Рубрики


Баклажаны по-турецки с фаршем

Баклажаны по-турецки с фаршем являются одной из многочисленных вариаций баклажанов по-турецки.  Блюдо осенне-летнего сезона, когда вокруг огромное количество овощей, которые так и просятся на стол. И не просто просятся на стол, а желают воплотиться в изысканные блюда, которые очаруют и близких и гостей.  И как самостоятельное второе блюдо, и как закуска, вот неполный перечень предназначения данного рецепта.

Если основной рецепт баклажанов по-турецки, очаровывает выраженным вкусом баклажана, ароматом всевозможных овощей, которые только подчеркивают вкусовые качества блюда, то рецепт фаршированных, добавляет калорийности и является очень сытным. Естественно, классический, турецкий вариант фарша мясной и в силу религиозных традиций, используется баранина, иногда говядина. Но в странах, где вероисповедание не разграничивает употребление продуктов, смело употребляют любое мясо, в том числе и птицу.

«Синенькие», запеченные с фаршем, очень распространённое блюдо не только на Востоке, но и в европейских регионах. Тем более, что европейские кулинары привнесли некоторые изюминки в это блюдо. Например, сыр, которым посыпается блюдо, за несколько минут до готовности, хотя в классических рецептах его используют редко. Решающим отличием обычных фаршированных баклажан от фаршированных по-турецки состоит в том, что в первом варианте вынимают мякоть из баклажана. Во втором, турецком варианте этого не делают. Блюдо готовится очень просто и относительно быстро. Получается сочным и очень вкусным. Вашим домочадцам обязательно понравится.

рецепт Баклажаны по-турецки с фаршем
Второе: кабачки и баклажаны

Ингредиенты



  • куриный фарш – 300 г;
  • баклажан – 2 шт.;
  • лук репчатый – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • помидор – 1 шт.;
  • томатный соус или морс – 150 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • соль – 0,5 ч.л.
Баклажаны по-турецки с фаршем фото ингредиенты

Как приготовить фаршированные баклажаны по-турецки с фаршем

Первое, что необходимо сделать, это вымыть баклажаны, высушить их и сделать посередине продольный надрез. Но не дорезайте до конца. После, нужно отправить их в микроволновую печь. Пусть запекаются при максимальной мощности до мягкости, в течении пяти - семи минут. Можно запечь в духовке, но потребуется для этого минут тридцать. Потом надо охладить баклажаны и края надрезов раздвинуть, открывая мякоть.
baklazhany po-turecki s farshem 3
Теперь будем готовить начинку для наших баклажанов: очистим репчатый лук, вымоем его и как можно мельче нарежем, после чего нужно выложить лук в сковороду.
baklazhany po-turecki s farshem 2
Сюда же в сковороду наливаем растительное масло. Я пользуюсь подсолнечным. Если кому-то по вкусу оливковое или другое - не возбраняется. Дальше на небольшом огне обжариваем до прозрачности лук. Мне нравится вкус и аромат чеснока в таких блюдах. Поэтому я добавляю. Хотя его можно класть по желанию.
baklazhany po-turecki s farshem 4
Когда лук с чесноком обжарятся, добавляем куриный фарш в сковороду.
baklazhany po-turecki s farshem 5
Фарш с луком и чесноком нужно обжаривать, непременно помешивая, примерно в течении десяти или пятнадцати минут.
baklazhany po-turecki s farshem 6


Добавьте в начинку столовую ложку либо томатного соуса, либо морса. Начинку нужно тщательно перемешать и по своему вкусу добавить соль. Также, по своему усмотрению, можете приправить любыми сухими травами.
baklazhany po-turecki s farshem 7
Следующим шагом, необходимо начинить оба баклажана фаршем и потом поместить в форму для запекания.
baklazhany po-turecki s farshem 8
На каждый овощ нужно положить дольку помидора.
baklazhany po-turecki s farshem 9
И после этого залить каждый томатным морсом или соусом.
baklazhany po-turecki s farshem 10
Запекайте блюдо в духовке при температуре 185-190 градусов 35-40 минут.
baklazhany po-turecki s farshem 11
Готовые фаршированные баклажаны посыпьте тертым сыром и опять поставьте в духовку на пять минут до расплавления сыра.
baklazhany po-turecki s farshem 12
Подавайте фаршированные баклажаны по-турецки с мясным фаршем в горячем виде на обед или ужин.
baklazhany po-turecki s farshem 14

Раздел рецепта: Вторые блюда / Второе: кабачки и баклажаны
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в