» » » Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста
Рубрики
Последние рецепты

Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста


Мы привыкли, что пироги должны быть сладкими, с добавлением различных фруктов, ягод, творога и проч. А вот наши бабушки любили готовить несладкие пироги с овощами, мясом, рыбой и другими продуктами. В наше время эта традиция незаслуженно забыта, ведь такие пироги всегда сытные, вкусные, необычные и ничем не хуже всеми любимой пиццы. Несладкие пироги могут быть закрытыми и открытыми. Открытый практически ничем не отличается от пиццы, тем более что и тесто у них похожее.

Намного более вкусным является закрытый пирог, поскольку начинка в нем не засушивается, она тушится, становится мягкой, пропитывая тесто. Корочка же получается тоненькая, хрустящая. В такой пирог можно положить любую начинку, я использовала свиной фарш, лук, помидоры, сейчас расскажу как приготовить закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста. Можно также добавить кабачки, фарш заменить на кусочки мяса или на рыбу. А можно приготовить вегетарианский пирог, положив в него помидоры, баклажаны, капусту.
рецепт Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста

Ингредиенты для теста:



  • 30 г дрожжей,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 350-400 мл теплой воды,
  • мука.

Для начинки:



  • 500 г жирного свиного гуляша,

  • 5 средних луковиц,

  • 3 помидора,

  • 1 яйцо,

  • укроп, соль.

Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста фото ингредиенты

Как приготовить закрытый пирог с мясом


Делаем дрожжевое тесто. В теплой воде разводим соль, дрожжи, постепенно добавляем муку. Вымешиваем мягкое тесто и оставляем отдохнуть.
Готовим мясную начинку для пирога. Пропускаем через мясорубку 500 г свиного гуляша, вместе с ним 5 луковиц. Фарш хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец.
начинка из мяса
Пережариваем фарш на сковороде до полуготовности.
пережарили
Делим тесто на 2 части, одна из которых немного больше второй.
тесто
Раскатываем большую часть немного больше формы противня. Противень смазываем растительным маслом и кладем тесто.
тесто раскатали
Сверху выкладываем фарш. Юшку со сковороды, которая образовалась в процессе жарки, также выливаем на тесто. Это сделает пирог очень сочным.
фарш положили
Сверху выкладываем дольки помидора.
помидоры
Раскатываем вторую часть теста, накрываем пирог. Края нижнего и верхнего коржей сцепляем.
слой теста
Сверху пирог смазываем яйцом.
яйцо
Выпекаем в духовке 50 минут. Закрытый пирог с мясом готов.
Горячим закрытый пирог с мысом подавать не стоит, он будет очень разламываться. Лучше пусть он немного постоит при комнатной температуре, а потом можете нарезать порционными частями.
пирог готов
Раздел рецепта: Выпечка / Несладкие пироги


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены