» » » Куриный суп с клецками
Рубрики
Последние рецепты

Куриный суп с клецками


Часто можно услышать мнение, что многие люди равнодушно относятся к первым блюдам, особенно это касается детей. Употребление во время обеда супа может восприниматься не как удовольствие, а просто как обязательное мероприятие, потому что всем известно, что бульон из мяса и овощей нужен и полезен для организма. Но если приготовить вкусное первое блюдо, то обед для своих родных можно превратить в настоящее наслаждение. А воплотить эту идею нам может помочь куриный суп с клецками. Это легкий, полезный и одновременно сытный суп.
Под общим названием клецки могут подразумеваться и белорусские галки, и украинские галушки, и баварские кнедли, и чешские кнедлики, а еще итальянские ньоки. Все они имеют вид мучных шариков или «подушечек». Главное правило приготовления клецок - это умеренность в муке. Они должны получаться пышными и нежными, но в тоже время и не расплываться в бульоне, теряя форму. Также рекомендуем добавить в тесто мелкорубленую зелень. Это придаст клецкам специфический вкус и аромат. Основой для супа с клецками может быть бульон из любого мяса. Но особо легким и диетическим суп получится на курином мясе. В нашем рецепте мы будем использовать нежные куриные крылышки.
рецепт Куриный суп с клецками

Ингредиенты для супа:



  • Вода — 4 л
  • Крылья куриные — 700 грамм или любое другое куриное мясо.
  • Лук репчатый — 150 грамм (2 средние или три маленькие)
  • Картошка — 600 грамм
  • Морковь — 120 грамм
  • Соль, перец по вкусу
  • Лавровый лист
Для клецок:
• Яйца — 2 шт
• Мука — 7 ст. ложек
• Вода — 1/3 стакана
• Укроп — 10 грамм
• Щепотка соли Куриный суп с клецками фото ингредиенты

Как приготовить куриный суп с клецками


Куриные крылышки хорошо промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю. Налить 4 литра воды и поставить варить.
куриные крылья
Обязательно добавляем репчатый лук целиком в бульон для аромата и устранения специфического запаха мяса.
лук в суп
Важный момент: чтобы бульон получился прозрачным, обязательно в начале варки снимайте пену. После закипания варите куриный бульон на медленном огне.
пенка
Варить бульон из куриных крылышек необходимо 30-40 минут. После этого его необходимо процедить. А затем снова заливаем бульон в кастрюлю.
варим бульон
Морковь моем, чистим и трем на терке. Высыпаем в бульон.
морковь
Картофель чистим, моем, режем кубиками и добавляем в суп.
картошка
Пока овощи варятся, приготовим клецки. Для этого яйца растираем с солью и перцем.
делаем клецки шаг 1
Добавляем воду, взбиваем.
делаем клецки шаг 2
Добавляем муку по ложке, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Муку желательно просеять, тогда клецки будут пышнее. По консистенции клецки должны быть как оладьи. Для того, чтобы понять не ошиблись ли вы с консистенцией клецок наберите на кончик чайной ложки немного теста и опустите в кипящий бульон, если клецка распадается на мелкие части, то добавьте еще немного муки.
делаем клецки шаг 3
Укроп мелко режем и добавляем в тесто. Перемешиваем.
делаем клецки шаг 4
Клецки опускаем в суп за несколько минут до готовности, т.к. варятся они очень быстро. Тесто набираем мокрой чайной ложкой, набираем примерно 1/3 чайной ложки теста и опускаем ее в кипящий бульон, клецка падает на дно, затем берем следующую порцию. С мокрой ложки тесто хорошо отходит, клецки получаются маленькие и аккуратные. Варим клецки при слабом кипении 3-5 минут.
варим суп с клецками
Пока варятся клецки, режем репчатый лук, перемешиваем с укропом и вместе с лавровым листом, высыпаем в суп, лук лучше измельчить настолько мелко насколько можете. Мы всыпаем лук, не зажаривая его предварительно, можно вначале его прожарить на сковородке несколько минут, а затем уже всыпать в суп.
лук укроп
Когда клецки готовы, добавляем соль, перец, другие приправы и выключаем.
суп варим
Даем постоять 2 минуты и подаем горячим, украсив зеленью.
суп готов
Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены