» » » Уха из мелкой рыбы - уха из линя и плотвы
Рубрики
Последние рецепты

Уха из мелкой рыбы - уха из линя и плотвы


Если вы наловили много мелкой рыбки, не спешите ее отпускать – из нее можно приготовить очень вкусную уху. За счет того, что рыбка маленькая и не достигла своей зрелости, уха из нее получается легкая и не жирная. Приведенный ниже рецепт ухи из мелкой рыбы приготовлен из плотвы и линя, но можно взять и любую другую свежую речную рыбу.
рецепт Уха из мелкой рыбы - уха из линя и плотвы

Ингредиенты для ухи:



  • 8-10 маленьких рыбок,
  • вода – 1,7 л.,
  • морковь среднего размера – 1 шт.,
  • картофель – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • перловая крупа – 6-7 ст. л.,
  • зелень петрушки и укропа,
  • лавровый лист,
  • перец горошком,
  • соль.
Уха из мелкой рыбы - уха из линя и плотвы фото ингредиенты

Как приготовить уху из мелкой рыбы


Перловую крупу промываем и заливаем холодной водой. Желательно оставить ее в воде на 1,5-2 часа, чтобы она набухла.
перловка
Рыбу чистим, потрошим. Необходимо также удалить глаза и жабры, так как они содержат горечь, а можно просто отрезать головы, чтобы не проделывать такую «ювелирную» работу.
рыбу почтистили порезали
Картофель и морковь нарезаем не очень большими кубиками, заливаем в кастрюле водой и ставим на медленный огонь. Туда же кладем целую очищенную луковицу и мелко порезанные стебли (без листочков) петрушки и укропа.
варим уху
варим уху шаг 2
Как только овощи начнут закипать, снимаем пену (это нужно делать в процессе всей варки, чтобы бульон получился прозрачным) и кладем перловку. Варим 20 минут.
варим уху шаг 3
Добавляем в бульон пару лавровых листочков, 3-4 горошины душистого перца, солим по вкусу. Кладем рыбу, целиком, не разрезая. Варим до тех пор, пока рыба не начнет развариваться на кусочки. После этого выключаем и даем постоять готовой ухе под крышкой минут 10-15.
Перед подачей уху из мелкой речной рыбы посыпать в тарелке мелко нарезанной зеленью.
Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены