» » » Тесто для пельменей на кефире
Рубрики


Тесто для пельменей на кефире

Если не знаете, как приготовить быстрое тесто для домашних пельменей, записывайте! Тесто для пельменей на кефире получается очень нежным и вкусным после варки. Готовить его довольно просто, да и список продуктов самый минимальный.

Ну а если вы уже опробовали подобный вариант, приготовление можно чуть изменить, чтобы вышло еще вкуснее.

Как разнообразить тесто:

  • для любителей пряных блюд - в тесто можно положить молотых пряностей или приправ;
  • добавить кашицу из измельченных орехов или семян кунжута (на данный рецепт хватит 2 столовых ложек кашицы);
  • если любите зелень, подсыпьте в кефирную заготовку мелко рубленой петрушки, укропа или зеленого лука.

Отдельно следует упомянуть про пряности. Каждая молотая пряность или специя окрасит тесто в свой цвет. Так с куркумой или шафраном удастся получить цвет теста от желтого до оранжевого. Сладкая паприка или красный молотый перец даст красноватый оттенок.

В тему с разными оттенками и цветами - при помощи овощного, фруктового или ягодного сока также получатся разноцветные пельмени. Особенно такой обед понравится детям.

Возьмите на заметку:

  1. розовый цвет тесту даст клюквенный, малиновый или гранатовый сок;
  2. фиолетовый – черничный сок;
  3. зеленый – измельченный шпинат.

С помощью любого варианта можно сделать именно ваши пельмени самыми оригинальными и вкусными. А всё на основе классического рецепта приготовления.

рецепт Тесто для пельменей на кефире
Вареники, пельмени / Тесто

Ингредиенты



  • Кефир – 200 мл;
  • Вода – 100 мл;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Соль мелкая – 1-2 щепотки;
  • Пшеничная мука высшего сорта – 600 г.
Тесто для пельменей на кефире фото ингредиенты

Как приготовить тесто для домашних пельменей на кефире

В миске смешайте холодный кефир с холодной водой. Важно, чтобы смесь была именно холодной.

Testo dlja pel'menej na kefire_2

Вбейте яйцо. Подсолите.

Testo dlja pel'menej na kefire_3

Перемешайте массу. Можно чуть взбить венчиком – до однородности смеси.

Testo dlja pel'menej na kefire_4

В эту же миску просейте часть муки. Перемешайте лопаткой или венчиком. Заметьте, никаких разрыхлителей не требуется.

Testo dlja pel'menej na kefire_5

Остальную муку просейте на стол или широкую разделочную доску. Рукой сделайте углубление, в него выложите заготовку из миски. Вручную замесите тесто. Собирайте его от краев к центру. Готовый ком должен быть упругим и мягким, не тугим и не растекаться в руках. Имейте в виду, замешивать следует быстро – примерно за 8-10 минут. Если делать это слишком долго, ком получится затянутым и будет плохо раскатываться.

Testo dlja pel'menej na kefire_6

Прикройте ком салфеткой, пакетом или влажным полотенцем. Теперь пельменное тесто на кефире с яйцом должно «отдохнуть». Оставьте его созревать на 15-20 минут при комнатной температуре.

Testo dlja pel'menej na kefire_7

После этого ком раскатайте скалкой. Двигайтесь от центра к краям теста. Толщина пласта должна быть несколько миллиметров. Любой удобной формочкой или стаканом нужного диаметра вырежьте круглые заготовки. На круги уложите небольшие порции мясного или куриного фарша. Заверните пельмени вручную, из данного количества теста получится примерно 100 штук. Если у вас есть форма или механическая пельменница, используйте ее, чтобы быстро получить много пельменей, но они будут мелковаты. При формовании это тесто можно использовать не только для пельменей, но и для вареников, чебуреков, мантов.

Testo dlja pel'menej na kefire_8

Слепленные полуфабрикаты сразу же готовьте или заморозьте впрок. При последнем варианте сначала на подпыленной мукой разделочной доске положите в морозильник, потом поместите в пакет. А когда потребуется, достанете из морозилки и быстро сварите вкусные домашние пельмени из кефирного теста.

Testo dlja pel'menej na kefire_11

Раздел рецепта: Вареники, пельмени / Тесто
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в