Салат «Мимоза» со сливочным маслом
Основой закуски «Мимоза» являются рыбный консервы, они придают блюду неповторимый вкус. Стоит отметить, что салат состоит из множества слоев, что обеспечивает ему сочность. Отваривать овощи необходимо заранее, чтобы они полностью остыли и легко измельчались. Для промазывания слоев закуски может использоваться домашний майонез или же сочетание сметаны и майонезного соуса. Приготовьте несколько вариантов блюда, знакомого с детства, салат «Мимоза» со сливочным маслом понравится всем без исключения.
Перед подачей на стол стоит дать закуске настояться на протяжении нескольких часов в холодильнике, таким образом все ингредиенты как следуют пропитаются заправкой. Чтобы удивить гостей необычной подачей блюда, собирайте салат в кулинарном кольце, украсьте салат веточкой укропа. Также закуска выглядит очень аппетитно в прозрачном салатнике.
Классический вариант салата «Мимоза»
Такая закуска отлично впишется в любое праздничное меню. Процесс приготовления занимает минимум времени, вкус салата поражает многообразием.
- сливочное масло – 85 г;
- консервы рыбные – 1 банка;
- куриные яйца – 4 шт.;
- майонез 50%-ной жирности – 85 г;
- сыр твердый - 110 г;
- луковица репчатая – 1 шт.;
- зелень – для украшения.
Приготовление
Сперва потребуется подготовить яйца, переложите в кастрюле. Залейте водой, варите на протяжении 10 мин. после закипания. После этого охладите, залив холодной водой. Очистите яйца, отделите желточную часть от белочной. Измельчите белки и желтки по отдельности, используя мелкую терку. Нарежьте луковицу как можно мельче. Чтобы избавиться от горечи, залейте ее кипятком, оставьте на несколько минут. Чтобы сохранить хрустящие свойства, потребуется залить луковицу холодной водой. Спустя 5-10 мин. слейте воду, переложите на бумажное полотенце, слегка обсушите. Сыр натрите на терке.
Откройте консервы, слейте всю жидкость, а затем разомните рыбу вилкой. При необходимости добавьте немного жидкости, а затем перемешайте.
Теперь можно приступить к сборке салата. Для этого используйте кулинарное кольцо. В качестве первого слоя будут яичные белки, выложите их тонким слоем, затем нанесите сеточку из майонеза.
Присыпьте все измельченным сыром. Благодаря этому компоненту салат будет иметь насыщенный вкус.
Разместите рыбную массу, также нанесите майонез в виде сетки.
Выложите измельченный лук, немного утрамбуйте его при помощи ложки.
Необходимое количество сливочного масла заранее положите в морозильную камеру. Натрите его поверх лукового слоя.
Завершающий этап приготовления – выложите тертые желтки. Дайте блюду настояться в холодильнике.
Украсьте готовый салат веточкой укропа или перьями зеленого лука.
Вкуснейший салат «Мимоза» со сливочным маслом и сыром можно подавать на стол. Приятного всем аппетита!
Салат «Мимоза» со сливочным маслом и яблоком
Если хотите подать любимое всеми блюдо, но внести свежие, яркие нотки, тогда приготовьте салат с зеленым яблоком, получится невероятно вкусно.
Ингредиенты:
- консервированная сайра – 1 банка;
- сыр твердый – 110 г;
- яйца куриные – 5 шт.;
- майонез домашний – 240 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- масло сливочное – 100 г.
Приготовление салата:
- Сперва отварите яйца, охладите, измельчите отдельно белок и желток. Очистите лук, мелко его нашинкуйте. Откройте консервы, выложите рыбу в тарелку и разомните ее вилкой. Сыр потребуется натереть на терке, таким же образом измельчите яблоко.
- Первым слоем выложите белки, равномерно распределите по дну салатника.
- Потом выложите измельченный твердый сыр, утрамбовывать его не следует.
- Следующим слоем разместите половину рыбной массы.
- Промажьте все майонезом таким образом, чтобы предыдущий слой был полностью покрыт.
- Теперь натрите холодное сливочное масло, выложите его поверх остальных компонентов.
- Поместите внутрь салатника оставшуюся сайру.
- Выложите тертое зеленое яблоко.
- Смажьте фруктовый слой майонезом. Чтобы снизить калорийность блюда, можно заменить часть майонеза натуральным йогуртом.
- В конце выложите тертые желтки. По желанию оформите салат «Мимоза» с консервой и сливочным маслом веточкой укропа и клюквой.
Салат «Мимоза» со сливочным маслом и картошкой
Этот рецепт не включает традиционного компонента – сыра, но при этом салат получается нежным, имеет особые вкусовые качества.
Ингредиенты:
- куриные яйца – 4 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- картошка – 2 шт.;
- консервы рыбные – 1 банка;
- морковь – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- майонез, соль, молотый перец – по собственному вкусу.
Способ приготовления:
Сварите необходимые ингредиенты за исключением лука. Картофель потребуется отварить в мундире, морковку - в кожуре, а яйца - сварить вкрутую. Очистите луковицу, а затем залейте ее на 15 мин. кипятком, таким образом, удастся избавиться от горечи. По прошествии времени, воду нужно слить.
После того как овощи и яйца охладятся, можно приступить к их подготовке. Морковку с картофелем очистите, измельчите при помощи терки. Яйца также нужно натереть на терке, белки и желтки – измельчить по отдельности.
Консервированную рыбу выньте из банки, измельчите, для этой цели можно использовать вилку, так как сайра достаточно мягкая.
На дно салатника выложите слой рыбы, затем тщательно промажьте все майонезом, в который предварительно добавили соль и специи.
Выложите лук, аккуратно распределяя его по слою майонеза.
Разместите поверх белки и вновь промажьте майонезом.
Затем выложите измельченную морковку, смажьте майонезом, поместите картофельный слой и смажьте майонезом. Теперь очередь добавить тертое сливочное масло.
Оформите блюдо измельченными желтками. Украшать верхний слой можно по собственному желанию, как больше нравится – клюквой, зеленью. Отправьте салат в холодильник на несколько часов, дайте ему как следует пропитаться.
Советы по приготовлению:
- Не стоит переваривать яйца, так как желтки при длительной термической обработке теряют насыщенный желтый цвет.
- Для салата необходимо выбирать качественные рыбные консервы, ведь от этого будет зависеть вкус готового блюда.
- Если нет под рукой твердого сыра, можно использовать плавленые сырки, но стоит выбирать продукт без каких-либо вкусовых добавок.
- Готовить блюдо можно за день до торжественного дня, за это время все слои как следуют пропитаются, салат получится невероятно нежным.
- Украсить верх закуски можно розочкой из отварной моркови, вид такого блюда будет безупречным.
- По желанию можно заменить репчатую луковицу перьями зеленого лука, которые мелко нарублены.
- Вместо куриных яиц могут использоваться перепелиные, вкус блюда от этого не поменяется.
- Перепелиными яйцами и красной икрой можно украсить салат, оригинально подавать Мимозу порционно в бокалах на ножках.
- Стоит отметить, что блюдо со сливочным маслом достаточно калорийное, использовать майонез рекомендуется в небольших количествах.
- Вместо консервы может использоваться слабосоленая семга или же лосось, салат приобретет необычный вкус.
- Для приготовления этого блюда необходимо выбирать лишь консервы в масле, но не в томатном соусе.
