» » » Котлеты по-киевски из куриного филе
Рубрики
Последние рецепты

Котлеты по-киевски из куриного филе


Если хочется отведать чего-нибудь очень вкусного из филе курицы, стоит приготовить котлеты по-киевски. Рецепт такого блюда известен во многих странах, поэтому оно часто подается в ресторанах. В классическом варианте котлету готовят на косточке, но для этого нужно иметь целую курицу. Я предлагаю приготовить ее из куриного филе без кости.

Мы приготовим праздничные и очень вкусные котлеты по-киевски из куриного филе с двойной панировкой, котлеты получатся сочные и зажаренные, в качестве начинки мы будет использовать кусочек сливочного масла и порубленную зелень.
Время приготовления котлет – 1,5 часа, вначале мы их обжарим на сковородке, а потом отправим в духовку чтоб довести до полной готовности.
Количество порций – 2.
рецепт Котлеты по-киевски из куриного филе

Ингредиенты для киевских котлет из куриного филе



  • филе курицы – 400 – 500 г;
  • сливочное масло – 50 – 70 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное - 0,5 л;
  • мука – по необходимости;
  • панировочные сухари – по необходимости;
  • соль, перец – по вкусу;
  • укроп – небольшой пучок.
Котлеты по-киевски из куриного филе фото ингредиенты

Как приготовить котлеты по-киевски из куриного филе


1. Небольшое количество укропа мелко нарезаем.
укроп порезали
2. Берем охлажденное сливочное масло и нарезаем его брусочками. После этого обваливаем их в укропе. Масло с зеленью можно сделать с запасом, так как оно пригодится нам и для других блюд.
укроп и масло
3. Мы будем готовить из двух куриных филе, каждое из которых имеет несколько частей. Отделяем малую часть филе от его большей части. Лишний жир и пленку срезаем.
филе куриное
4. Большое филе аккуратно разрезаем ножом вдоль.
филе разрезали
5. Надрез делаем настолько глубоко, чтобы можно было развернуть его как книжечку. Нижнюю его часть (острую) обрезаем. В итоге у нас получается полукруглый прямоугольник.
филе разделали
6. Кладем каждое филе между двух пищевых пленок и отбиваем его осторожно с обеих сторон.
филе отбили
7. Отбитое филе солим и перчим по своему вкусу.
филе специи и соль
8. На маленькое филе кладем брусочек масла с зеленью.
Заворачиваем его так, чтобы со всех сторон оно было закрыто.
Если на большом филе обнаружилась маленькая дырочка (хотя надо постараться, чтобы не было), можно не опасаться. Масло у нас будет завернуто в мясо несколько раз. Панировку тоже будем делать двойную. Поэтому оно не должно вытечь.
делаем котлету шаг 1
9. Кладем маленькое филе с маслом на большое.
делаем котлету шаг 2
10. Заворачиваем, подгибая края сверху и снизу. Если обнаружите лишние (или кривые части), можно их обрезать. Тогда котлеты по-киевски из филе курицы получится более красивыми.
делаем котлету шаг 3
11. Обваливаем ее в муке и ставим на 30 минут в морозилку. Пока котлета охлаждается мы включим духовку на 200 градусов, пусть нагревается . Наливаем растительное масло в небольшую кастрюлю (не до самого края) и ставим на огонь.
делаем котлету шаг 4
12. Два яйца взбиваем в отдельной емкости.
делаем котлету шаг 5
13. Когда масло в кастрюле достаточно нагрелось, можно доставать наши котлеты с морозилки.
Обмакиваем их в яйце.
делаем котлету шаг 6
14. После этого обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
делаем котлету шаг 7
15. Еще раз опускаем во взбитое яйцо.
делаем котлету шаг 8
16. Второй раз панируем котлеты в сухарях.
панируем котлету
17. Опускаем осторожно в горячее масло. Оно будет бурлить, поэтому следите, чтобы не попадала туда вода. Когда котлеты зарумянятся (минут через 5), можно их доставать с помощью шумовки.
жарим котлеты
18. Выкладываем их в форму и ставим в духовку на 10 минут.
жарим котлеты в духовке
19. Готовые сочные и одновременно хрустящие котлеты по-киевски из филе выкладываем в тарелку и украшаем. С ними будут отлично сочетаться овощной салат, картофельное пюре, рис, гречка.
котлеты готовы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Стелла
    • 26 августа 2014 13:29

    Выглядят шикарно эти котлеты по-киевски, очень аппетитные, зажареные, румяные.

    • Оля
    • 3 сентября 2014 12:00

    Как хорошо прожарены эти котлеты по-киевски, я обычно делаю из куриных ножек, возни конечно много, нужно будет из куриного филе сделать.

    • Гуля
    • 13 сентября 2014 23:02

    Нельзя на диете сижу, но очень хочется съесть такие котлетки, шикарные киевские.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены