» » » Суп-пюре с грибами и курицей
Рубрики


Суп-пюре с грибами и курицей

Легкий, с бархатной структурой и безумно вкусный супчик придётся по вкусу всем кто неравнодушно относится к грибам. Да и готовиться он, буквально в два счёта!

Как говорится: быстро, дёшево и сердито! Куриный бульончик можно сделать из любой части курицы, картошка, лук и морковь пожалуй найдутся в каждом доме, ну а шампиньоны продаются круглогодично в магазине или на рынке. Вобщем затраты на приготовление супа-пюре невелики, а вкусовое наслаждение вы получите по полной программе.

Так что предлагаем приготовить вместе с нами это замечательное, практически диетическое блюдо.

рецепт Суп-пюре с грибами и курицей
Суп-пюре / Грибной суп / Грибной крем-суп

Ингредиенты



  • Мясо курицы – 200 г;
  • Шампиньоны – 100 г;
  • Картофель – 100 г;
  • Морковь – 50 г;
  • Лук – 50 г;
  • Сливочное масло – 30-40 г;
  • Куркума – ¼ ч.л.;
  • Соль и перец – на собственный вкус.
Из этого набора продуктов мы получим 2 тарелочки великолепного супа-пюре со вкусом шампиньонов.
Суп-пюре с грибами и курицей фото ингредиенты

Как приготовить суп-пюре из шампиньонов и курицы

Первым нашим шагом будет приготовление куриного бульона на основе которого мы будем варить суп-пюре из шампиньонов. Для этого подойдёт лучше всего четверть или часть от неё. Всё зависит от того сколько порций вкусного супчика нам нужно будет получить в итоге.

Соответственно и воды заливаем в кастрюльку необходимое количество,  отмеряя её тарелочкой.

Вначале желательно обварить курицу и только потом варить бульон. Так он получится прозрачным и более полезным. Для этого вымытый кусок мяса опускаем в кипяток и провариваем буквально пару минут. После чего воду сливаем, курицу ополаскиваем и закладываем в кастрюльку с холодной водой.

Пока будет вариться бульон подготовим остальные ингредиенты. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Sup-pjure s gribami i kuricej_2

Закладываем его в кастрюльку через 20 минут после закипания курицы. А далее моем и чистим лук и морковь. Нарезаем лук на полукольца или четверть кольца, морковку также нарезаем тонкими колечками, чтобы быстрее сварилась.

Sup-pjure s gribami i kuricej_3

Можно заложить овощи в бульон сразу, но суп-пюре будет вкуснее  если мы нежно спассируем их на сливочном масле.

Sup-pjure s gribami i kuricej_4

И только после этого отправим в кастрюльку и продолжим готовить наш суп-пюре.

Sup-pjure s gribami i kuricej_5

Пока варятся и доходят до готовности все заложенные в кастрюльку ингредиенты мы займёмся шампиньонами.

Хочется дать небольшую подсказку относительно покупки грибов.

Лучше всего конечно же приобретать свеженькие шампиньоны. А для этого прежде всего обратите внимание на их внешний вид: они должны быть гладкими, белыми и с обратной стороны шляпка должна плотно прилегать к ножке гриба. Потемневшие, сморщеные или повреждённые лучше обойти стороной.

Если вы купили шампиньоны хорошего качества их достаточно будет просто обмыть под проточной водой поштучно. Чистые грибочки нарезаем пластинками.

Sup-pjure s gribami i kuricej_6

Отправляем на разогретую сковородку со сливочным маслом. Обжариваем примерно 3 минутки на среднем огне.

Sup-pjure s gribami i kuricej_7

Тизерная сеть

После чего отправляем в кастрюльку к уже сварившимся к этому времени  курице и овощам. Солим, перчим, добавляем куркуму. Провариваем 4-5 минут и снимаем с огня.

Sup-pjure s gribami i kuricej_8

Курицу вынимаем и измельчаем в блендере. Содержимое кастрюльки также перебиваем погружным блендером и соединяем с мясом.  Вот и всё! Суп-пюре из шампиньонов и курицы уже готов!

Sup-pjure s gribami i kuricej_02361

Грибной суп-пюре с курицей можно приготовить и с другими грибами. Прекрасно заменят шампиньоны вешенки. Лесные грибочки тоже подойдут. Удобно использовать замороженные лесные грибы, они уже отварены и не требуют длительной тепловой обработки. Свежие лесные грибы нужно очистить, промыть и отварить с луком в течение 40 минут. Потом готовьте по нашему рецепту. Особенно вкусным суп получится с белыми грибами или маслятами.

Sup-pjure s gribami i kuricej_02366

Раздел рецепта: Суп-пюре / Грибной суп / Грибной крем-суп
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в