МЕНЮ
Все рецепты

Котлеты из телятины с начинкой из сыра

Котлеты из телятины с сыром внутри – блюдо, которое готовится как дополнение к любому гарниру, так и для самостоятельной подачи к столу со свежими салатами и хлебом. Вы потратите около часа для того, чтобы порадовать семью вкусным мясным блюдом. Мы приготовили их из телячьего фарша, вы можете приготовить такие же котлеты из куриного фарша, также вкусными они будут и из свиного, рыбьего фарша.

готовим котлеты с сыром
Ингредиенты для фарша
  • мясной фарш (телятина) – 300 грамм,
  • репчатый лук (средний) – 2 шт.,
  • хлеб (белый) – 1 кусок,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • соль – по вкусу,
  • молотый перец (черный и красный) – по вкусу.
  • Начинка и кляр для котлет:
  • сыр твердый (российский) – 50 грамм,
  • яйца куриные – 2 шт.,
  • соль и специи – по вкусу,
  • панировочные сухари (белые) – 7-8 ст. ложек,
  • растительное масло (лучше оливковое) – для жарки.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 50 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 162 ккал
Белки 19 г | Жиры 7,1 г | Углеводы 5,4 г

Приготовление

Фарш разморозьте и выложите в глубокую миску.

Лук очистите, разрежьте на несколько частей и превратите в пюре с помощью измельчителя. Как вариант, можете натереть его на терке или очень мелко нарезать.
добавили лук

Для приготовления наших вкусных котлет с сыром нам нужен хлеб.
Белый хлеб разрежьте на несколько кусочков и выложите в тарелку с теплой водой (или молоком) на 10 минут.
хлеб

Возьмите хлеб в руку и сожмите ее, чтобы лишняя вода ушла. Мякоть белого хлеба выложите в миску с другими ингредиентами.
добавили хлеб

Яйцо помешайте с солью и специями и залейте в миску. Помешайте котлетный фарш руками, чтобы он стал однородным.
перемешали фарш

Теперь подготовьте ингредиенты для начинки и кляра. В одну тарелку вбейте яйца, добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Во вторую тарелку засыпьте пшеничные сухари для панировки. И в третью тарелку выложите твердый сыр, мелко нарезанный кубиками.
порезали все

Теперь возьмите немного фарша и сделайте шарик, пальцем примните углубление.
формируем котлету

Выложите в углубление несколько кубиков твердого сыра и возьмите еще немного фарша, накройте часть котлеты, чтобы сыр был полностью закрыт. Котлеты получатся немаленькие, но зато это защитит их от того, что в процессе жарки сыр начнет вытекать. 

Сделайте из остального фарша точно также котлеты.

Обмакните котлеты в яичную смесь.

Затем обваляйте в панировочных сухарях. Чтобы корочка получилась толще, нужно проделать эту процедуру несколько раз.
сырые котлеты в панировке

Сковороду с маслом поставьте на плиту и включите средний огонь, выложите котлеты. Обжарьте с одной стороны до появления подрумяненной корочки, затем с другой стороны.
жарим

Котлеты с твердым сыром готовы! Можно подавать к столу на тосте с овощным свежим салатом. Полюбуйтесь, правда вкусненько выглядит.

Комментариев 1
  1. Татьяна
    27-01-22
    Ответить
    Обычно котлеты из телятины не готовлю, но тут купила фарш. Вначале думала сделать суп с фрикадельками. А потом решилась на котлеты, понравился ваш рецепт. Сделала и оказалось что они вкуснее чем я думала. Спасибо!!!
Добавить комментарий
-- вверх