» » » Суп с фрикадельками и фасолью
Рубрики


Суп с фрикадельками и фасолью

Фасолевый суп с фрикадельками в принципе можно разделить на две составляющие. Если по-простому, то это фасолевый суп и фрикадельки. Что главнее, что полезнее и что выигрывает преимущественно вопрос спорный. Каждый ингредиент играет свою особенную роль. Почему особенную? Сварите фасоль в воде. Это будет даже не каша, а так, что-то непонятное. Но, если сварить её, пусть и не в жирном бульоне, это уже будет совершено другой вариант. А если в этот бульон добавить распространённых овощей, то вы получите полноценный суп с бобовыми. А говорить о пользе бобовых нет необходимости. К сожалению, современная кулинария в промышленных масштабах думает о деньгах, но не о человеке. А посему – самое вкусное, самое лучшее, самое полезное блюдо то, которое вы приготовите своими руками. Но возвращаясь к нашему рецепту, хочется отметить, что дополнение в виде мясных шариков (фрикаделек), намного повышают калорийность, вкус, и как не крути, тарелка такого супа оказывается более сытной, нежели просто овощная похлёбка. Хотя, меня могут упрекнуть те, кто преклоняется перед диетой и низкокалорийными блюдами.

В кулинарном искусстве, существует полная демократия. Поэтому есть масса вариантов одного и того же блюда, с не значительным изменениями и дополнениями. Главное, чтобы они нравились вам и вашим домашним. У меня фрикадельки из нежирного мяса. Куриная грудка, всегда считалась наилучшим продуктом для таких, низко калорийных блюд. 

Если вы, по каким либо причинам предпочитаете более постный суп - используйте вместо бульона воду.  Суп сразу станет более постным, но не менее вкусным. Поверьте, он понравится тем, кто следит за своей фигурой и тем кто предпочитает диетические блюда.
Мы варим суп с фрикадельками и фасолью с добавлением куриного бульона и овощей. Фасоль используем белую сухую, если вы хотите сварить аналогичный суп и не потратить много времени, а фасоль требует достаточно немало времени на ее подготовку, то используйте консервированную фасоль.

рецепт Суп с фрикадельками и фасолью
Горячие супы / Суп с фрикадельками / Фасолевый суп

Ингредиенты



  • бульон куриный – 1,5 л;
  • фасоль сухая – 1,5 ст.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • филе куриное – 300 г;
  • соль – по вкусу.
Суп с фрикадельками и фасолью фото ингредиенты

Как приготовить суп с фрикадельками и фасолью

Прежде, чем приступить к обработке овощей, хочу сразу заметить, что фасоль фасоли рознь. И конечно, я всегда замачиваю её перед приготовлением блюд. Как правило, на ночь, залив водой так, чтобы она покрывала фасоль.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_2
И так, набухшую, после замачивания фасоль необходимо выложить в кастрюлю. Залить водой или так, как я - бульоном. Ставим на средний огонь и варим почти до готовности.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_3
После этого приступим к обработке овощей: чистим морковь, предварительно, тщательно вымыв, а также луковицу. Соответственно нарезаем мелко лук, а морковь, как вам вздумается, но мелко. Можете, как я кружками или половинками.  И потом, всё это в сковороду с маслом(естественно растительным). Я использую подсолнечное.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_4
Припустите лук с морковью в сковороде минут 7-8 на небольшом огне.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_5
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_6


Добавьте в кастрюлю.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_7
Морковь с луком также выложите в суп.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_8
Приготовьте фарш для фрикаделек. Луковицу очистите.  Помойте куриное филе. Пропустите через мясорубку филе и луковицу.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_9
Посолите и тщательно перемешайте.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_10
Из приготовленного фарша сформируйте небольшие шарики – фрикадельки.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_11
Выложите фрикадельки в кипящий суп. Посолите его по вкусу.

Совет. Если вы хотите сварить суп с консервированной фасолью, то добавляйте ее на этом этапе, она уже отварена и долго ее готовить не нужно. Можно использовать как белую, так и красную фасоль, в т.ч. в томатном соусе.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_12
Варите суп до готовности всех ингредиентов.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_13
Очень вкусный и сытный суп с фасолью и фрикадельками готов. Подавайте на обед.
Sup s frikadel'kami i fasol'ju_15

Раздел рецепта: Горячие супы / Суп с фрикадельками / Фасолевый суп
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в