грибочки можно не разрезать.
Когда мясо как следует размягчится, поместите в кастрюлю нарезанные грибы. Посолите и поперчите все по вкусу. При необходимости добавьте другие специи или приправы.
Сметану смешайте с мукой так, должна получится однородная смесь без комочков. Добавьте сметанный соус в кастрюлю к свинине, моркови, луку и грибам.
Перемешайте все ингредиенты, тушите на небольшом огне 10 минут. За это время соус со свининой и грибами дойдет до готовности.
Нежнейшая свинина с шампиньонами в сметане готова. Подавайте блюдо с любым гарниром. Получилось сытное дополнение к каше. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- На завершающем этапе приготовления можно добавить в соус небольшое количество измельченного чеснока и сушеных трав, благодаря этому блюдо приобретет легкие пикантные нотки.
- Сметану для соуса предпочтительно использовать домашнюю.
- Соус можно приготовить не только на основе сметаны, но и с добавлением натурального йогурта, он приобретет особую вкусовую композицию.
- Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью.
