» » » Варенье из яблок с корицей
Рубрики


Варенье из яблок с корицей

Обыкновенное, на первый взгляд варенье, с замечательным ингредиентом. Да и сам рецепт относительно новый. В самый разгар заготовок на зиму, естественно хочется приготовить что-нибудь сладкое, вкусное, ароматное, чтобы зимними вечерами, в кругу домашних или с друзьями наслаждаться за чашкой чая дивным вкусом. И я не ошибусь, если скажу, что главными фруктами, которые всегда доступны и просты в обработке, были и останутся яблоки.  Приходит осень и появляется огромное количество фруктов этого благодатного, и в то же время напряженного (для хозяек) сезона. Конечно, пальму первенства занимают многочисленные сорта яблок. На выбор кулинаров. Наступает пора заготовок.  Множество рецептов яблочного варенья, предоставляют домохозяйкам огромный выбор. Однако главное правило для варенья нельзя забывать. Фрукты должны по максимуму сохранять свою форму в сладком сиропе после варки. Вот здесь и пригодится обилие разных сортов яблок. И конечно, нельзя не остановиться на корице, которая добавляется в варенье. Когда зимой вы откроете баночку такого варенья, над столом разольётся аромат корицы, напоминающей нам новогодние и рождественские праздники, наше детство и сладкую коричную выпечку. Яблоки для такого варенья старайтесь брать твердых сортов. Они лучше сохранят свою форму и не разварятся на повидло.

рецепт Варенье из яблок с корицей
Варенье и джем

Ингредиенты



  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 800 г;
  • корица молотая – 1/3 ч.л.;
  • вода - 350 мл.
Варенье из яблок с корицей фото ингредиенты

Как приготовить яблочное варенье с корицей

Постарайтесь выбрать яблоки среднего размера.  Их нужно вымыть и очистить.
varene iz jаblok s koricei 2
После этого, разрежьте вымытые яблоки пополам. Удалите сердцевину и нарежьте не очень тонкими пластинами. Чистый вес моих яблок после обработки составил 1 кг 300 г. То есть 700 грамм отошло в виде кожуры и сердцевины.
varene iz jаblok s koricei 3
Сварите сироп для варенья из яблок. В кастрюлю налейте воду. Потребуется минимум 350 миллилитров. Это совсем немного. Несмотря на то, что яблоки достаточно сочные, в процессе варки выкипает много жидкости. А ломтики яблок в готовом варенье должны быть в сиропе. Поэтому воды не жалейте.
varene iz jаblok s koricei 4
Всыпьте в воду сахар. Ориентируйтесь по вкусу и сорту яблок. Если они очень кислые, то соответственно берите сахара больше. Сладким яблокам потребуется меньше сахара. Мне хватило 800 грамм.  Не люблю приторное варенье. Искренне удивляюсь, когда сахара кладут 1:1 с фруктами. Ну зачем нам столько калорий? Периодически перемешивая, доведите сахар до полного растворения.
varene iz jаblok s koricei 5
Залейте дольки яблок горячим сиропом.
varene iz jаblok s koricei 6


Варите яблоки в сиропе на небольшом огне 30 минут. Если будет пена, то снимите её. У меня пены практически не было.
varene iz jаblok s koricei 7
После дайте яблокам постоять несколько часов. За это время они впитают сироп. Затем опять варите 30 минут.
varene iz jаblok s koricei 8
В готовое варенье добавьте молотую корицу, перемешайте.
varene iz jаblok s koricei 9
Прогрейте варенье на небольшом огне еще 5-6 минут и выключайте. Сразу же, не давая ему остыть, разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Можно поступить так, как делали наши мамы и бабушки. Укутать банки в одеяло или во что-то тёплое (предварительно перевернув крышками вниз) и подержите так, до полного остывания. Гарантированная стерилизация.
varene iz jаblok s koricei 10
Ароматное, вкусное варенье из яблок с корицей готово. А холодными зимними вечерами, подаем к столу, на десерт или к чаю.
varene iz jаblok s koricei 11

