Рубрики


Картофельные зразы с сыром

Зразы – вкуснейшее блюдо русской кухни, которое сегодня готовят во многих странах мира. Румяные картофельные котлетки с разнообразными начинками могут выступать в качестве самостоятельного кушанья или необычного дополнения к гарнирам или мясу. Фаршировать изделия можно мясом, грибами, овощами, яйцами и зеленью. Из чего будет состоять начинка, зависит лишь от вашей фантазии. Сегодня мы предлагаем приготовить зразы с сыром на сковороде. Это вкуснейшее блюдо завоюет вашу любовь с первой пробы. Румяное картофельное тесто с начинкой из расплавленного от тепла сыром – что может быть вкуснее?

Сыр для зраз можно брать любой. Отличным решением будет использовать соленый продукт рассольных сортов. Можно взять малосольную брынзу для начинки, и зразы получатся с пикантным, интересным вкусом. Адыгейский сыр не соленый, и если взять его, то картофельное тесто чуть больше потребует соли. Сербская брынза очень нежная, мягкая, с достаточно соленым вкусом. Она хороша будет в начинке зраз. Картофельную основу просто меньше следует посолить. Домашний сыр отлично держит форму, имеет приятный вкус, в меру соленый, поэтому он изумительно подойдет для начинки.

рецепт Картофельные зразы с сыром
Вторые блюда из картофеля

Ингредиенты



  • Картофель - 500 г;
  • Мука - 3 ст.л.;
  • Лук репчатый - 2 шт.;
  • Сыр - 300 г;
  • Подсолнечное масло - 150 мл;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Соль - по вкусу;
  • Перец молотый черный - по вкусу.
Картофельные зразы с сыром фото ингредиенты

Как приготовить картофельные зразы с сыром на сковороде

Вначале необходимо приготовить тесто для зраз. Берем картофель, чистим, обрезаем все пятна и разделяем на куски, чтобы он быстрее приготовился. Отвариваем корнеплоды в подсоленной воде, как для пюре.

Картофель будет вариться минут 20-25, и мы, не теряя времени, очистим репчатый лук и нарежем его мелкими кубиками.

kartofelnye zrazy s syrom 2

В сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем на нем лучок, сделав средний огонь.

kartofelnye zrazy s syrom 3

Постоянно перемешивая лук, доводим его до красивого золотистого цвета.

kartofelnye zrazy s syrom 4

Теплый отварной картофель разминаем толкушкой, превращая его в однородное пюре. Солим по вкусу, добавляем молотый перец и поджаристый лук. Можно усилить аромат теста. Для этого нужно перемолоть горошины перца непосредственно перед применением.

kartofelnye zrazy s syrom 5

Не забываем насыпать пшеничную муку. Просейте ее перед добавлением в тесто, чтобы исключить попадание мусора в заготовку.

kartofelnye zrazy s syrom 6

Вначале ложкой, а потом рукой, замешиваем картофельное тесто. Оно мягкое, почти не липнет к рукам.

kartofelnye zrazy s syrom 7

Приготовим начинку. Для этого сыр натираем на крупной или средней терке. Зелень под проточной водой ополаскиваем, а затем обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем петрушку как можно мельче. Смешиваем сыр с измельченной зеленью.

kartofelnye zrazy s syrom 8

Присыпаем поверхность стола или разделочную доску мукой. Отщипываем кусочек теста и разминаем его в лепешку. Посередине заготовки выкладываем чайную ложечку сырной начинки.

kartofelnye zrazy s syrom 9

Слепляем края лепешки, и придаем зразам аккуратную форму. Она может быть круглой или же напоминать пирожок (продолговатой). Обсыпаем заготовки мукой со всех сторон.

kartofelnye zrazy s syrom 10

Разбиваем яйцо в тарелку и добавляем туда немного соли. Взбалтываем получившуюся массу, а затем обмакиваем в нее заготовку.

kartofelnye zrazy s syrom 11

Тизерная сеть

Берем сковороду, наливаем немного растительного масла и ставим на огонь. Когда емкость для жарки нагреется, выкладываем на нее зразы с сыром. Масла наливать много не надо, заготовки не должны в него погружаться. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки.

kartofelnye zrazy s syrom 12

Выкладываем картофельные зразы с сыром на тарелку. Блюдо готово. Подавать его к столу следует в теплом или горячем виде. Ваши любимые соусы отлично дополнят вкусные и аппетитные зразы из картошки с сыром. Приятного аппетита!

kartofelnye zrazy s syrom 17

Совет: если у вас мало сыра, но хочется приготовить с ними зразы, то добавьте в начинку мелко нарезанные отварные яйца или обжаренные грибы.

Советуем также приготовить картофельные колбаски в кишке.

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из картофеля
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в