МЕНЮ
Все рецепты

Суп-пюре из тыквы с картофелем

Нежнейший вкус и необыкновенно воздушная консистенция делает суп-пюре из тыквы с картофелем идеальным блюдом. Спешу поделиться с вами одним из самых удачных рецептов, который понравился моему самому главному дегустатору и критику – дочери. Она не любит тыкву, как и многие дети. Но в супе этот овощ стал настолько привлекательным, что никто не догадался о его присутствии.

готовим суп-пюре из тыквы с картофелем
Ингредиенты
  • Куриный бульон или вода – 900 мл
  • Тыква (мякоть) – 500 г
  • Картофель – 500 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Перец, соль – по вкусу
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Зелень – 3 веточки
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 45 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 35 мин.
Кухня Американская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 32 ккал
Белки 0,9 г | Жиры 0,6 г | Углеводы 6 г
Суп-пюре из тыквы с картофелем ингредиенты

Приготовление

Картофель очистите и нарежьте. Поместите в кастрюлю.

Добавьте сюда же нарезанную тыкву. Размер кусочков не имеет значения, потому что, во-первых, овощи разварятся, а во-вторых, мы их будем превращать в пюре. Залейте содержимое кастрюли бульоном или водой. Поставьте на огонь и варите до готовности под крышкой.

Пока овощи варятся, приготовьте пассированный лук на растительном масле. Вместо репчатого можно использовать лук-порей. Его нежный сладковатый вкус только украсит ваше первое блюдо. 

Когда картофель и тыква будут готовы, добавьте в суп лук, приправьте солью и перцем. Оставьте на плите еще на пять минут.

В конце приготовления в кастрюлю бросьте рубленую зелень и измельченный чеснок. Перемешайте, уберите с огня и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.

Для пюрирования используйте блендер погружной либо стационарный. 

Превратите вареные ингредиенты в однородную массу. Если у вас получилось много жидкости, заранее отлейте ее в другую посуду. Лучше потом разбавить суп-пюре.

Для подачи этого первого блюда предлагаю приготовить сухарики. Возьмите любой хлеб. Нарежьте его небольшими кубиками и отправьте на сухую разогретую сковороду. Постоянно перемешивайте, чтобы хлеб поджарился равномерно и не подгорел. Удобнее всего перемешивать сухарики двумя ложками.

Подавайте тыквенный суп-пюре с сухариками, зеленью и можно со сметаной.

тыквенный суп-пюре с сухариками

На заметку

  • По этому рецепту блюдо получается очень вкусным, но если вы хотите сделать его еще вкуснее и нежнее, добавьте немного сливок в конце приготовления.
  • Хорошо разваривайте картошку, тыква и другие овощи тоже должны быть мягкими, тогда легче сделать крем-суп однородной консистенции.
  • Стоит отметить, что вкус супа напрямую зависит от вкуса самой тыквы. Бывает так, что она безвкусна сама по себе, то есть, в ней нет сладости. Такой овощ лучше не использовать или постараться украсить блюдо специями.
  • Если вы варили бульон, и осталось вареное мясо, можно его успешно использовать в рецепте. Обед получится еще вкуснее и сытнее.
  • Гренки или сухарики можно приготовить не только на сковороде. Нарезанный кубиками хлеб можно в большом количестве подсушить в духовке при температуре 150 градусов. Периодически перемешивать.
  • Если у вас есть мультиварка, в ней тоже получаются отличные сухарики. Поместите хлеб в сухую чашу. Кстати, в нее можно поместить достаточно много хлеба. Установите программу «Выпечка», время приготовления 30 минут. Закройте крышку и занимайтесь своими делами. В процессе можно подойти и пару раз перемешать содержимое чаши. После звукового сигнала откройте крышку и дайте сухарикам остыть прямо в мультиварке. После остывания добавляйте в суп-пюре из тыквы с картофелем и подавайте блюдо на обеденный стол.

Комментариев 1
  1. Гера
    22-09-21
    Ответить
    Я ещё морковки добавила. Но без гренок суп не естся. А так на раз в качестве чтоб не есть одно и тоже хороший вариант.
Добавить комментарий
-- вверх