» » » Запеканка с курицей и баклажанами
Рубрики


Запеканка с курицей и баклажанами

Запеканка с курицей и баклажанами может восприниматься, как праздничное блюдо. Это и так, и не так. Куриное мясо, особенно куриное филе, славится своим неповторимым и потрясающим вкусом, если приготовлено с разными овощами, а также фруктами. Этот факт заставляет наших домохозяек браться за такие рецепты к праздникам или к семейным торжествам. Но иногда, при наличии времени, чтобы порадовать и побаловать вкусностями своих домочадцев, домашние повара готовят такие блюда и в будни.

Рецепт этой, оригинальной запеканки не нов. Не совсем сложное в приготовлении, и как не удивительно - лёгкое и питательное блюдо одновременно. Технология достаточно проста. Запекается куриное мясо (у нас филе) в духовке, с различными овощами и сыром. Но данный рецепт предполагает баклажан, как дополнение к филе, а также помидор. Что, в свою очередь, даёт возможность сохранить все полезные вещества и овощей и мяса. Также, что немаловажно, блюдо сохраняет свою сочность, мясо становится нежным, ароматным и более диетическим. Те кулинары, которые однажды готовили такое блюда, обязательно берут его себе на заметку и включают в меню для родных, близких и гостей.

рецепт Запеканка с курицей и баклажанами
Вторые блюда из птицы / Второе: кабачки и баклажаны / Несладкие запеканки

Ингредиенты



  • куриное филе – 300 г;
  • баклажан – 1-2 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • сыр твердый – 70 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • чеснок 2 зуб.;
  • петрушка 15 г;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу.
Запеканка с курицей и баклажанами фото ингредиенты

Как приготовить куриную запеканку с баклажанами и помидорами

Первое, что необходимо сделать, это вымыть баклажаны, обрезать у них плодоножку, ополоснуть и очистить от кожуры. После этого нужно нарезать их вдоль, тонкими полосками примерно два-три миллиметра. Выложите полоски баклажанов на тарелку, слегка посолите с обеих сторон и пусть они полежат минут двадцать.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 2

За это время, нужно разрезать куриную грудку пополам, по всей длине. Каждую половинку надо отбить, предварительно, для удобства, завернув в пищевую плёнку или в целлофановый пакет. Слишком тонко отбивать не стоит. Где-то 5-7 мм.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 3

Влейте в сковороду растительное масло. При обжаривании я всегда пользуюсь рафинированным,  подсолнечным. Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте с обеих сторон полоски баклажан. Но прежде, промокните их бумажной салфеткой. Обжаренные полоски выложите на тарелку.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 4

Возьмите форму для запекания. Смажьте подсолнечным маслом. Аккуратно выложите на дно несколько полосок обжаренных баклажан.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 5

Сверху на баклажаны, необходимо выложить отбитое куриное филе и разровнять.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 6

Конечно, посолите и поперчите куриное филе. В данном случае действуйте на своё усмотрение. В силу различных причин некоторым людям не рекомендуют слишком солёную или слишком перчёную пищу. Здесь можете добавить различных сухих трав.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 7

На куриное филе, снова выкладываем несколько полосок обжаренного баклажана.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 8

Предварительно вымытые помидоры нарежьте так, как вам нравится. Но не очень крупно и не очень тонко. Я нарезала обыкновенными, небольшими дольками. Выкладываем помидоры поверх полосок баклажанов.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 9

И посыпаем всё это, мелко нарезанной зеленью. Зелень может быть любая, на ваш вкус. У меня обыкновенная петрушка. И самый последний штрих мелко нарезаем чеснок и также посыпаем наше блюдо. Можно, если вы не боитесь изобилия калорий, полить майонезом или сметаной. Я не стала этого делать. Подготовка окончена. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 25-30.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 10

Тизерная сеть

Когда наше блюдо будет готово, аккуратно, чтобы не обжечься, вынимаем его из духовки.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 11

Заключительный штрих, но один из главных – посыпать запеканку натёртым сыром. И ещё, буквально на три или пять минут снова в духовку, чтобы сыр расплавился и покрыл наше блюдо.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 12

Куриная запеканка с баклажанами и помидорами готова.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 13

Дайте ей немного остыть и подавайте к столу.

zapekanka s kuricei i baklazhanami 14

Ранее мы предлагали рецепт картофельной запеканки с грибами.


Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в