Постный суп из шампиньонов с картошкой
Постный суп с грибами и картофелем вполне соответствует своему названию и предназначению. Причин, готовить такие супы огромное количество. Кто-то под постным блюдом понимает не жирную и низкокалорийную пищу. А кто-то соблюдает церковные посты и ищет рецепты простых постных блюд.
Дуэт грибов и картофеля в компании бульона, овощей, зелени (иногда минимального количества мелких макаронных изделий) занимает не последнее место в постном меню.
Возможность использовать лесные, свежие грибы, намного увеличивает вкусовые качества и аромат блюда. Но при их отсутствии шампиньоны являются достойной заменой, поэтому мы и приготовим постный суп из картошки и шампиньонов.
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- шампиньоны – 150 г;
- чеснок – 1 зуб.;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- вермишель короткая -100 г;
- соль – 0,7 ч.л.
- вода 1,5 л
Приготовление
С картофелем поступайте по старой отработанной схеме. Мыть, чистить и нарезать. Нарезайте средними кубиками. Берите подходящую кастрюлю и очищенный, и нарезанный картофель выкладывайте в неё. И как поётся в знаменитой рекламе - просто добавьте воды.
То же самое нам необходимо повторить с другими овощами. У нас ещё морковь и лук. Также надо очистить, также вымыть, но нарезать мелко. Доставайте сковороду и выкладывайте в неё и морковь и лук.
Налейте подсолнечное масло в сковороду и припустите морковь с луком на небольшом огне в течение 8-10 минут, перемешивая.
После выложите лук и морковь в кастрюлю с картофелем.
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте произвольно. Я нарезала пластинами. Добавьте в кастрюлю.
Варите суп до готовности всех ингредиентов. В конце всыпьте вермишель. Варите еще 5-6 минут и выключайте.
По желанию добавьте измельченный чеснок.
Постный суп из шампиньонов с картошкой готов. Ароматный, вкусный и сытный. Подавайте на первое в обед.
