» » » Гороховый суп с фрикадельками
Рубрики
Тизерная сеть


Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп - это блюдо, которое незаслуженно, с определённым сарказмом, игнорируется некоторыми домохозяйками. Может потому, что горох считается и пищевой и кормовой культурой? Но замечу – совершенно напрасно. Горох имеет очень древнее историческое происхождение. И даже когда-то служил символом богатства в Индии и Китае. А вот в Греции это была пища бедных слоёв населения. Многогранность применения гороха, тем не менее, не делает ему громкой славы. Всего каких-то двести лет назад во Франции и Англии начали употреблять зелёный горошек (свежие, зелёные плоды). Если верить историкам, это был период «моды и безумия» на него. Наверное, с этого времени и началось всестороннее использование гороха, а особенно зелёного и особенно подвергшегося консервации. Но было бы не справедливо не заметить, что и сушеный горох имеет свой перечень блюд - от супа до пудинга. А также всевозможные добавки в различные рецепты. Хочу предложить вам приготовить гороховый суп с фрикадельками. Чем же он так привлекателен? В процессе варки, когда плоды разрушаются, вкус гороха становится более сладким. И тогда его полезные свойства раскрываются более ярко. А это калий, фосфор, магний и углеводы. И потом, разваренный в супе горох, совместно с классическими овощами и нежными фрикадельками из куриного мяса, может вполне претендовать на диетическое блюдо, потому как при термической обработке, значительно уменьшается количество калорий. 

Гороховый суп с фрикадельками подойдет как для взрослых, так и для детского питания для малышей в возрасте от 4 лет. Варим суп на воде, в сочетании с мясными фрикадельками получается легко и сытно. Также суп можно варить на любом мясном бульоне.

рецепт Гороховый суп с фрикадельками
Горячие супы / Суп с фрикадельками / Гороховый суп

Ингредиенты



  • горох сухой лущеный – 1,5 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • фарш куриный – 300 г;
  • вода – 1,3 л;
  • соль – по вкусу.
Гороховый суп с фрикадельками фото ингредиенты

Как приготовить суп с сухим горохом и фрикадельками

Прежде всего займитесь горохом. Я предпочитаю лущеный, то есть половинками. Круглый тоже можно готовить, но это будет дольше.  Хорошо его помойте и залейте холодной, питьевой водой. Оставьте на несколько часов набухнуть. Обычно я ставлю на ночь. Набухший горох сварится гораздо быстрее. Выложите его в кастрюлю.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_2
Залейте горох водой или бульоном и поставьте на плиту. Кастрюлю пока крышкой не накрывайте и далеко от плиты не уходите. Пена появится, как только горох закипит и её будет очень много. Огонь убавьте и по мере кипения постепенно снимите всю пену. Теперь накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить горох на небольшом огне.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_3
Через 25-30 минут картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с супом.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_4
Морковь и лук очистите, как всегда, помойте и нарежьте произвольно. Я режу лук мелко, а морковь кружками или половинками кружков. Выложите в сковороду эти овощи и налейте рафинированное подсолнечное масло. Слегка поджарьте на небольшом огне в течение 8-10 минут.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_5


Выложите лук с морковью в кастрюлю и продолжайте варить суп. Посолите по вкусу. Можно поперчить и добавить любые сухие приправы.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_6
Куриный фарш посолите по вкусу. Можно добавить в него немного белого хлеба, луковицу и пропустить через мясорубку. Можно просто посолить и сформировать небольшие шарики – фрикадельки. Готовьте их по своему вкусу.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_7
Выложите фрикадельки в кипящий суп.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_8
Варите гороховый суп на небольшом огне до готовности всех ингредиентов. В общей сложности приготовление супа займет около часа. Добавьте в суп нарезанную зелень петрушки или укропа.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_9
Ароматный, вкусный, нежный и полезный гороховый суп с мясными фрикадельками готов. Подавайте на обед со свежим хлебом, гренками, сухариками.
Gorohovyj sup s frikadel'kami_10

Раздел рецепта: Горячие супы / Суп с фрикадельками / Гороховый суп
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Количество порций: 5 Сложность: Легкий Время приготовления: 60 мин.

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в