Тизерная сеть

Варенье из яблок с корицей и лимоном

Яблоки и корица – восхитительно гармоничный дуэт, к которому неравнодушны гурманы во всем мире. Это прекрасное сочетание используется для создания напитков, различных десертов и даже заготовок. Сегодня мы предлагаем немного разбавить дуэт этих старинных друзей неожиданным компонентом – лимоном. Пока сезон яблок еще не окончен, вы можете успеть побаловать своих родных вкусной и ароматной заготовкой. Цитрус придает ей едва уловимый аромат и легкую, приятную горчинку. Варенье из яблок с корицей и лимоном отлично подойдет для создания различной выпечки или употребления в самостоятельном виде. Ведь так приятно сесть зимним вечером на теплой кухне в кругу родных, заварить терпкого горячего чая и открыть баночку десерта с умопомрачительным ароматом. Под такое угощение любая беседа станет душевнее, настроение – радостнее, а атмосфера – теплее.

Для приготовления такой замечательной заготовки не нужно обладать навыками шеф-повара. Достаточно будет хорошего настроения, необходимых ингредиентов и, конечно же, желания сделать жизнь близких вкуснее.

Ингредиенты:

  • Лимон средний – 2 шт.;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Яблоки с плотной структурой – 2 кг;
  • Вода теплая – по необходимости;
  • Корица молотая – 2 ч.л.

varene iz jаblok s koricei 101

Приготовление:

  1. Прежде чем приступать к обработке плодов, приготовьте сироп. Насыпьте в кастрюльку сахар и влейте к нему теплую воду. Жидкость должна едва покрыть песок. Размешивайте до тех пор, пока все крупинки сахара полностью не растворятся в воде.
  2. Отставьте сироп на время в сторону, а сами займитесь садовыми плодами. Яблоки переберите. Если на них есть испорченные или подгнившие места – срежьте их. Тщательно вымойте фрукты под проточной водой.
  3. Разрежьте каждое яблочко на 4 части. Удалите сердцевину с семенами. Каждый получившийся кусочек разделите на дольки поменьше. Сколько пластинок у вас получится, зависит от исходных размеров яблок. Толщина каждой дольки должна быть около 0,5 см. Кожицу с яблок снимать не нужно – она придаст десерту особенную изюминку.
  4. Поместите яблочные дольки в кастрюлю с сиропом. Поставьте посуду на умеренный огонь. Варите, периодически помешивая фрукты деревянной лопаткой, до прозрачности яблок. Эта процедура обычно занимает около 30-40 минут.
  5. Пока яблоки варятся, подготовьте лимоны. Промойте плоды, а затем обсушите их. Натрите лимонную цедру на мелкой терке, а оставшуюся мякоть нашинкуйте тоненькими полукольцами.
  6. В это же время подготовьте банки. Их нужно вымыть с применением пищевой соды, хорошенько ополоснуть, а затем простерилизовать любым удобным способом. Крышки достаточно отправить в кипящую воду на несколько минут.
  7. После того, как яблочные дольки стали прозрачными, отправьте к ним лимонную цедру, ломтики и добавьте корицу. Хорошенько перемешайте почти готовый десерт. Варите варенье на умеренном огне еще 10 минут.
  8. Горячее яблочное варенье с корицей и лимоном распределите по стерильным банкам и плотно закрутите крышками.
  9. Остужать варенье следует стандартным для заготовок образом: перевернуть баночки вверх дном и укутать теплым полотенцем.
  10. Остывшее до комнатной температуры варенье можно хранить в любом удобном месте.

varene iz jаblok s koricei 102

Совет:

  • Если вам не нравится горчинка от цедры, то добавьте в варенье лимонные дольки с кожурой. В таком виде она отдаст десерту лишь свой аромат, а пикантной горечи не будет.

Вкусно также можно приготовить варенье из персиков без косточек.

Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в