» » » Постный грибной суп из шампиньонов
Рубрики


Постный грибной суп из шампиньонов

Давайте мысленно, вместе с вами окунёмся в жаркие летние дни, когда работает только одно правило – солнце, воздух и вода. И где бы вы не находились: отдыхаете ли, работаете – питаться необходимо всем. И вот здесь возникает дилемма. Многие считают, что порция украинского борща (в классическом варианте тоже суп) хороший кусок мяса, калорийный гарнир именно то, что нужно человеку. Но мне кажется, что для хорошего, здорового и активного отдыха не стоит перегружать организм тяжёлой пищей, особенно летом. В этом случае, на сцену выходят блюда, которые на первый взгляд простые и неказистые. Но это именно то, что необходимо нашему организму, чтобы быть не в полусонном состоянии, а работать активно и без напряжений.

Овощи, особенно те, которые мы используем постоянно никогда не будут причиной дискомфорта. Но для придания аромата и необыкновенного вкуса такому первому блюду, кулинары научились сочетать овощи с грибами. И шампиньоны играют роль все сезонного, незаменимого компонента. Почему незаменимого? Существует мнение, что они по количеству углеводов, наравне с овощами. А вот по своему составу похожи на фрукты. В шампиньонах минимальное количество жиров. Это один из самых низкокалорийных продуктов. Конечно, такие супы готовятся не на воде, а на мясном бульоне.  Но, коль речь заходит о постных супах, то здесь необходимо поступиться привычкой, применять бульоны. И в силу всевозможных объективных причин мы будем готовить постный суп из шампиньонов на воде. Уверяю вас, он получается не менее вкусным, ароматным, полезным и сытным. Главное, приложить старание и готовить с душой. Готовится грибной суп очень быстро. За 35-40 минут все будет сделано. И поверьте, вашим родным и близким такое блюдо понравится.

рецепт Постный грибной суп из шампиньонов
Горячие супы / Грибной суп

Ингредиенты



  • шампиньоны – 150 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • вода – 1,2 л;
  • соль – по вкусу;
  • укроп, петрушка – 10 г.
Постный грибной суп из шампиньонов фото ингредиенты

Как приготовить постный грибной суп из шампиньонов

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Я не режу очень мелко, чтобы потом его можно было найти в кастрюле. Выложите в кастрюлю.
Postnyj sup iz shampin'onov_2
Налейте воду и поставьте кастрюлю на плиту.
Postnyj sup iz shampin'onov_3
Пока картофель закипает, займитесь овощами. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Сегодня морковь я нарезала тонкой соломкой для разнообразия. Лук, как обычно, просто мелко. Выложите в сковороду.
Postnyj sup iz shampin'onov_4
Налейте подсолнечное масло в сковороду. Тушите лук и морковь, перемешивая 8-10 минут на небольшом огне. До готовности доводить не нужно. Просто морковь при тепловой обработке с растительным маслом выделяет всем известный и крайне полезный каротин. Он и придаст супу золотистый, аппетитный цвет.
Postnyj sup iz shampin'onov_5
После этого нужно выложить морковь с луком в кастрюлю и продолжить варить суп.
Postnyj sup iz shampin'onov_6


Шампиньоны очистите и нарежьте произвольно. Добавьте в кастрюлю. Вместо шампиньонов используйте любые другие грибы, вкусно будет с вешенками. С белыми грибами, маслятами или опятами суп станет просто пальчики оближешь.
Postnyj sup iz shampin'onov_7
Баклажан помойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Суп посолите по вкусу.
Postnyj sup iz shampin'onov_8
Варите на среднем огне до полной готовности всех ингредиентов и выключайте.
Postnyj sup iz shampin'onov_9
В готовый суп добавляйте зелень на своё усмотрение. Или укроп или петрушку.
Postnyj sup iz shampin'onov_10
Ароматный, сытный, полезный и очень вкусный суп подавайте на обед со свежим хлебом.
Postnyj sup iz shampin'onov_12

Постный грибной суп можно сварить с добавлением зеленого свежего или консервированного горошка, с ним он отлично будет гармонировать. Свежие грибы в зимнее время можно заменить на замороженные заготовки.

Раздел рецепта: Горячие супы / Грибной суп
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в